Продуктовый бизнес: Все статьи проекта

Все статьи журнала
Архив номеров
Связаться с менеджером издания

Март 2017 (№3-4)

«Кремлевское качество» станет продовольственным брендом России

В России может появиться свой продовольственный бренд. Речь идет о производстве мясной и молочной продукции под маркой «Кремлевское качество». Выпускаться она будет в первую очередь на подведомственных Управлению сельхозпредприятиях.

Подробнее...

Март 2017 (№3-4)

Продукция компании Мега Сок - здоровое питание!

ООО Мега является производителем фруктовых соков под марками «Витакарнавал».

Подробнее...

Март 2017 (№3-4)

Благостные продукты на вашем столе

Производственно-коммерческая фирма «Благодать» — это производство натуральных и полезных продуктов для тех, кто заботится о своём здоровье.

Подробнее...

Март 2017 (№3-4)

«Масленица идёт, блин да мёд несёт!»

Кулинарные традиции самого «блинного» праздника

Подробнее...

Март 2017 (№3-4)

Актуально для рыбопереработки: новое в законодательстве

Как гласит народная поговорка, «чтоб удачно торговать, надо очень много знать». В отношении рыбной продукции это утверждение более чем справедливо. Приведем небольшую иллюстрацию. Буквально месяц назад ставропольский Роспотребнадзор, совершив обычный рейд по рыбным магазинам края, 70% из них оштрафовал за различные нарушения. Поэтому и производителям, и продавцам необходимо всегда, что называется, держать нос по ветру: знать не только существующие правила и регламенты, но и все новости, касающиеся «рыбного» законодательства. Сегодня наш журнал знакомит читателей с некоторыми из них.

Подробнее...

Март 2017 (№3-4)

Гусь свинье не конкурент? Несколько слов о рынке «нетрадиционного» мяса

В 2016 году на рынке мяса в России наблюдались две, казалось бы, взаимоисключающие тенденции. Первая тенденция — на фоне девальвации рубля и снижения импорта существенно упало потребление мяса. А вторая — несмотря на вышеуказанные экономические проблемы, россияне проявляют все больший интерес к нетрадиционным видам мяса: гусятине, утятине, индюшатине, крольчатине. По данным Минсельхоза, за последние пару лет производство утятины в стране выросло почти на 15%, а индюшатины — и вовсе на 40%. Посмотрим, что происходит в каждом из сегментов этого нового рынка.

Подробнее...

Март 2017 (№3-4)

Мука Увелка

Мука отличного качества, которая вырабатывается из отборного зерна и проходит высшую степень очистки

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

Холодильники на колесах. Рефрижераторы как необходимое звено продовольственного рынка

Каждый день миллионы людей покупают в супермаркетах свежие овощи и фрукты, мясо и рыбу, яйца и молоко — причем зачастую эти продукты были произведены довольно далеко от того региона, где сейчас лежат на полках. Как они «добираются» до прилавков, не теряя при этом своей свежести? На специальном транспорте — рефрижераторах.

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

Касса для магазина: как выбрать POS-терминал и ПО к нему

Новый закон об онлайн-передаче данных в налоговую обязал всех ритейлеров, даже работавших ранее по упрощенной системе налогообложения, оснастить свои предприятия кассовым оборудованием. О том, на какие факторы обратить внимание при выборе надежной кассы, читателям журнала «Продуктовый бизнес» рассказывает Андрей Мурадов, менеджер по продукции группы компаний «Пилот».

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

Знаете ли вы вкус золота?

Современный рынок мёда насыщен и даже перенасыщен – ежегодно появляются новые вкусы, технологии переработки и даже новые продукты на основе мёда! Покупатель стал достаточно избирателен и избалован – его сложно чем-то удивить, особенно в таком традиционном сегменте, где всё держится на трёх основополагающих моментах – вкусе, цвете и аромате. И где остальное не имеет значение. Даже упаковка.

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

XIII ежегодный фестиваль качества муки, хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий

На сегодняшний день рынок хлеба и хлебобулочных изделий – один из самых крупных в российской пищевой отрасли. Хлеб традиционно является продуктом, без которого свой ежедневный рацион не представляют большинство жителей нашей страны. Всего на конкурс было выставлено около 90 образцов продукции. При оценке качества продукции учитывались органолептические показатели: консистенция, цвет, вкус, запах, внешний вид, состояние мякиша/начинки.

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

ОАО «Сарапульский Электрогенераторный завод»

Тестомесы двухскоростные с дежой 60 л. Предназначены для замеса различных видов теста: дрожжевого, слоеного, крутого

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

XIV ежегодный фестиваль качества масла, сыров и масложировой продукции

27 октября в Екатеринбурге завершился Четырнадцатый ежегодный фестиваль качества масла, сыров и масложировой продукции. Сегодня на российском продуктовом рынке в условиях санкций Запада против России и запрета поставок от западных поставщиков целого перечня продуктов питания (в том числе, масла и сыра) местные производители имеют возможность расширения рынка сбыта. Как показал Фестиваль качества, российские производители получили стимул для развития производства масложировой продукции и сыров, расширения ассортимента продукции.

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

«КРЫМСКИЙ ДВОРИК» на уральских просторах

Привлечь внимание покупателя — это уже значит удивить его. А чем можно удивить человека, для которого понятие «продуктовый дефицит» давным-давно «кануло в Лету» и ассоциируется лишь с далёким советским прошлым? Вы помните, как в детстве пахли яблоки, привезённые с юга? А каким на вкус был сыр, который продавался на настоящем южном базаре? Сейчас сложно передать и описать те гастрономические эмоции. А вот купить качественные «южные» продукты можно и сегодня.

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

Равис - птицефабрика Сосновская

Крупнейший агрохолдииг, один из лидеров мясного птицеводства Уральского федерального округа. В фирменной сети компании 300 магазинов в Челябинской, Свердловской, Курганской областях, а также в Тюмени и Республике Башкортостан.

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

Добро пожаловать на Современное Хлебопечение / Modern Bakery Moscow!

На сегодняшний день выставка Современное Хлебопечение / Modern Bakery Moscow – одно из самых значимых деловых событий хлебопекарной и кондитерской отрасли во всем мире и, безусловно, ведущая специализированная выставка в этой отрасли в России и странах ближнего зарубежья.

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

Пельмешки для тех, кто в спешке: о спросе и предтожении на рынке замороженных пельменей

В конце XIX века в ходу была брошюрка, которая называлась «Песни про пельмени». И самой популярной строчкой оттуда было: «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!» В самом деле, пельмени уже несколько веков являются одним из любимых блюд россиян и даже считаются кулинарным символом нашей страны. Сегодня, в эпоху промышленных технологий, на прилавках любого супермаркета пельменей больше чем достаточно. Значит ли это, что спрос на них так же велик?

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

Каши не сваришь? Что происходит сегодня ни рынке основных крупяных изделий

Аграрный рынок бурлит: впервые за много лет в России неслыханный урожай зерновых — в этом году с полей собрали почти 120 млн тонн зерна. Такое изобилие в последний раз было только в СССР. Как этот рекордный урожай повлияет на рядовых потребителей? Что будет происходить в ближайшее время с крупяными изделиями? Известно, что в России производством круп занимается больше семисот компаний, причем львиная доля их технологических мощностей нацелена на гречку, рис, пшено и геркулес.

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

«МакСтори»: в предвкушении новинок 2017 года

Компания «МакСтори» у российского потребителя уже давно ассоциируется с производством качественных макаронных изделий. Но «МакСтори» сегодня – это не только лазанья, гнезда, спагетти, лапша. Известный российский производитель ежегодно расширяет свою ассортиментную линейку и радует потребителей актуальными новинками. Что интересного появится в новом 2017 году под брендом «МакСтори»? Об этом поговорим сегодня.

Подробнее...

Январь 2017 (№11-12)

ПромХолод-АСМ

Широкий спектр производственных и монтажных работ в сфере промышленного холодообеспечения объектов различного назна чения: оптовые и розничные магазины, холодильные склады, терминалы, камеры хранения и шоковой заморозки любого объёма и производительности.

Подробнее...

Февраль 2017 (№11-12)

Cистемы дезинфекции воздуха от компании НПП «РИОС»

Компания НПП «РИОС» в течение 20 лет работает на рынке промышленного оборудования, являясь одним из ведущих поставщиков озонаторных систем дезинфекции воздуха с номинальной производительностью по озону от 20 до 150 г/ч.

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Комбинат Химико-пищевой ароматики

Ароматизаторы для кондитерских изделий

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

СТ-Агро

Оптовая продажа продуктов питания.

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Агротех

Оборудование для производства сыров: твердых, полутвердых, "Моцареллы”, "Сулугуни", "Качкавала", косичек, плетенок.

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Рыбоперерабатывающее предприятие ИП Закирьянов Ф.Р.

Качественная рыбная продукция по выгодным ценам: рыба горячего копчения, вяленая, пресервы, рыба х/копченая, слабосолёная

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

VanLang

Оригинальный вьетнамский кофе и аксессуары

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Глав Хлеб

АО «Агентство по развитию рынка продовольствия»

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Красный, желтый, голубой — всё о пищевых красителях

«Ходили с дочкой покупать ей на день рождения торт. Смотрим, выбираем: этот красивый, а вон тот еще лучше... И тут Любаша увидела «тот самый торт». С яркой русалочкой Ариель на голубом мастичном море. Все. Малышка застыла. Больше ей ничего не надо, только эту самую русалочку. Что делать? Спору нет, очень красиво, но как только я представлю, что моя девочка будет ЭТО есть... Ведь не могут же натуральные красители давать такие «термоядерные» цвета! Ясно, что здесь одна химия, одни «Е». Но, с другой стороны, производители обязаны использовать в продуктах только разрешенные красители, то есть безопасные для здоровья. Значит, детям можно есть такой торт?» Что можно было бы ответить этой обеспокоенной маме из «Беби-блога»? Действительно ли все разрешенное безопасно для здоровья? Все ли «Е» несъедобны? И чем сегодня подкрашивают кондитерские продукты?

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

ПИЩЕВЫЕ «ФОБИИ» развенчали на конференции в Воронеже

Московские и воронежские эксперты в области питания, медицины и биотехнологии на конференции «Рынок пищевых продуктов РФ. Распространённые фобии и мифы. Научный подход к их пониманию и интерпретации» в Воронеже, обсудили распространённые мифы и страхи вокруг популярных продуктов питания, включая тонизирующие напитки и их ингредиенты.

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

МОЗГИ ДЛЯ ЖЕЛЕЗА: какое ПО сэкономит деньги

Раньше все было просто — поставил в магазине кассу, калькулятор и все, можно продавать. Сегодня количество устройств, необходимых для эффективной работы торговой точки, постоянно растет. Однако все они остаются не более, чем «железками», если ритейлер не снабдил их качественным программным обеспечением (ПО). О том, какую роль играет софт в жизни магазина, рассказал Александр Осипов, руководитель отдела маркетинга группы компаний «Пилот».

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Ясные зори

Мясо ЦБ • Свинина • Мясо утки • Колбасы и деликатесы • Котлеты

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

СЭМЗ

Оборудование и ингредиенты для хлебопекарных и кондитерских предприятий

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Сыры по осени считают, или Лучшее время года для сырного отдела

Известная истина: чем холоднее погода, тем лучше продается сыр. С наступлением холодов людей тянет к более сытной, калорийной еде, богатой белками и жирами. Поэтому осенью и зимой выручка сырного отдела всегда увеличивается на 15-20% от летних показателей естественным образом, однако ее, при умелом подходе, можно увеличить еще больше. Итак, готовимся к осенне-зимним продажам сыра. И для начала посмотрим...

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Белкрас

Печи: конвекционные, ротационные, тоннельные для пекарен, хлебзаводов, кондитерских цехов

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

БизнесШанс

Поставщик ингредиентов для кондитерской и хлебопекарной промышленности

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Ловится ли рыбка большая и маленькая? Трудный путь к рыбному импортозамещению

В августе 2014 года, когда в Россию был запрещен ввоз европейской рыбы, министерство сельского хозяйства объявило курс на импортозамещение. Прошло два года. Импортной рыбы на прилавках действительно стало меньше, однако — парадокс! — и от отечественной прилавки тоже не ломятся. Объективно, среднестатистический покупатель замечает, что рыба стала для него гораздо менее доступна, чем раньше. Что же происходит на российском рыбном рынке и какие перспективы нас ждут?

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Как открыть кондитерский цех

На завод регулярно поступают вопросы, связанные с открытием кондитерского цеха. В данной статье мы постараемся более подробно ответить на самый главный вопрос: как открыть кондитерский цех?

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Компания «ОРГХОЛОД»

Компания «ОРГХОЛОД» предлагает холодильное, торговое, технологическое и другое оборудование для оснащения магазинов от торгового дома «Интеко-Мастер». Мы оказываем полный комплекс услуг, связанных с его монтажом и сервисным обслуживанием, а также разрабатываем дизайн-проекты для всех типов торговых помещений: от магазинов шаговой доступности до гипермаркетов.

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Бизнес Альянс

Более 250 сыров для вашего супермаркета, ресторана

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Ecovita

Компания «Эковита Лимитед» является производителем и поставщиком кондитерских изделий на российском рынке с 2006 года. Конкурентоспособные условия ценовой политики в области сотрудничества — наша основная бизнес-позиция. Мы понимаем различные потребности наших потребителей и твердо намерены разрабатывать и выпускать безопасную продукцию высокого качества, чтобы гарантировать потребителям правильность сделанного ими выбора.

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Международная выставка «АГРОПРОДМАШ-2016»

С 10 по 14 октября 2016 года в Москве в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» прошла 21-я международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2016».

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

ГОД 2016: ПОДВЕДЕМ ИТОГИ

До конца календарного года осталось два месяца, но многие отрасли уже подводят итоги своей работы. Что интересного произошло в году уходящем? Какие новые направления появились в торгово-производственной карте Екатеринбурга? Какие отрасли сократили свою деятельность, а какие, наоборот, увеличили объемы? Об этом и многом другом нам рассказали в комитете по товарному рынку Администрации города Екатеринбурга.

Подробнее...

Ноябрь 2016 (№9-10 2016)

Дикий улов

Всегда свежий улов! Продукты Дальнего Востока отпроизводителя: дикий лосось, икра

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Молочная Благодать на любой вкус

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Богатырь

Ингредиенты для пищевых производств

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

ЗАО «ЭЛЬФ»

Тара полимерная: ящики, корзины. Продукция из ударопрочного полипропилена: вёдра, подносы.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Её величество - колбаса

Бутерброд с колбаской на завтрак, солянка на обед, пицца на ужин, нарезка на праздничном столе… Колбаса всегда была и будет одним из самых любимых продуктов питания. Миллионы людей во всем мире едят колбасу каждый день, а в современном промышленном производстве известны сотни рецептур и технологий изготовления колбасных изделий. Вареная, варено-копченая, полукопченая, копченая, сырокопченая, сыровяленая, кровяная, ливерная… Глаза разбегаются, и появляется лёгкое головокружение от изобилия колбасных изделий на прилавках супермаркетов.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Племенной конный завод «Дубровский»

Реализация мясной продукции собственного производства

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

РИОС

Применение озона в мясоперерабатывающем производстве

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Компания «Январь» (г. Златоуст) - Продукты от января до января

Производство замороженных полуфабрикатов

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Илья Муромец - Богатырская еда для вашего стола!

Корейские салаты. Холодцы и заливное. Хренодёр. Квашеная капуста.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

СЕКРЕТЫ УСПЕХА компании ООО «Мит-Сервис»

Современное высокотехнологичное оборудование позволяет оптимизировать производственный процесс и повышать производительность компании. А вот выбрать лучшие модели известных производителей поможет компания ООО «Мит-Сервис», которая занимается осуществлением поставок широкого спектра оборудования и комплектующих для предприятий промышленности.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Рыбозавод Большекамский

Изготовление рыбных консервов и икры из свежемороженной рыбы и морепродуктов всех видов (сайра, сельдь, лососёвые, кальмар, морская капуста, а также деликатеся моря: гребешок, трубач, краб)

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Краун-Д

Торговое и холодильное оборудование

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Уральский хлеб

Зефир. Пряники. Овсяное печенье. Сдобное печенье. Творожное печенье. Кексы

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Ясные зори

Агропромышленный холдинг "БЭЗРК-Белгранкорм" производит мясо птицы, свинины, говядины, колбасных и деликатесных изделий, молока, зерна и комбикормов.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

ЕСТЬ ЛИ ШАНС СЭКОНОМИТЬ НА ОБОРУДОВАНИИ?

Как говорят эксперты мясоперерабатывающей отрасли – на оборудовании экономить не стоит. Но те же эксперты в обязательном порядке подчеркивают – и переплачивать за него тоже не надо. Тем более, во время кризиса. Между прочим, в японском языке слово кризис состоит из двух иероглифов. Один из них обозначает «опасность», другой – «возможность». Какой вариант выбрать – каждый для себя решает сам. А вот как правильно подойти к выбору необходимого оборудования для мясопереработки, сегодня расскажет наш эксперт - Михаил Точилкин, директор компании «МитРесурс» (г.Тольятти)

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Альбатрос

Консервация мясная, рыбная, молочная.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Новопышминское

Производство молока и мяса говядины.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Хлебопекарное предприятие «Тектум»

Замороженный полувыпеченный хлеб. Слоеное тесто. Полуфабрикаты из слоеного теста. Булочки для хот-догов, гамбургеров, сэндвичный хлеб

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Белкрас

Печи для пекарен, хлебозаводов, кондитерских цехов.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

МАСЛА МНОГО НЕ БЫВАЕТ

Сливочное масло по праву занимало и занимает видное место в рационе большинства россиян. Именно поэтому рынок цельномолочной продукции всегда считался стабильным и прибыльным. В последнее время ситуация изменилась, но не в лучшую сторону – производство сливочного масла начало снижаться.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

ВТОРАЯ ЖИЗНЬ

Растительное масло является одним из основных сегментов российской масложировой отрасли. В последние годы наблюдается тенденция роста объема производства масел с высокой степенью обработки. Это приводит к увеличению количества отходов производства. К сожалению, значительная часть вторичных ресурсов, образуемых в результате промышленной переработки растительного масла, чаще всего передается на обезвреживание сторонним организациям. Хотя могла бы использоваться в качестве вторичного сырья.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

БЕЛАРУССКИЕ ЗАКВАСКИ

Оборудование и ингредиенты для хлебопекарных и кондитерских предприятий

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

ЗАМОРОЖЕННЫЙ — значит... свежий?

Продукты глубокой заморозки сегодня достаточно активно занимают свои позиции на полках торговых сетей. И если к мясным или овощным изделиям мы уже привыкли, то хлебная продукция такого формата до сих пор воспринимается как нечто необычное. Вопросов к ней возникает много. Поэтому сегодня наш гость – Владимир Насретдинов, директор по развитию Уральской хлебной компании «Сдобный дом» (г.Екатеринбург), человек, который не понаслышке знает, насколько свежим может быть замороженный хлеб.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

ИРБИТСКИЙ МОЛЗАВОД, ИЛИ КАК ЖИВЕТСЯ НА БЕРЕГУ МОЛОЧНЫХ РЕК?

Летом даже праздники кажутся интересней и веселей. И это не только благодаря погоде, которая в минувшем сезоне была на удивление замечательной. Но и, в первую очередь, хорошо организованным мероприятиям, подарившим горожанам и жителям области возможность окунуться в атмосферу праздничного действа. Только во второй половине лета в регионе прошли три крупных профильных события – Ирбитская ярмарка (г.Ирбит Свердловской области), фестиваль «Город вкусов» (в рамках празднования Дня города в Екатеринбурге) и городской фестиваль кофеен «Кофе улиц» в Тюмени. Свою продукцию на всех праздниках представлял Ирбитский молочный завод.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

XII специализированная выставка. Форум гостеприимства и туриндустрии. I Фестиваль продуктов «НашБренд»

С 16 по 18 ноября 2016 года в столице Республики Башкортостан г. Уфа пройдут XII специализированная выставка «Форум гостеприимства и туриндустрии» и I Фестиваль продуктов «НашБренд».

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

ООО «Боб»

Компания, единственная на Южном Урале, занимающаяся производством соевого текстурата с 2005 года.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Компания НПП «РИОС»

Компания НПП «РИОС» в течение 20 лет работает на рынке промышленного оборудования, являясь одним из ведущих поставщиков озонаторных систем дезинфекции воздуха с номинальной производительностью по озону от 20 до 150 г/ч.

Подробнее...

Сентябрь 2016 (№7-8)

Мегафуд

Ингредиенты для производства мясной продукции

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

В ЗОЛОТЫЕ ВОРОТА ПРОХОДИТЕ, ГОСПОДА!

Вот и пролетела долгожданная юбилейная V ярмарка народных промыслов и фермерских продуктов «Иван-да-Марья». Пять дней в центре города царил настоящий праздник для ценителей уникальных изделий и любителей яркой, самобытной народной культуры.

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

МИНЕРАЛЬНАЯ ПИТЬЕВАЯ ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВАЯ ВОДА «ЗЕЛЕНОБОРСКАЯ»

Источник с минеральной водой «Зеленоборская» был открыт в 1969 году. Попробовав воду как питьевую, эксперты отметили её приятный вкус, а вскоре было отмечено её удивительное влияние на организм человека: при приёме воды исчезали спазмы желудка, печени, кишечника, из организма выводился песок. При умывании водой кожа становилась гладкой, чистой, исчезали аллергические высыпания.

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

УПАКОВКА В П/Э ПЛЁНКУ УКРЕПЛЯЕТ ПОЗИЦИИ

Научно-производственное предприятие «Зонд-Пак» известно как производитель оборудования для упаковки пищевых и непищевых продуктов: жидких, сыпучих и т. д. Специализация на производстве упаковочного оборудования в полиэтиленовую плёнку позволяет конструкторам предприятия, сосредоточившись на работе в одном направлении, постоянно усовершенствовать существующее оборудование и разрабатывать новые модели.

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

ПРИГЛАШАЕМ НА ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ «ГОРОД ВКУСОВ»

Праздник Дня города давно считается одним из наиболее любимых среди горожан. В это время Екатеринбург преображается, начинает сиять новыми красками. На разных площадках проходят гуляния, ярмарки, концерты и фестивали.

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

Биокор

Отруби хрустящие. Вкусное и здоровое питание

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

«Пилоты по ЭВС»: Молочники и ветеринары разошлись во мнении о прослеживаемости

Делегация «Россельхознадзора» посетила заводы, участвующие в пилотном проекте по электронной ветеринарной сертификации молочной продукции на перерабатывающих предприятиях. (Прочитать о том, что такое ЭВС, можно ниже).

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

ОН ЖИВОЙ! ИЛИ ВСЁ, ЧТО НАМ НУЖНО ЗНАТЬ О КВАСЕ

Летом все массово «переходят» на освежающие напитки. Причём, как показывает статистика, для потребителя абсолютно не важно, какая погода за окном. Главное – какой месяц на календаре. Поэтому именно в период с мая по сентябрь товарооборот традиционного кваса вырастает в разы.

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

Компания «Золотые луга» на Фестивале качества

Компания «Золотые луга» является одним из крупнейших производителей молочной продукции на территории Урала и Западной Сибири и выпускает продукты под тремя торговыми марками: «Золотые луга», «Живи здорОво» и «Ситниковское».

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

КАК ОЦЕНИТЬ «МОЛОЧНЫЕ РЕКИ»?

Молочные продукты — незаменимая составляющая нашей продуктовой корзины. Кефир, творог, сметана, йогурты и различные десерты (в том числе и мороженое!) входят в наш ежедневный рацион. И без них никуда! В конце концов, именно молочная продукция — «поставщик» кальция для нашего организма. Но как бороться с недобросовестными производителями и как суметь распознать низкокачественный продукт? Об этом размышляли на XVI ежегодном фестивале качества молочной продукции и мороженого в Екатеринбурге.

Подробнее...

Июль 2016 (№5-6/2016)

У СВЕЖИХ НАПИТКОВ ОСОБЫЙ ВКУС

Дегустировать воду и прочую безалкогольную и алкогольную продукцию стало уже традицией для Екатеринбурга. Каждый год в конце мая здесь начинает свою работу Фестиваль качества. Организаторами мероприятия выступили Центр «Гарантия качества» при поддержке Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей, Администрации г. Екатеринбурга и Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

КОМПОТ БЕЗ КОСТОЧЕК

Все дети любят вкусности! А взрослые любят побаловать своих детей и провести время с семьёй интересно и весело. В рамках празднования Международного дня защиты детей ООО «Выставочная компания «Эксперт» решила провести весёлый праздник, который будет интересен и детям, и их родителям, с развлечениями, конкурсами, играми и огромным выбором сладостей – Фестиваль детства «Компот без косточек» (ранее – фестиваль «Мечты о сладком») на площадке парка имени Маяковского.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

«КРЫМСКИЙ ДВОРИК» на уральских просторах

Привлечь внимание покупателя — это уже значит удивить его. А чем можно удивить человека, для которого понятие «продуктовый дефицит» давным-давно «кануло в Лету» и ассоциируется лишь с далёким советским прошлым? Вы помните, как в детстве пахли яблоки, привезённые с юга? А каким на вкус был сыр, который продавался на настоящем южном базаре? Сейчас сложно передать и описать те гастрономические эмоции. А вот купить качественные «южные» продукты можно и сегодня.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

РЫБА, КОЛБАСА И МНОГОЕ ДРУГОЕ. Итоги очередного Фестиваля качества.

Какую колбасу выбрать, на что обращать внимание при покупке полуфабрикатов с мясной начинкой и от чего зависит вкус рыбы горячего копчения? Об этом и многом другом говорили на прошедшем в Екатеринбурге XIX ежегодном фестивале качества мясной и рыбной продукции.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

МЯСОКОМБИНАТ: ЭКСПАНСИЯ В РЕГИОНЫ

На XV ежегодном фестивале качества мясной и рыбной продукции, который прошёл недавно в Екатеринбурге, Агрохолдинг «Юбилейный» (г.Тюмень), в состав которого входит Ишимский мясокомбинат, признан одним из лучших производителей и получил дипломы 1 и 2 степени за качество продукции.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

КАК ОЦЕНИТЬ «МОЛОЧНЫЕ РЕКИ»?

Молочные продукты — незаменимая составляющая нашей продуктовой корзины. Кефир, творог, сметана, йогурты и различные десерты (в том числе и мороженое!) входят в наш ежедневный рацион. И без них никуда! В конце концов, именно молочная продукция — «поставщик» кальция для нашего организма. Но как бороться с недобросовестными производителями и как суметь распознать низкокачественный продукт? Об этом размышляли на XVI ежегодном фестивале качества молочной продукции и мороженого в Екатеринбурге.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

«Мишкинский продукт» — гарантия качества!

Качество пельменей и вареников «Мишкинский продукт» — гарантия стабильных покупок. С прилавков порой они просто «улетают»

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

ОАО «Птицефабрика «Рефтинская» — «Мы знаем, как удовлетворить современный спрос потребителя!»

Птицефабрика «Рефтинская» не перестаёт радовать покупателей новыми видами своей продукции. Ассортимент постоянно расширяется, чтобы удовлетворить современный спрос потребителей.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

«РАВИС»: ВКУСНОЕ — РЯДОМ!

«Равис» — один из крупнейших агрохолдингов Уральского федерального округа. По итогам 2015 года, компания признана лучшей птицефабрикой мясного направления региона.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

Пузан - пивные закуски

Отличие продукции ТМ «Пузан» от аналогов в том, что в пачке очень много продукта, на ощупь она очень "пузатая" - отсюда и название. При этом цена сравнима с более "худыми" пачками других известных производителей.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

Новое торговое направление компании «Сима-ленд»

Торговля одна из первых реагирует на различные экономические колебания и изменения. Значительный тому пример - известная екатеринбургская компания «Сима-ленд». Какие нововведения появилась сегодня в структуре компании рассказал наш гость Станислав Гаврилович, руководитель "Продукты питания" (компания «Сима-ленд», г. Екатеринбург).

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

ОБОРУДОВАНИЕ «ПОД КЛЮЧ»: от проекта до поддержки клиента

На протяжении 5 лет компания ООО «Мит-Сервис» обеспечивает оборудованием и запчастями российские промышленные предприятия. Просто продать оборудование – это не для «Мит-Сервис». Поставщик работает «под ключ»: от разработки проекта оснащения оборудованием до разносторонней поддержки клиента уже после покупки, а это информационная, техническая и технологическая поддержка. Базируясь в Екатеринбурге, компания отправляет своё оборудование в любую точку страны.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

МИНИ-ПЕКАРНЯ «под ключ» от компании «ХЛЕБ ОБОРУДОВАНИЕ»

Начать свой бизнес на самом конкурентном рынке — на это решится не каждый. Но тот, кто подойдёт к делу серьёзно, просчитав и продумав всё до мелочей, имеет все шансы занять достойную (и вполне доходную) нишу.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

HIFE RUSSIA — выставка гостеприимства, сервиса и продуктов питания, посвященная подготовке к ЧМ-2018

С 6 по 8 сентября 2016 года в Екатеринбурге состоится уникальный проект, не имеющий на данный момент налогов на территории России — первая выставка гостеприимства, сервиса и продуктов питания HIFE Russia, посвящённая подготовке к ЧМ-2018.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

Фестиваль пенных напитков «Big beer fest»

Согласно официальной статистике, пиво является одним из самых популярных напитков в мире. Помимо потребления массового продукта, с каждым годом растет спрос и на крафтовое пиво – сваренное по традиционным рецептам в мини-пивоварнях. Популярность этого напитка постоянно растет, особенно в летний период.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

Что предлагает «РЫБНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»

Сегодня сложно представить наш стол без качественной рыбы и рыбных деликатесов. К тому же, дефицита в продуктовой сфере нет, а значит, выбрать есть из чего.

Подробнее...

Май 2016 (№3-4)

Снек на все времена

Динамика современного мира сказалась и на нашем отношении к еде. Что, в свою очередь, послужило толчком для развития и расширения производства снековой продукции.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

«СОЮЗПИЩЕПРОМ»: Делаем «Итальянские» доступными!

В феврале 2016 года на российский рынок вышла новинка Объединения «Союзпищепром» макаронные изделия «Итальянские». По вкусу и качеству они не уступают традиционному продукту Италии, изготавливаются из твердых сортов пшеницы на современном оборудовании швейцарских и итальянских брендов. При этом цена на них очень доступна.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Коваленко Мария

Яйцо куриное. Куриная продукция.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Масленица: кому первый блин?

«Первый блин комам, блин второй – знакомым, третий блин – дальней родне, а четвертый – мне». Вот как-то примерно так распределяли праздничную выпечку древние славяне. Кстати, комам — это … медведям! Славяне почитали праздник Комоедица, посвященный пробуждению этих грозных обитателей леса. К тому же, медведь был фигура значимая — имел статус «прародителя людей». Поэтому первые блины, которые выпекала хозяйка, приносили к берлоге просыпающегося зверя.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Машиностроительный завод СЭМЗ

Поставка отчественного сырья и ингридиентов на ведущие хлебопекарные и кондитерские предприятия Урала!

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

«УРАЛ МАРТ»: оборудование от проекта до монтажа

Продукт нужно не только произвести, но и суметь сохранить, и, как результат — выгодно продать. И это прекрасно понимают даже напинающие бизнесмены. Но не каждый знает — где найти «правильное» холодильное оборудование, как выбрать качественное торговое оборудование и на какие нюансы обращать внимание при монтаже конструкций.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Индейка наступает?

В кризис каждый пытается сэкономить. Больше всего нестабильность национальной валюты дает о себе знать в продуктовом секторе. Как показатель именно в период кризисных перепадов здесь отмечается повышенный спрос на мясо птицы. Хотя сегодня говорить о том, что на российском рынке в «мясной линейке» мясо птицы — самое дешевое, не совсем верно.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Дефицит хлеба?

Информация о возможном дефиците хлеба стала появляться еще в январе текущего года. Причем, не только в центральных, но и региональных СМИ. Как обстоит ситуация сейчас — попытаемся разобраться сегодня.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

СКОЛЬКО СТОИТ ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ?

В принципе, любое праздничное меню обойдется нам в ту сумму, которую мы в состоянии потратить. Хотя довольно часто выбор продуктов «на стол» зависит не только от наших финансовых возможностей, но и от «внешних факторов». Например, традиций.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Азот да не тот! Какими должны быть пищевые газовые смеси

Современный российский рынок производства продуктов питания как такового дефицита не испытывает: сегодня есть практически всё необходимое для реализации той или иной продуктовой идеи, начиная от ингредиентов и технологий и заканчивая оборудованием. Единственный вопрос, который периодически «встает ребром» как увеличить сроки хранения скоропортящихся продуктов?

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

ЕГАИС изнутри: без какого оборудования не обойтись ритейлерам

Единая государственная автоматизированная информационная система (ЕГАИС) входит в жизнь российских ритейлеров. На боевой режим работы по новым правилам уже перешли оптовики, а с 1 июля 2016 года этот шаг предстоит сделать рознице. Какие изменения для корректной работы ЕГАИС ритейлерам нужно внести в инфраструктуру магазина и какое оборудование приобрести, рассказывает Алексей Шабанов, менеджер по продукции ГК «Пилот».

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

ЙОГУРТ С БРУСНИКОЙ ИЗ СЕРОВА. Какие новинки предлагает «Серовский гормолзавод»

В период импортозамещения на магазинных прилавках лидирующие позиции стала занимать продукция российского производства. И это вполне закономерно — потому как практически в каждом регионе есть предприятия, способные обеспечить близлежащие населенные пункты продуктами первой необходимости. Сегодня наш гость Яна Володарская, генеральный директор ОАО «Серовский гормолзавод» (Свердловская область).

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Дрожжи хлебопекарные прессованные

Высокое качество наших дрожжей порадует вас пышной и красивой выпечкой. Выпускаются по ГОСТ Р 54731. На предприятии много внимания уделяется контролю за качеством и микробиологической чистотой продукта.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

КОРПОРАЦИЯ «УРАЛЬСКИЙ ХЛЕБ» РАСШИРЯЕТ ГЕОГРАФИЮ

2015 год для многих стал тяжелым периодом, однако ООО «АПК «Корпорация «Уральский хлеб» завершило год с положительными результатами. Завоеваны новые награды, подтверждающие качество продукции, налажено сотрудничество с новыми предприятиями-франчайзи в Челябинской области.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Пензенский машиностроительный завод

Машины тестомесильные ТММ 140 и ТММ 330. Машина для раскатки теста МРТ-400 «Салют».

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

ООО «Агротрейд»

Мясная, рыбная заморозка оптом!

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Завод пищевого оборудования «Инфел»

С 2003 года предприятие производит и продает оборудование для пищевых предприятий: кондитерское, хлебопекарное, мясоперерабатывающее и упаковочное.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Краснодар Белкрас

Печи для пекарен, хлебозаводов, кондитерских цехов.

Подробнее...

Март 2016 (№1-2)

Сарапульский электрогенераторный завод

Тестомесильные машины

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

«МакСтори»: в чем секрет... макарон?

Казалось бы, секрета никакого — о макаронах написано много и достаточно подробно. Но, как выяснилось, своя «изюминка» в привычном с точки зрения обывателя блюде, всё же, есть. Какая — поговорим сегодня.

Подробнее...

Март 2016 (№11-12)

Оборудование для пищевых предприятий, которое служит более 15 лет и стоит значительно ниже аналогов

С 2003 года Завод пищевого оборудования «Инфел» производит и продает оборудование для пищевых предприятий: кондитерское, хлебопекарное, мясоперерабатывающее и упаковочное. Машины работают на небольших и крупных производствах в России, странах ближнего зарубежья, в Европе и даже в Канаде.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

ЗЕРНО-МУКА-ХЛЕБ КАК НЕ НАРУШИТЬ ЦЕПОЧКУ?

Как показывает мировой опыт – человек может практически всё. Но вот единственное, от чего он не в состоянии отказаться – это от муки и продукции из неё. Так уж устроен наш организм. В преддверие Нового года продажа муки увеличивается в разы. Но как выбрать муку и не ошибиться? Ответ в данном случае прост — доверять проверенной компании.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

КАК ПАХНЕТ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО?

Оно пахнет замечательно! У сливочного масла вообще запах особый. И даже если вы не специалист в маслоделии, вы все равно сумеете отличить настоящее масло от некачественной «подделки» именно по аромату.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

АЛТАЙСКИЙ ПРОВИАНТ: из 22-го региона с любовью!

Если «мерить регионами», то Алтайский край в этом списке занимает 22-е место. Но это с точки зрения географии. С точки же зрения промышленного производства всё несколько иначе — например, продукция, которую выпускает местная компания «Алтайский Провиант» под торговыми марками «А» и «22-я параллель», на сегодняшний день по праву занимают одну из лидирующих позиций на рынке российской бакалеи.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

ПРАЗДНИК ХЛЕБА на Юге России

Хлеб может быть разным: черным и белым, круглым и формовым... Но он никогда не бывает невкусным. Так уж исторически сложилось, что именно хлеб был и есть основой нашего стола. Поэтому внимание к его производству более чем пристальное.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

О ХЛЕБЕ И НЕ ТОЛЬКО. Итоги фестиваля качества

В Екатеринбурге прошёл XII ежегодный Фестиваль качества хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий и тортов.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

КАК ПРАЗДНИК ВСТРЕТИШЬ, так год и проживешь?

К новогоднему столу — отношение особое. Быть может, у нас еще осталось в памяти, как готовились к Новому году наши мамы и бабушки — заранее закупали продукты и «доставали» через знакомых явный дефицит, который до наступления праздника переходил в разряд «неприкосновенного запаса». Сырокопченая колбаса, консервированный зеленый горошек и сгущенное молоко терпеливо ждали своего часа в холодильниках, а балкон на время превращался в морозильный ларь с мясом, рыбой, наборами для холодца и фаршем для будущих пельменей.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

СКОЛЬКО СТОИТ НОВЫЙ ГОД?

Новый год будет стоить столько, сколько мы сами решим потратить на этот праздник. И хотя на праздниках экономить, вроде бы, не принято, сегодня мы решили посчитать — во сколько нам может обойтись празднование самой долгожданной в году ночи?

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

КАК ВСЕГДА НА ВЫСОТЕ: ПРОДУКЦИЯ ООО «МОЖГАСЫР»

Позиция российского потребителя сегодня такова «сыра много не бывает». И в этом есть доля истины! Потому как без сыра гастрономическая жизнь становится «пресной на вкус» и теряет аромат привлекательности. Сыр так прочно завоевал наши вкусовые пристрастия, так беспощадно атаковал наши вкусовые предпочтения, что уже просто невозможно представить — как мы раньше жили без такого изобилия?

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

Фабрикуем полуфабрикаты

Мясные полуфабрикаты в продуктовом сегменте выполняют определенную роль «лакмусовой бумажки» из всех продуктов они наиболее зависимы от колебаний национальной валюты. И дело здесь не только в привязанности к поставкам импортного сырья. Главную роль играет платежеспособность населения. Казалось бы, полуфабрикат — это не мясо, и стоить он должен дешевле, в рамках эконом-сегмента. Но современный рынок уже давно поменял позиции, и мясной полуфабрикат сегодня — это продукт, не уступающий по своей качественной составляющей натуральному мясу. Поэтому и востребованность, и спад интереса ко всем видам мясных полуфабрикатов хорошо видны именно в период экономической нестабильности.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№11-12)

Как правильно вялить рыбу: новые технологии от ГК «Холодильщик»

Тема импортозамещения за последний год стала самой обсуждаемой в производственной среде. Для кого-то она обернулась реальным шансом перейти на новый этап развития. Для кого-то — еще одним поводом искать новые пути продвижения. Как говорят эксперты, на сегодняшний день больше всех выиграть от импортозамещения могут производители продуктов питания и представители отраслей, прямо или косвенно связанных с ними.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Производственно-торговая компания ООО «Спрут»

Икра частиковых, сельдевых и тресковых пород рыб стерилизованная

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Территория холода

Всё, что нужно знать о холоде! Холодильное оборудование из Европы: Воздухоохладители, Холодильные агрегаты, Холодильные компрессоры, Холодильные конденсаторы, Холодильные камеры, Системы кондиционирования воздуха.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Акцент

Замороженная, охлажденная продукция и полуфабрикаты из мяса птицы

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Агрохолдинг РАВИС

Производство и переработка мяса птицы более 30 лет.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Торговый дом СОЮЗАГРО

Представитель торговой марки «СИТНО»

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Свердловский Экспериментальный Механический Завод

Поставка отечественного сырья и ингредиентов на ведущие хлебопекарные и кондитерские предприятия Урала!

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

АО СТМК «Надежда»

АО «Слободотуринский молочный комбинат «Надежда» занял ДВА ПЕРВЫХ МЕСТА В НОМИНАЦИЯ «МАСЛО СЛИВОЧНОЕ КРЕСТЬЯНСКОЕ» И «МАСЛО ШОКОЛАДНОЕ» (набрав наибольшее количество баллов среди 17 участников) на XIII ежегодном Фестивале качества сыров, масла, майонезов и масложировой продукции

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

За подарками в «Конфетный двор»!

У Нового года запах особый — запах детства. Только в детстве так безумно вкусно пахли мандарины на морозе и только в детстве самым главным новогодним подарком считался картонный сказочный домик с шоколадными конфетами внутри.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Компания «ЭФКО» планирует расширить сырьевую базу при производстве специализированных жиров

ГК «ЭФКО» в рамках выставки World Food Moscow-2015 провела для своих партнеров однодневный семинар на актуальную тему «Использование соевого масла в пищевой промышленности».

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

«СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ» ДОРОЖАЕТ?

По данным Центра исследований кондитерского рынка, в конце лета текущего года в России выросли цены на кондитерские изделия. В среднем подъем уже зафиксирован на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом еще полгода назад рост цен на кондитерские изделия в среднем по стране был на уровне 20%.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

ПЕНЗМАШ Пензенский машиностроительный завод

Машины тестомесильные ТММ 140 и ТММ 330. Машина для раскатки теста МРТ-400 «Салют».

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

ГДЕ КУПИТЬ ХОРОШИЙ СЫР И КАК ВЫБРАТЬ «ПРАВИЛЬНОЕ» МАСЛО?

Состав потребительской корзины для россиян, который был утвержден в 2013 году, до сих пор вызывает споры: кто-то утверждает, что перечень продуктов в ней мало соответствует действительности, кто-то категорически не согласен с заявленными нормами потребления. Больше всего дискуссий вызывает потребление масложировой и молочной продукции. По нормативам потребкорзины в день взрослый человек выпивает и съедает 800 гр. молока и молокопродуктов и 40 гр. масла и прочих жиров. Мало? Безусловно! Особенно сегодня, когда российский рынок расширяет объемы производства.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

КАК ВСЕГДА НА ВЫСОТЕ: НОВИНКИ ООО «МОЖГАСЫР»

Позиция российского потребителя сегодня такова «сыра много не бывает». И в этом есть доля истины! Потому как без сыра гастрономическая жизнь становится «пресной на вкус» и теряет аромат привлекательности. Сыр так прочно завоевал наши вкусовые пристрастия, так беспощадно атаковал наши вкусовые предпочтения, что уже просто невозможно представить — как мы раньше жили без такого изобилия?

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Консервы из рыбы, морепродуктов и икра лососевая с дальневосточной пропиской

С точки зрения специалистов отрасли, нынешний год порадовал и неплохим урожаем, и хорошим уловом. О том, что рыбная отрасль возвращается в свои лучшие времена, почувствовали на себе производители Дальнего Востока. Но, вместе с тем, новый улов приносит и новые проблемы. Какие — поговорим сегодня.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Идёт российская рыба!

Окончательные итоги путины-2015 пока не подведены. Но предварительная оценка, которую дают отраслевые эксперты, достаточно позитивная «рыбаки взяли крупный реванш».

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

ОБОРУДОВАНИЕ КАК ФАКТОР УСПЕШНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Несмотря на кризис и прочие экономические волнения оборудование всегда остается одним из самых востребованных сегментов рынка. Причем, независимо от отрасли — будь то машиностроение или производство колбасных изделий. Сегодня наш гость — директор ООО «МИТ-сервис» (г.Екатеринбург) Юрий Джоган.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Новые возможности пищевой промышленности: с отечественным оборудованием бизнесу слаще

Курс на импортозамещение не оставил равнодушным практически никого. Отечественные производители «пищевого» оборудования показывают высокий класс своих линеек. Цена российского оборудования – ниже, доставка – ближе, возможностей сопровождения и обслуживания машин – больше. Так чего же копья ломать? Можно просто взять козырные карты в свои руки – и вывести свой бизнес на новый уровень. Наш материал – о новых правилах бизнес-игры в пищевой промышленности и о плюсах импортозамещения для российских производителей на примере завода «ИНФЕЛ», успешно развивающегося производителя пищевого оборудования.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

«ПЕЙТЕ, ДЕТИ, МОЛОКО...», Или КАК СПАСТИСЬ ОТ ОСТЕОПОРОЗА?

«Спасение утопающих — дело рук самих утопающих». Порой и расхожая фраза может стать чуть ли не руководством к действию. Действительно, почему бы и нет? Ведь ни для кого не секрет, что лучше позаботиться о себе самому, нежели ждать помощи от кого-то. Особенно если дело касается здоровья.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Новинка в линейке кондитерских жиров «Эконфе»

Рынок мучных кондитерских изделий непрерывно растет и развивается. При этом существенная доля рынка приходится на вафельную продукцию, которая включает в себя широкий ассортимент изделий, отличающихся не только внешним видом, но и вкусовыми особенностями, технологией производства, сырьевым составом.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Золото «Золотой осени»: итоги московской выставки

В Москве завершила работу 17-я Российская агропромышленная выставка «Золотая Осень-2015». На сегодняшний день это главный аграрный форум страны, который сумел не только сохранить лучшие традиции знаменитой Всесоюзной сельскохозяйственной выставки, но и достаточно успешно продолжает развивать современные технологии выставочного бизнеса в области АПК.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Выставка WorldFood Moscow собрала профессионалов рынка продуктов питания всего мира

С 14 по 17 сентября в Москве с огромным успехом прошла 24-я Международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow. Организатором этого мероприятия выступила Группа компаний ITE, занимающая лидирующие позиции на российском выставочном рынке.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

О международной выставке «Агропродмаш-2015»

С 5 по 9 октября 2015 года в Москве в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» проходила 20-я международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2015».

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Контроль биопленки бактерий в пищевой индустрии

Эффективный клининг и мониторинг чистоты производственных поверхностей предотвращает появление патогенных микроорганизмов и аллергенов в продуктах питания.

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Белая Ферма

Богатство вкуса!

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

БАЗА ОТДЫХА «СОЛНЕЧНЫЙ ОСТРОВ»

Лучшее предложение для проведения семинаров, тренингов, конференций!

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

Комбинат химико-пищевой ароматики Rusaroma

Ароматизаторы для кондитерских изделий

Подробнее...

Декабрь 2015 (№9-10)

ООО «Акцент»

Замороженная, охлаждённая продукция и полуфабрикаты из мяса птицы

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

Основным сырьём для производства мучных кондитерских изделий являются пшеничная мука, сахар и жир. Использование нетрадиционного сырья позволяет расширить ассортимент продукции, скорректировать пищевую ценность и завоевать нового потребителя. Таким сырьём, наиболее доступным и приемлемым во вкусовом плане для российского потребителя, являются альтернативные виды муки: овсяная, гречневая, ржаная.

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

Что нового в... сливочном масле?

Казалось бы, что нового можно придумать и ввести в рецептуру сливочного масла? Один из немногих продуктов, технология производства которого на протяжении нескольких веков практически не меняется, не приемлет никаких вмешательств! У сливочного масла своя история и своё предназначение на гастрономическом рынке. При этом традиционный вкус и классика применения позволяют оставаться ему в линейке самых необходимых и востребованных продуктов питания.

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

О масле растительном и не только

Растительное масло, без преувеличения,— один из основных продуктов питания. На сегодняшний день оно входит в обязательный состав «потребительской корзины». И, наверняка, не только в России, но и во всём мире. Например, Юго-Восточная Азия остаётся верна пальмовому и кокосовому маслу, Апеннинский полуостров и иже с ним — оливковому, а Евразия уже на протяжении нескольких столетий отдаёт предпочтение подсолнечному. Что сегодня происходит с российским рынком растительного масла, поговорим с нашим гостем — Василием Андреевым, генеральным директором ООО «Варненский комбинат хлебопродуктов».

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

«МакСтори»: фантазии на макаронные темы

Макароны из твёрдых сортов пшеницы уже давно не ассоцииру ются с «тяжёлыми мучными изделиями». Сегодня даже человеку, далёкому от тонкостей кулинарии, известно, что всё дело здесь в «правильных» сортах пшеницы и в умении их перерабатывать. Так что, покупая в магазине лапшу для лагмана или ингредиенты для итальянской пасты, можно быть смело уверенным — никакого вреда от их поедания не будет. Главное — выбрать проверенного и зареко мендовавшего себя в продуктовом мире производителя!

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

Какой отжим — такое масло!

Без масла в кулинарии — никуда. И с этим никто не станет спорить. Разве что сыроеды, которые в очередной раз откажутся от жиров в пользу необработанных продуктов. Но доля их невелика. Потому как основная масса населения подходит к своему рациону питания более чем продуманно — сегодня многие из нас стараются вести здоровый образ жизни, питаться сбалансированно и употреблять экологически чистые продукты.

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

Хладокомбинат №2: новое направление — это ещё один шаг вперёд!

В прошлом году один из крупнейших на территории России «холодильников» — екатеринбургский Хладокомбинат № 2 — отмечал 20‑летний юбилей своей деятельности. Каждый, кто так или иначе связан с торговой отраслью, прекрасно понимает, насколько необходима его деятельность, причём — не только в масштабах региона, но и страны в целом.

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

АПК «Белореченский»: уральский картофель для российских полей

Обеспечить регион овощами и картофелем — задача нелёгкая, но — выполнимая. И главное в этом — не только наличие техники, человеческих ресурсов и площадей. Всё дело в... семенах!

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

Закваски — новый продукт с большим будущим

В наше время, когда большинство потребителей начинает более серьёзно относиться к собственному здоровью и покупать качественные продукты питания, такие закваски просто необходимы. «Свой йогурт» — это 100-процентная экологичность, отсутствие добавок, уверенность в свежести продукта и его безопасности!

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

Вкусное безумие, или Как Екатеринбург день рождения отмечал

292 года — отличный «возраст» для города. Замечательную, хоть и не круглую дату екатеринбуржцы отметили с р азмахом — гастрономическим фестивалем «Город вкусов» в парке Маяковского!

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

ИРБИТСКАЯ ЯРМАРКА-2015: итоги работы

У знаменитой Ирбитской ярмарки своя долгая и — без преувеличения — многовековая история. Первые ярмарочные ряды в Ирбитской слободе привлекали покупателей ещё 300 лет назад. В 1775 году слобода получила статус города. Соответственно, повысился и статус ярмарки — теперь сюда съезжались торговцы из ближайших регионов. В советские времена про ярмарку как‑то забыли, и лишь 13 лет назад было принято решение возобновить её работу.

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

СИТНО Трейд

Производство здоровых продуктов питания для здоровья человека

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

Леопак

Оптово-розничная торговля упаковочными материалами

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

Фудлидер

Богатырская еда для вашего стола! Хренодёр. Холодцы и заливное. Квашеная капуста.

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

ЗАО «Иркутский хлебзавод »

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

База отдыха «Солнечный остров»

Лучшее предложение для проведения семинаров, тренингов, конференций!

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

ГлавХлеб

Зерно. Мука. Хлеб и выпечка. Комбинированные корма.

Подробнее...

Сентябрь 2015 (№7-8)

ПЕНЗМАШ (Пензенский машиностроительный завод )

Машины тестомесильные ТММ-140 и ТММ-330. Машина для раскатки теста МРТ-400 «Салют».

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

ЗАО "Новопышминское"

Молоко. Творожные изделия. Кисломолочная продукция. Масло. Настоящее всегда вкуснее. Победитель фестиваля качества 2015

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

ГК «ЭФКО»: новые реалии на рынке потребителей масложировой продукции

С 27 по 29 мая 2015 г. ГК «ЭФКО» провела научно-практический семинар «Новые реалии на рынке потребителей масложировой продукции». Три крупных семинара (кондитерский, хлебопекарный и молочный), проводимые компанией ежегодно, объединились в этом году в одну масштабную научно-практическую конференцию.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Лето. Жара. Мороженое. Итоги ежегодного Фестиваля качества

В Екатеринбурге подвели итоги XV Фестиваля качества молочной продукции и мороженого. Организаторами традиционно выступили Центр «Гарантия качества» при поддержке Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей и Министерства Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

«Нижнетагильский холодильник»: 80 лет успешной работы на Урале

На сегодняшний день Средний Урал в состоянии обеспечить себя практически всеми видами продуктов питания — начиная от социально значимых и заканчивая линейкой класса «премиум». Все производственные ниши заполнены, поэтому дефицита как такового нет. Но если проанализировать промышленную карту региона, то можно отметить — при всей наполненности сейчас здесь не так уж много предприятий, чья история берёт своё начало в годы первых пятилеток советской власти, а «трудовой стаж» насчитывает несколько десятилетий бесперебойной плодотворной работы.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Технологические аспекты использования заменителей молочного жира «Экоайс 1503–30» и «Эколакт TF 2403–35»

В условиях высокого уровня конкуренции среди предприятий—изготовителей мороженого применение заменителей молочного жира (ЗМЖ) высокого качества особенно актуально. При этом важным требованием к заменителям молочного жира является наличие нейтрального вкуса и запаха, что важно не только в производстве продукции без ароматизаторов и пищевкусовых продуктов, но и при их применении, поскольку жиру передаётся вкус и аромат дополнительно вносимых ингредиентов.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Слоёное тесто от ТМ «Царь»: вкусно, просто, удобно

Объединение «Союзпищепром» — один из лидеров по производству натуральных и экологически безопасных продуктов питания в России. Торговые марки «Царь», «Союзпищепром» и «Чебаркульская птица» знают и выбирают миллионы покупателей в России, странах СНГ и дальнего зарубежья.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Черноморская рыба на рынке Екатеринбурга

Фраза «всё новое — это хорошо забытое старое» применима почти ко всем направлениям производства продуктов питания. Обращение к «гастрономическим истокам» сегодня стало нормой для российских производителей. А почему это происходит — ответ прост: потребитель стал более чем избалован. Ему есть из чего выбирать, с чем сравнивать, поэтому и удивить его какой-либо «безусловной новинкой» становится всё сложнее. Но, как оказывается, ещё возможно.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Складская феерия, или Где найти «ответственную заморозку»?

Сегодня мы постараемся разобраться в складских тонкостях, на которые необходимо обращать внимание при выборе площадей. Особенно летом и особенно при планировании хранения «деликатной продукции». Например, того же мороженого.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Молочные продукты как способ разнообразия ежедневного меню

В Екатеринбурге прошёл мастер-класс по приготовлению блюд из молочных продуктов.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Сладкое послевкусие фестиваля «Мечты о сладком»

Сколько сладкоежек в городе Екатеринбурге! И как минимум добрая половина из них посетила в эти выходные кулинарный фестиваль «Мечты о сладком» в ЦПКиО имени Маяковского.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Категорийный менеджмент пивной продукции в России.

В текущих экономико-социальных реалиях мы можем ответственно заявить, что балом в FMCG индустрии правит покупатель. В среде перепроизводства по сути аналогичных товаров, среди сотен брендов и тысяч SKU, именно покупатель своим кошельком решает, кто останется на рынке, а кто его покинет. Анастасия Мережко, директор по торговому маркетингу компании Efes Rus и Георгий Типунов, менеджер по стратегическому развитию категории компании Efes Rus.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Должник: банкротить или не банкротить?

В декабре 2014 года Госдумой РФ был принят так называемый Закон о банкротстве физических лиц. Ожидалось, что гражданин, увязший в долгах перед банками, сможет подать в суд заявление о собственном банкротстве уже с 1 июля текущего года. Но, в ходе законотворческого процесса, возможность освободиться от долгового бремени была сдвинута на начало октября. Какие изменения и поправки стали причиной отсрочки — об этом мы поговорили сегодня с нашим гостем, арбитражным управляющим с 14-летним стажем, руководителем «Центра помощи при банкротстве граждан» Михаилом Сачёвым (г. Екатеринбург

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

ОАО Молоко Катайск

Производство молочной и кисломолочной продукции без консервантов, стабилизаторов и красителей.

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

Комбинат Химико-пищевой ароматики

Широкий спект ароматизаторов и рецептур для безалкогольных напитков

Подробнее...

Июнь 2015 (№№5-6/2015)

ГлавХлеб

Зерно. Мука. Хлеб и выпечка. Комбинированные корма.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

ООО «Компания Фудлидер»

Богатырская еда для вашего стола!

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

ГК «ЭФКО»: технологический сервис через практические семинары.

Группа компаний «ЭФКО» провела региональный семинар «Технология производства спредов с использованием специализированных жиров компании „ЭФКО“ для представителей молочной отрасли», в рамках которого специалисты компании представили последние разработки в области жировых технологий, решения в области использования функциональных ингредиентов и новые рецептуры спредов.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Компания «Увелка»: новые смеси для производства хлеба

Казалось бы, что кардинально новое можно внедрить в хлебное производство? Хлеб — один из немногих продуктов, который не терпит посягательства на свою рецептуру и не приемлет разнообразий. Но они есть. И в первую очередь — это развитие направления смесей для производства хлебобулочных изделий.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Агрохолдинг РАВИС

Халяль. Оптовые продажи

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Назад в Советский Союз: в Екатеринбурге стартует гастрономический фестиваль «Кухни народов СССР».

Подготовка к мероприятиям, посвящённым празднованию 70-летия победы над фашистской Германией во Второй мировой войне, уже вовсю идёт на территории Екатеринбурга и Свердловской области.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Вы производите или продаёте генетически-безопасные продукты питания?

Как об этом правильно заявить потребителю? Как увеличить сбыт, изменив вывеску магазина или бренд товарной упаковки?

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Реж-Хлеб

Старинные традиции и современные технологии делают хлеб Режевского хлебокомбината любимым хлебом у народа.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Торговый дом «СоюзАгро»

Представитель торговой марки «Ситно».

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Итоги ежегодного Фестиваля качества мясной и рыбной продукции.

Фестиваль проводился в 14-й раз. Участие в нём принимали 10 предприятий-производителей мясной и рыбной продукции Свердловской и Челябинской областей, Республики Удмуртия, а также крупное мясоперерабатывающее предприятие Сербии, только входящее на наш рынок. Всего на конкурс было выставлено около 80 образцов продукции.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Пензенский машиностроительный завод ПЕНЗМАШ

Машины тестомесильные. Машина для раскатки теста.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Как встретить Пасху?

Пасху в России сегодня отмечают не только православные верующие, но и агностики и даже представители других конфессий.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Оптовая база «Город 2000»

Склады группы «В», «С».

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

ИП Курбатов В.В.

Одноразовая посуда и упаковка.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Modern Bakery Moscow: главное событие отрасли

С 22 по 24 апреля 2015 года в московском ЦВК «Экспоцентр» пройдёт 21-я выставка Modern Bakery Moscow — важнейшая информационная и коммуникационная платформа для российских предприятий хлебопекарной и кондитерской отрасли.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Выставка InterFood Ural соберёт профессионалов продовольственного бизнеса.

21–23 апреля в Екатеринбурге стартует первая выставка для продовольственного бизнеса Уральского региона InterFood Ural‑2015, организованная Группой компаний ITE — крупнейшей в России международной выставочной компанией — при поддержке правительства Свердловской области.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Альбатрос

Рыбная, мясная консервация. Молочная и плодоовощная консервация.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

АльянсУпак

Компания «АльянсУпак» представляет вам пластиковую упаковку высокого качества. Вся наша продукция сертифицирована для пищевых продуктов, герметична, имеет контроль вскрытия и корону жёсткости.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Глав Хлеб

Наша мука: к Пасхе выпечка легка!

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Новые векторы в производстве сырных продуктов.

Для многих потребителей сыр является традиционным источником кальция и белка. В России доминирующее положение среди вырабатываемых сыров занимают полутвёрдые сорта. В настоящее время ассортимент сыров насчитывает более 600 наименований, и с каждым годом он продолжает увеличиваться.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Представляем ООО «ТПК-Остров»

ООО «ТПК-Остров»— это крупное предприятие по глубокой переработке рыбы и морепродуктов с использованием новейшего импортного оборудования и передовых технологий. На данном предприятии осуществляется полный цикл: закупка сырья, переработка и доставка рыбы до потребителя.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Настоящий пломбир «Русский холод»

Пломбир 100% на сливках. Без растительных жиров.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Закупочные сессии торговых сетей — эффективный инструмент снижения цен на продукты.

Накануне председатель правительства Свердловской области Денис Паслер заслушал отчёт министра АПК и продовольствия области Михаила Копытова.

Подробнее...

Апрель 2015 (№№3-4)

Какие ингредиенты выбрать?

С точки зрения аналитиков, начало 2015 года стало достаточно продуктивным для выставочных мероприятий. Повышенный интерес к выставкам самых разных уровней — как региональных, так и международных — можно назвать своеобразным индикатором состояния российской экономики и её производственного сектора. Кстати, в отличие от предыдущих сезонов в выставочных залах увеличилось число российских стендов.

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

Оборудование под грифом SALE

Кризис диктует свои правила. И когда сегодня появляется информация о распродажах в такой, казалось бы, далеко не распродажный сезон — это уже не воспринимается чем-то из ряда вон выходящим. Стоит ли заниматься обновлением производственной базы, когда мировая валюта прыгает подобно мячику пинг-понга, и насколько это выгодно — поговорим с экспертами отрасли.

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

Рынок колбас в условиях санкций

Россияне стали меньше тратить. С точки зрения экспертов, российским аграриям и переработчикам вообще в связи с этим грозит снижение темпов роста производства по сравнению с прошлым годом.

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

Птицефабрика «Рефтинская»

Птицефабрика «Рефтинская» — это вкусные и полезные продукты на каждый день, уже завоевавшие признание профессионалов и любовь миллионов покупателей!

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

ООО «Компания Фудлидер»

Богатырская еда для вашего стола!

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

Торговый дом «СоюзАгро»

Здоровые продукты питания для здоровья человека — это миссия компании и жизненная философия, которая объединяет предприятия, производящие продукты питания под торговой маркой «СИТНО».

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

Агрохолдинг РАВИС

Продукция из охлажденного мяса.

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

Уральская торговая компания «Свикс»

Генеральный дистрибьютор птицефабрики «Рефтинская».

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

Предприятие «Уральское» (ИП Рязанова В.В.)

От варёных колбас до изысканных деликатесов — большой и разнообразный выбор мясной продукции.

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

ООО "Альбатрос"

Консервация: рыбная, мясная, молочная, плодовоовощная

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

Крупы ТМ «А»: максимум пользы — минимум затрат!

Продукция торговой марки «А» на сегодняшний день прочно вошла в число привычного ассортимента большинства продуктовых магазинов. И это не только перечень популярных хлопьев быстрого приготовления, но и широкая линейка классических круп, которые в обязательном порядке должны входить в ежедневный рацион питания.

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

«Лидер» рынка: новинки оборудования для кондитерской отрасли.

У российского производителя сегодня есть все шансы расширить собственное производство. Особенно у того, кто занимается выпуском продукции первой необходимости,— например, хлебобулочных или кондитерских изделий. И первое, что для этого нужно,— хорошее надёжное оборудование.

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

«Продэкспо-2015»: богатый потенциал продовольственного рынка России

Яркие презентации, дегустации разнообразной продукции, насыщенная деловая программа и нескончаемый поток посетителей во всех павильонах московского ЦВК «Экспоцентр»… Такой запомнилась прошедшая в середине февраля крупнейшая в России и Восточной Европе международная продовольственная выставка «Продэкспо-2015».

Подробнее...

Март 2015 (№1-2)

Золото для «ЭФКО»

Продукция ГК «ЭФКО», лидера масложирового рынка России, завоевала две золотые медали конкурса «Инновационный продукт» в рамках «Продэкспо-2015».

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

От хлеба до пряника: итоги Фестиваля качества

Никто не станет спорить, что лучший торт — это торт, испечённый мамой. Ну, или созданный собственноручно в минуты гастрономического озарения. Жаль, что не всегда есть свободное время предаваться кухонным экзерсисам и творить шедевры из самых обычных продуктов. Поэтому чаще всего в предпраздничные дни мы сломя голову ищем в Интернете службу доставки кондитерских сладостей или изучаем ассортимент торговых точек, предлагающих всевозможные тортики, пирожные и десерты. Но визуальный выбор — это одно. А как на вкус? В этом случае придётся только довериться профессионалам.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Дефицита не будет. Цены вырастут! К чему приведёт передел «рыбного» ассортимента?

Кто придёт на смену европейской сёмге и сельди, и действительно ли эмбарго даёт шанс к развитию отечественных рыбных хозяйств — мы поговорили об этом с участниками российского рыбного рынка.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Котлеты «на скорую руку», или Как дела на рынке мясной заморозки?

Если проанализировать ситуацию на продуктовом рынке в периоды экономических волнений, то в это время обычно прослеживалась тенденция увеличения спроса на так называемые продукты быстрого приготовления. Но, как показывает опыт, кризис кризису рознь. И покупательский интерес к ассортименту, так же, как и возможности заполнения потребительской корзины, сегодня изменились. Как — поговорим с нашими экспертами.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Разрешите вас поздравить с лучшим праздником в году!

Старый год завершает свой ход. И мы традиционно пытаемся подвести итоги — разобраться и понять, что не успели сделать, почему это произошло и как мобилизовать свои силы на будущие свершения и победы. К тому же сейчас самое время строить новые планы. Или хотя бы помечтать о том, какие горы мы свернём в 2015 году! А мечты, особенно загаданные под Новый год, имеют все шансы сбыться в намеченные сроки. Так что не будем упускать возможность что-то изменить в своей жизни, исправить в отношениях или укрепить в бизнесе! Итак, загадываем желания?

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Ждёт ли нас продуктовое изобилие?

В администрации Екатеринбурга подвели итоги социально-экономического развития города за 9 месяцев текущего года.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Складываем на склад. Обзор екатеринбургского рынка

Что сегодня происходит на этом рынке, насколько востребованы склады как варианты хранения товара, что ищет потенциальный арендатор и что ему может предложить, в свою очередь, арендодатель? А также каковы перспективы развития рынка на ближайший год? Эти и многие другие вопросы стали основой разговора с нашими экспертами — Игорем Сухановым, генеральным директором ГК «Оборонснабсбыт» (г. Екатеринбург), и Марией Кравцовой, директором отдела складской логистики ООО «ЕКантур» (г. Екатеринбург).

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Итальянские макароны на Урале любят несмотря на кризисы

Зерно и мука неуклонно повышаются в цене. Цены на макароны «ползут» следом. Кажется, скоро покупатель будет брать с полки только самую дешёвую лапшу. Каково же сегодня тем производителям, чья продукция выходит за рамки нижнего и среднего сегментов?

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ от Бухтуева Игоря

Оборудование для пищевой, медицинской и химической промышленности

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Группа компаний «Протеин. Технологии. Ингредиенты» (ГК «ПТИ») поздравляет всех с Новым годом и Рождеством!

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Масялная ферма

Масло сливочное высокого качества

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Предприятие «Уральское»

От варёных колбас до изысканных деликатесов — большой и разнообразный выбор мясной продукции

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

ДПО ПЛАСТИК

Производство многослойных барьерных плёнок для упаковки пищевых продуктов

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Компания ООО «ОбТорг»

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

ООО «БИЛаС-М»

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Режевской хлебокомбинат «Реж-Хлеб»

Подробнее...

Декабрь 2014 (№11-12)

Компания «АльянсУпак»

Пластиковая упаковка для пищевых продуктов

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

«ПИВНОЙ ГУРМЕ» В ЕКАТЕРИНБУРГЕ ПРЕДЛОЖИЛ НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СТОЛ

Атмосферой европейского Рождества и Нового года в этот вторник прониклись гости завершающего мероприятия цикла образовательно-гастрономического проекта «Пивной гурме». Ведущий Алексей Ванченко, шеф-повар Александр Криничный и участники приготовили с использованием пива три праздничных блюда в традициях трех разных стран Старого Света.

Подробнее...

Ноябрь 2014 (№10)

Энергия Алтая на вашем столе — репутация бренда

Наша жизнь — это невероятный, стремительный и безостановочный клубок событий: работа, дом, личная жизнь, самообразование, самосовершенствование, воспитание детей, забота о родителях, друзья, подруги, родственники! Времени на всё катастрофически не хватает. И даже семейные обеды, когда все собираются за одним столом, становятся мечтами. Почему? Потому что — некогда! Некогда сварить суп, испечь торт и даже приготовить обычный завтрак! Кто-то начинает обходиться кофе на скорую руку, кто-то на ходу жуёт бутерброд, а кто-то вообще решает дождаться обеда.

Подробнее...

Ноябрь 2014 (№10)

ООО «Можгасыр»: новые награды любимой продукции

Чем больше видов сыра предлагает производитель, тем «выше он растёт в глазах» потребителя! Действительно, умение «создать» из молока вкусный и качественный сыр, особенно сейчас, когда понятие «дефицит» давно ушло из нашего лексикона и когда прилавки поражают воображение изобилием сортов и брендов,— это настоящее искусство. И таких признанных мастеров своего дела не только в России, но и даже в Европе можно пересчитать по пальцам. Поэтому неудивительно, когда при «сырных» опросах потребителей в первой тройке лидеров называют ООО «Можгасыр». Почему?

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Алексей Кискинбаев: Самое важное для нас — оценка покупателя»

Какому мясу отдать предпочтение: свинине, говядине или птице — на сегодняшний день перед таким выбором стоит практически вся аудитория потребителей, не причисляющих себя к вегетарианству. В конечном итоге большинство из них отдаёт предпочтение птице. И чаще всего — куриному мясу. Причём не только мясу в «чистом виде» — охлаждённой или замороженной тушке, филе или субпродуктам (печени, желудкам), но и готовой продукции. А её перечень на сегодняшний день достаточно велик. К тому же на прилавках магазинов стали появляться деликатесы класса «премиум» из куриного мяса. Насколько они востребованы, поговорим сегодня с нашим гостем — заместителем генерального директора Первоуральской птицефабрики Алексеем Кискинбаевым.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

20 лет

День рождения — это особый праздник: подарки радуют, поздравления трогают до слёз, а пожелания «долгих лет и успехов в работе» воспринимаются как должное. В конце концов, это ещё и определённый рубеж жизни! А для компаний, отмечающих 20-летие, рубеж достаточно серьёзный.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

С днём рождения!

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

«Как сыр в масле»: итоги XII ежегодного Фестиваля качества

В Екатеринбурге в очередной раз выбирали самое лучшее масло, самый качественный сыр и самый полезный спред. Организатором мероприятия традиционно выступил Центр «Гарантия качества» при поддержке Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей, администрации Екатеринбурга и Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Жиры с пониженным содержанием трансизомеров для производства вафельных начинок

Один из крупнейших сегментов рынка мучных кондитерских изделий занимает вафельная продукция, включающая в себя широкий ассортимент, отличающийся не только внешним видом, но и сырьевым составом, технологией производства. Кондитерские жиры являются необходимым сырьём при производстве большинства видов вафель, их доля в изделиях может достигать 30–32 %. Жиры обеспечивают структуру, органолептические характеристики, стабильность изделий при хранении.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Пряники ручной работы — бизнес, которого нет. 6 уроков начинающего кондитера

Впервые увидев невероятно красивые расписные пряники, я задалась вопросом: «Почему я так не могу?!». Этот вопрос положил начало пряничной эпопее. Длится она уже полгода. Пора оценить перспективы. По словам опытных мастеров, перепрыгнуть из категории хобби в категорию успешного бизнеса «кондитерам на дому» почти невозможно. По крайней мере, в Екатеринбурге. Говорю «почти», потому что надежда остаётся всегда.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Знак качества в борьбе за качество

Знак «Екатеринбургское качество» обрёл официальный статус. Теперь все права на его применение — только у администрации города Екатеринбурга. Просто так, как красивый логотип, его уже не получить (к великому сожалению недобросовестных производителей товаров и услуг!) — перечень документов и экспертиз, которые необходимо будет предоставить и пройти номинантам, достаточно серьёзный. Как и работа по продвижению.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Осенние московские выставки: итоги работы

«Агропродмаш-2014» и «Золотая осень-2014» — «барометр пищепрома» и «главный аграрный форум страны» — так охарактеризовали эксперты рынка оба эти мероприятия. «Агропродмаш» в этом году проводился в 19-й раз. Следующей осенью у главной российской выставки пищевого оборудования и ингредиентов грядёт юбилей — ровно 20 лет на экспо-карте Российской Федерации. «Золотая осень» перешагнула 10-летний юбилей.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Новогодний подарок: сладкий, яркий, дорогой?

С точки зрения экспертов — рынок кондитерских новогодних подарков меньше других своих «собратьев» подвержен кризисным волнениям. Спасает его так называемая сезонность.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

«Отсадите тесто!», или Как выбрать тестоотсадочную машину?

Тестоотсадочные машины — вещь в производстве незаменимая. На сегодняшний день они входят в перечень основного оборудования, необходимого для комплектации любого кондитерского цеха.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Новоуральский молочный завод

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

ЗАО «Алейскзернопродукт»

Агропромышленный комплекс с полным технологическим циклом по выращиванию и переработке зерна, производству и упаковке продукции.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Маслозавод «Нижнеомский»

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

ООО «Маслодел-2000»

Масло. Маргарин. Кулинарный жир.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Группа компаний "Русский холод"

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Пензмаш

Машины тестомесильные ТММ-140 и ТММ-330. Машина для раскатки теста МРТ-400 «Салют».

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия.

Курсы повышения квалификации. Курсы професиональной подготовки.

Подробнее...

Декабрь 2014 (№10)

Масло сливочное, масло качественное!

Диетологи убеждены - взрослый человек должен съедать в год около 5 (!) кг натурального сливочного масла! Ведь в нём содержится практически вся дневная норма витаминов и микроэлементов. И, в конце концов, с маслом действительно всё вкуснее!

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

Измельчители от Бухтуева Игоря

Оборудование для пищевой, медицинской и химической промышленности

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

Продукция "РАВИС" из охлаждённого мяса

Высокое качество продукции ТМ «Равис» постоянно отмечается на отечественных и международных выставках и ярмарках.

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

Все фрукты в гости к нам, или Что может появиться на российских прилавках?

Свято место пусто не бывает. И если с овощного рынка уйдёт что‑то одно, то велика вероятность появления чего‑то другого. Нового. Правда, не всегда привычного. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Или есть? А если есть, то как это съесть?

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

Мясо КРС: не стоит беспокоиться?

Санкции дают возможность развернуться российскому производству. Но насколько велик шанс (и есть ли он в принципе) заменить некоторую «выпадающую» из привычного оборота мясную иностранную продукцию? Если верить экспертам, то насчёт свинины или мяса птицы беспокоиться не стоит — ресурсы и возможности есть. А как быть с говядиной?

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

Всё посчитано!

Проблема выбора торгового оборудования должна решаться с учётом целого ряда факторов, среди которых необходимо выделить наиболее существенные для успешной работы конкретного предприятия розничной торговли. Автоматизация предприятия розничной торговли предусматривает решение целого комплекса задач, одной из которых является правильный подбор торгового оборудования. Ключевая позиция в данном перечне — контрольно-кассовая машина (ККМ), так как именно она обеспечивает автоматизированный количественно-суммовой учёт реализуемых товаров.

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

Какой овощ законсервируем?

Тема эмбарго в этом сезоне — самая животрепещущая. Причём независимо от статусности — и для производителей разных уровней, и для потребителей разной «классовости». И хотя вступивший в силу запрет на поставки продуктов в Россию из стран Евросоюза никак не коснулся готовой консервированной продукции, определённые опасения всё же есть. Ведь ни для кого не секрет, что ингредиентная составляющая тех же овощных консервов уже в этом сезоне может ощутить на себе действия эмбарго.

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

АПК «Белореченский»: овощи круглый год, овощи на любой вкус

Свердловская область — регион не сельскохозяйственный. Но несмотря на это она в состоянии обеспечить себя овощами, которые входят в ежедневный и необходимый перечень. На сегодняшний день производством картофеля и овощей в области занимается порядка 300 крупных и мелких хозяйств. И, казалось бы, та же морковь или капуста у всех одинаковые, но тем не менее покупатели при выборе отдают предпочтение какому‑то одному производителю.

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

Ещё раз о пользе сливочного масла

Сливочное масло — один из немногих продуктов, чья польза доказана безоговорочно и чьё присутствие в ежедневном рационе питания сегодня даже не обсуждается. Натуральное масло на столе должно быть обязательно.

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

Молочное питание для детей: новый виток производства

Одиннадцатого сентября на екатеринбургской производственной карте появился новый объект — Центр экспертизы по производству детского молочного питания. Разместился он на базе городского молочного завода № 1 (ЕГМЗ), что на улице Азина, 16. Инициатором масштабной реконструкции и запуска новых линий стала компания Danone.

Подробнее...

Октябрь 2014 (№9)

Излучинский рыбозавод: что может быть лучше рыбы из северных рек?

Северная рыба — тема для гастрономического разговора отдельная. Особенно если она была выловлена в реках Ханты-Мансийского края. Действительно, где как не в России ещё можно найти и попробовать «дикую» рыбу, живущую в естественных условиях, а не выращенную в искусственных водоёмах?

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

"Свинокомплекс "Уральский": всегда свежее мясо

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

Опыт разработки слоёных изделий с внесением ржаной и гречневой муки

Выпечка из слоёного теста пользуется повышенным спросом у потребителей. В связи с этим производители хлебобулочных и мучных кондитерских изделий стремятся расширить ассортимент слоёной продукции с целью увеличения объёма её производства.

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

ТМ СЕМИЦВЕТОВ - наш новый продукт

Группа компаний «Бест» на сегодняшний день осуществляет выпуск целого ряда продукции под собственными торговыми марками. Дистрибьюция этих продуктов питания активно осуществляется как по домашней территории, так и в другие регионы нашей страны.

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

ТМ "Царь". Рецепт семейного счастья

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

Корпорация "СЭМЗ"

Поставка сырья и ингредиентов на ведущие хлебопекарные и кондитерские предприятия Уральского региона

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

ТМ "ЦАРЬ". Национальный российский продукт

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

Семинар «ЭФКО», или О чём говорили специалисты масложировой и хлебопекарной отраслей

Никто не станет возражать, что истина рождается в споре, всё познаётся в сравнении, а эффективный тандем получается только при плотном взаимодействии заинтересованных сторон. Хороший пример тому — отраслевые практические семинары.

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

«Уральский хлеб»: выгодное сотрудничество на всей территории Уральского федерального округа.

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

"РЕЖ-ХЛЕБ": продукция на все времена

Хлеб принято считать «продуктом шаговой доступности». И если печенье или торты ещё можно привезти из соседнего региона, то булка хлеба с малознакомой этикеткой особого ажиотажа у покупателя не вызовет. Потому как потребитель привык к «своему хлебу».

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

Подсолнечное масло: made in...?

Россияне подобным вопросом не задаются — практически всё подсолнечное масло, которое есть на наших магазинных полках, произведено на территории РФ. Казалось бы, и беспокоиться в таком случае не о чем — поля подсолнечника на Кубани вполне способны обеспечить рынок сырьём. Но так ли это на самом деле — поговорим сегодня с нашими экспертами.

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

Инновационные технологии производства хлеба с применением механического разрыхления

О благосостоянии нации можно судить по содержимому потребительской корзины. Вернее, по её составу. Например, за последние годы характер питания современного человека и потребляемых им продуктов резко изменился и в качественном, и в количественном отношении.

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

Пальмовое масло: плюсы и минусы с точки зрения диетологии

Отношение к пальмовому маслу сегодня неоднозначное: кто-то категорически не воспринимает его как продукт, пригодный для питания, кто-то, наоборот, видит в нём реальные плюсы. Не будем искать правых и виноватых — обратимся к науке.

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

Инновационные разработки и актуальные тенденции в масложировой и молочной промышленности

Жировые системы на основе растительных масел являются важными компонентами при производстве продуктов питания для ежедневного потребления. Это гарантирует стабильность работы масложировой отрасли и одновременно повышает её ответственность за качество и безопасность выпускаемой продукции.

Подробнее...

Август 2014 (№7-8)

Вячеслав Малых: «Мы работаем только на натуральном российском сырье»

В следующем году Нижний Тагил будет отмечать значимую дату. Ровно 80 лет назад, в 1935 году, здесь был торжественно открыт новый цех, который начал выпуск дефицитной тогда на Урале продукции — мороженого.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

С Днём работника торговли!

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Молоко сгущённое: есть ли шанс найти натуральный продукт?

Через пару лет мировое гастрономическое сообщество будет отмечать не особо круглую, но очень даже значимую дату – 160 лет с того дня, как была запатентована одна важная технология – технология сгущения молока. Произошло это на американском континенте; через пару лет ноу-хау пересекло океан, и с тех пор прочно обосновалось практически во всех уголках мира.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Молочный белок для мороженого. И не только

Рынок ингредиентов для производства молочной продукции и мороженого в частности сегодня представлен широким ассортиментом. Новинки и технологические разработки появляются постоянно. Например, на российский рынок уже заходит линейка функциональных смесей на основе молочных белков, а значит, и различные концентраты, входящие в состав этих смесей. Вроде бы отличный вариант! Особенно для мороженщиков. Но, как оказалось, производители достаточно осторожны в выборе — не каждый «на ура» воспринимает такие технологии и стремится ввести их в свой процесс. Почему? Боятся? Не доверяют? Или просто не знают, что это? Сегодня наши гости — представители крупных российских компаний — ответят на многие интересующие вопросы.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Как «заставить работать» этикетку?

Ответ очевиден — её нужно создать, а не просто напечатать. Ведь для того чтобы продать товар, к нему нужно привлечь внимание. Истина стара как мир. А миром сегодня «правит» этикетка. По крайней мере — миром ритейла.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Не обижайте сливочное масло!

В своё время Всемирная организация здравоохранения объявила холестерин, содержащийся в животных жирах, главным виновником атеросклероза! И натуральное сливочное масло у многих стало ассоциироваться с вредным продуктом. Не помогли ни тысячелетняя история использования этого продукта, ни подробный перечень его витаминного состава. Сливочное масло постепенно стали заменять спредами, забывая при этом, что тот самый страшный холестерин жизненно необходим каждому человеку.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Всё о кефире с лактулозой

Пробиотики и пребиотики сегодня плотно вошли в наш гастрономический лексикон. И — в наше ежедневное меню. Но, несмотря на то что любая поясняющая информация сейчас доступна практически каждому, вопросов остаётся достаточно много. Например, что такое лактулоза и с чем её едят?

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

«Уралтехгаз»: 50 лет первый и единственный

ОАО «Линде Уралтехгаз» — правопреемник Кислородно-ацетиленового завода — был и остаётся единственным в своём роде предприятием на Урале, способным обеспечивать качественными техническими газами предприятия пищевой отрасли, делая их бизнес более эффективным. Историей полувекового успеха и дальнейшими перспективами поделился генеральный директор ОАО «Линде Уралтехгаз» Роман Завадских.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

«Монарх» от «Русского Холода»

Закономерный вопрос — чем ещё можно удивить искушённого потребителя, когда речь идёт о таком продукте, как мороженое? Вкусом, цветом, формой, наполнением, упаковкой? Оказалось — величиной! На этот раз — «монархической»!

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Мороженое в морозилке

Витрины для мороженого — простое на первый взгляд оборудование — востребованы в разных отраслях и имеют свою специфику. Общие рабочие и технические характеристики и температурный режим у большинства моделей схожи, а вот внешний вид может отличаться. Каждый из производителей использует средства визуализации продукции: подсветка, насыщенные цвета, эксклюзивный дизайн, выкладка под углом, прозрачные контейнеры и даже электронная бегущая строка внутри витрины.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Мороженое из Нижнего Тагила: из чего вырос «ГОСТинец»?

На прошедшем Фестивале качества молочной продукции и мороженого одной из самых лучших в номинации «Мороженое с использованием растительных жиров» была признана продукция ООО «Нижнетагильский холодильник». «ГОСТинец» черничный с черничным наполнителем в ванночке заслуженно получил диплом I степени. Сегодня «ГОСТинец» уже можно встретить во многих магазинах Екатеринбурга и области. Остаться незамеченным это мороженое не может — удобная упаковка, яркое дизайнерское оформление сразу привлекают внимание потребителей. Хотя первое, на что обратит внимание дотошный покупатель — это ингредиентная составляющая. И — на определение «заменитель молочного жира» (ЗМЖ). Чем же так знаменит заменитель — поговорим сегодня.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Откуда берётся молоко?

Двадцатого июня состоялся старт второго этапа программы «3 молочных продукта в день». На этот раз мероприятие было выездное — всё действо проходило на ферме «Патруши» под Екатеринбургом.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Молочные реки Урала: итоги Фестиваля качества

Что может быть лучше мороженого в жаркий летний день? Только самое лучшее мороженое из самого лучшего молока! В Екатеринбурге в четырнадцатый раз прошёл ежегодный Фестиваль качества молочной продукции и мороженого.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

20 лет на рынке холода. Хладокомбинат №2 празднует юбилей

Опыт принято измерять не только практикой, но и годами. Правда, здесь у каждого своя шкала ценностей: для кого-то один год — уже срок значительный, а кому-то и десятилетие ещё не показатель стабильности. Это хорошо видно на примере развития российской экономики. С точки зрения мирового рынка — её самостоятельный исторический багаж не такой уж большой (чуть более 20 лет). А вот с точки зрения локального регионального рынка два десятилетия — это путь от самых истоков становления новой экономики до сегодняшнего дня. Поэтому, когда в прессе появляется информация, что такое-то предприятие отмечает свой 20-летний юбилей,— испытываешь уважение к людям, сумевшим создать компанию в те непростые годы финансовой неразберихи на просторах постсоветского пространства. И не просто создать, но и впоследствии развивать производство, расширять возможности и обновлять технологические мощности.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Халяль «Равис» - настоящий Халяль!

Компания «Равис» - одно из крупнейших, передовых и технически оснащенных птицеводческих предприятий России. С 2007 года компания «Равис» выпускает продукцию под контролем Комитета стандарта «Халяль» при Духовном управлении мусульман республики Татарстан.

Подробнее...

Июль 2014 (№6)

Натуральные продукты для здоровой жизни

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

«Питейная» феерия на Фестивале качества

Летом обороты продаж воды, кваса, соков и нектаров возрастают в разы. Но вместе с тем у потребителей не уменьшается и количество вопросов по поводу качества всего вышеперечисленного. Действительно — как не ошибиться в выборе хорошего, безопасного напитка?

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

Минеральная вода «Зеленоборская»

Минеральная питьевая лечебно-столовая вода «Зеленоборская» добывается из природного источника и обладает уникальными свойствами: способствует полноценному усвоению пищи, витаминов и минералов, очищает организм от токсинов и аллергенов, нормализует содержание сахара в крови и прекрасно утоляет жажду.

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

Полиграфическая компания Альянс: Идеи становятся реальностью!

товар без этикетки - уже не товар, а безлики маловостребованный продукт. Наша компания успешно работает на рынке самоклеящихся этикеток с 2002 года, предоставляя полный комплекс технологических процессов по изготовлению этикеток высокого качества. Стремление к совершенству в технологии производства и построении общения с заказчиками вывело нас в число лидеров.

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

Квас живой. Полевской. Свой

"Полевская варня" - один из крупнейших производителей живого фасованного пива в Свердловской области. В течение многих лет хранит и развивает традиции пивоварения на Урале. В настоящее время производятся знаменитые марки непастеризованного пива «Жигулёвское», «Полесское оригинальное», «Щербаковское», а также выпускаются безалкогольные напитки: квас живого брожения, артезианская питьевая вода и газированные напитки.

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

Вода в ассортименте

Ещё четверть века назад мало кто мог предположить, что чистая питьевая вода может стать самым востребованным продуктом на российском рынке. Население тогда довольствовалось водопроводной водой и водой из природных источников. На сегодняшний день первый вариант благополучно канул в Лету — теперь мало кто рискнёт выпить стакан воды из-под крана, второй пока ещё достаточно активен в потребительской среде несмотря на предупреждения эпидемиологов и санитарных врачей. Воду сегодня покупают.

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

Как выбрать «правильные» банковские услуги? Итоги Фестиваля качества

В Екатеринбурге завершил работу очередной Фестиваль качества. На этот раз на суд строгого жюри был представлен самый широкий спектр финансовых услуг, предлагаемых банками города. Поэтому и название VIII ежегодного мероприятия было длинным и развёрнутым — Ежегодный фестиваль качества услуг кредитования и размещения свободных денежных средств, обслуживания расчётных банковских карт, сейфовых ячеек и дистанционного банковского обслуживания физических лиц и услуг кредитования и интернет-банка юридических лиц.

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

Дефиле воды: по упаковке встречают

Упаковка для воды — это не только пластик. Здесь есть место для фантазии, а если она к тому же позволяет экономить и не вредит окружающему миру — почему бы не поэкспериментировать?

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

«Быстрые» каши

Современный ритм жизни диктует свои правила — всё хочется сделать максимально быстро, максимально продуктивно и с минимумом финансовых потерь. Именно это стало толчком развития и активного продвижения на рынок продуктов быстрого приготовления. Самыми востребованными в этой линейке были и остаются каши. О них и поговорим сегодня.

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

Сидр, пиво, «энергетик»: тонкости реализации

Лето — сезон увеличения продаж напитков самых разных уровней и направлений. В том числе и слабоалкогольных. И, как ни странно, именно летом вступают в силу различные законодательные нововведения. Какие — поговорим сегодня с нашими специалистами.

Подробнее...

Июнь 2014 (№5/2014)

Инновационные открытия на рынке холодильного оборудования от компании «Уралтехнохолод»

Новинки в этой сфере появляются не так часто. Поэтому каждая новаторская разработка приковывает к себе пристальное внимание и производителей, и дистрибьюторов, и конечных потребителей.

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Наше дело — правое!

Шестнадцатого апреля в «Палладиуме» состоялись два ярких бизнес-события: форумы «Наше дело — отель» и «Наше дело — ресторан», информационным спонсором которых выступил журнал «Продуктовый бизнес».

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Печать упаковки — на новый уровень

За два дня до Дня космонавтики возможности печати картонной и самоклеящейся упаковки в типографии «Фаст Линк» совершили скачок практически космического масштаба. Новая машина WJSP 350D, установленная компанией «Терра Принт», сделает печать упаковки более быстрой, гибкой, качественной.

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Выставка "Вино - Водка - Мир воды"

XXI Международная выставка напитков. Эксклюзивная программа сопроводительных мероприятий: Парад винных карт - Аукцин марочных и элитных вин и коньяков. Международный конкурс алкогольных и слабоалкогольных напитков, сидров и соков, дизайна бутылки и этикетки.

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Компания "Кавиар-фиш"

Оптовые поставки солёно-сушеной рыбы из Китая

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Рыбзавод Большекамский

Реализуем продукцию собственного производства и оказываем услуги по изготовлению рыбных консервов, пресервов и икры из свежемороженой рыбы и морепродуктов всех видов (сайра, сельдь, лососёвые, кальмар, морская капуста, печень минтая и трески).

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Русский холод

Мороженое торговой марки "Монарх".

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Под апрельским солнцем Краснодара, или Итоги работы выставок

В южных широтах России завершили работу несколько крупных выставочных мероприятий. Как было дело и что нам удалось увидеть собственными глазами — расскажем сегодня.

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

ТПК «Ирна»: рыбная продукция на любой вкус

Оптовая продажа рыбопродукции: лососёвые породы, сельдь, минтай, кальмар, треска, камбала, терпуг, лемонема, макрурус. Весь спектр логистических услуг, совершая отгрузку товара в любую точку России как рефсекциями, так и рефконтейнерами

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Свердловчане перестают пить молоко и страдают от нехватки кальция в организме. В наших силах исправить ситуацию.

Двадцать третьего апреля на Урале стартовал социальный проект «Три молочных продукта в день», инициатором которого выступила компания Danone, а информационным партнёром — журнал «Продуктовый бизнес».

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Холод в движении, или Что нового на рынке холодильного оборудования?

На сегодняшний день специалисты оценивают общую потребность в холодильном оборудовании на уровне 200–250 единиц в год. Но сказать, что на рынке наблюдается резкий скачок развития — нельзя. Ситуация достаточно спокойная, без взлётов и падений.

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Как рыба… в вакууме

А ведь когда-то всё начиналось с бумажного кулька. И даже в рыбном отделе в советские времена считалось нормой завернуть пару рыбин в обычную водопроницаемую бумагу. Потом пришло время упаковочной бумаги, на которой не так явственно проступали промасленные пятна. Затем её сменили знаменитый полиэтиленовый пакетик и стрейч-плёнка (кстати, их позиции на российском рынке упаковки до сих пор сильны). Сегодня большинство производителей продуктов питания отдаёт предпочтение многослойной барьерной упаковке.

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Чай, кофе, потанцуем?

Чайно-кофейная карта города — какая она? Где купить чёрный, зелёный и травяной чай? Кто занимается оптовыми поставками и насколько востребованы элитные кофейные бутики в регионе? А также какой чай сегодня самый покупаемый и есть ли вероятность сделать правильный выбор при закупке?

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Курганский мясокомбинат Стандарт»: на пути к новым успехам

Две золотых, серебряная и бронзовая медали на международной выставке «ПродЭкспо» — блестящий результат для Курганского мясокомбината «Стандарт». Поздравления принимал заместитель директора по производству Юрий Чернов: «Награды подтверждают правильность выбранного нами пути — производить продукцию только высокого качества. Более того, мы приняли решение начать полную модернизацию консервного производства».

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

«Ахсау»: вода ледниковая, вода талая

Лет 30 назад фраза «купить воду» вообще не присутствовала в лексиконе тогда ещё советских потребителей. То, что подавалось в краны системой централизованного водоснабжения, считалось нормой и никаких страхов не вызывало. Сегодня ситуация изменилась — мы покупаем воду в магазинах, заказываем в специализированных компаниях, занимающихся доставкой, или просто самостоятельно ездим на природные источники. И хотя уверены, что про воду знаем всё, выбор сделать нам с каждым годом становится труднее. Почему? Об этом сегодня поговорим с нашим гостем, заместителем директора ООО «Долина Ледниковая» Александром Козыревым.

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Белорусская тушёнка. С чем её едят?

Когда на консервной банке стоит обозначение «97,5% мяса», возникает вполне закономерный вопрос: какой гарнир подойдёт к такой тушёнке?

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Про кофе. Про чай.

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Банкротство неминуемо: как защититься работнику?

Банкротство работодателя в подавляющем большинстве случаев для работников оборачивается утратой причитающегося ему заработка. Как почувствовать приближение критического момента сотрудникам, не занимающим руководящие должности? Что делать в случае, когда твоё предприятие оказалось на грани банкротства или находится в неминуемой близости от него? Об этом сегодня мы поговорили с Михаилом Сачёвым, арбитражным управляющим, членом НП «Уральская саморегулируемая организация арбитражных управляющих» (Екатеринбург).

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Тушёнка: трудно быть новатором на рынке «консерваторов»?

Свинина, говядина и баранина — на сегодняшний день это три основных «кита», на которых базируются мясные пристрастия населения. И, что вполне естественно, на них же держится и мясоперерабатывающая отрасль. Мы не будем умалять значимость мяса куры, индейки, кролика и прочих, мы не станем делать сравнительные анализы свинины, баранины или оленины — у каждого свои особенности и преимущества. Просто сегодня мы поговорим о консервах из мяса крупного рогатого скота.

Подробнее...

Июнь 2014 (№4/2014)

Каким должен быть салат?

Рынок готовой продукции сегодня достаточно широк и разнообразен. Потребителю порой бывает сложно сделать выбор, особенно в «салатном сегменте». На что нужно обращать внимание при покупке, сколько в идеале должен храниться салат и от чего зависят сроки его реализации? А также можно ли обеспечить готовому салату «долгую жизнь» без использования искусственных консервантов? Об этом и многом другом поговорим сегодня с нашим экспертом Ириной Кириченко, директором группы компаний «Кореяна» — самой успешной и узнаваемой на сегодняшний день компании на рынке Уральского и Сибирского региона.

Подробнее...

Март 2014 (№3)

ООО «Снежный город»: разные пельмени для «вкусной жизни»!

Компания «Снежный город» сумела убедить уральского потребителя, что и пельмени с варениками могут стать изысканным блюдом! Действительно — почему бы и нет? Особенно если в производстве использовать только отборное отечественное сырьё и применять традиционные домашние рецепты. А также современные технологии шоковой заморозки, которые позволяют сохранить в конечном продукте изначальный баланс витаминов и микроэлементов.

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Торговая компания «БЕСТ»

Всё о каше

Подробнее...

Март 2014 (№3)

ОАО «Птицефабрика Пермская»: гарантия качества!

Иногда, прогуливаясь по торговым залам магазинов, начинает казаться, что продуктовый рынок уже не в состоянии нас чем-либо удивить. Само понятие «дефицит» кануло в Лету, а покупка продуктов «про запас» давно уже перестала быть актуальной — всё, что необходимо, сейчас можно купить чуть ли не «в режиме онлайн» и в большинстве случаев — в магазинах шаговой доступности. И это, в свою очередь, создаёт определённые трудности для производителей: продуктов много, выбор — огромный, ценовой разброс — от «эконом» до «премиум». Как привлечь внимание потребителя? А главное — как убедить его сделать покупку?

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Какая колбаса лучше? Какая рыба вкуснее?

Итоги XIII ежегодного Фестиваля качества мясной и рыбной продукции

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Марина Решетник: «Мы гордимся своей продукцией!»

Сегодняшнее разнообразие мясных и рыбных прилавков порой ставит в тупик покупателя. Яркие этикетки, аппетитный вид, умопомрачительный аромат и убедительная реклама словно некий продуктовый лабиринт пытаются заманить потребителя в свои сети. Что выбрать, на чём остановить взгляд и самое главное — как не ошибиться? Сегодня наш гость — Марина Решетник, коммерческий директор ООО «Фабрика Качества-Урал» (официальный представитель в Екатеринбурге группы компаний «Фабрика Качества» (Тольятти).

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Алексей Кискинбаев: «Покупатель должен знать, что самое свежее мясо бройлера — это с птицефабрик, расположенных в радиусе 100 километров!»

Продукция птицефабрик востребована всегда, независимо от экономических и прочих социальных волнений. А если птицефабрика расположена в так называемой шаговой доступности (в пригороде, области или даже в соседнем регионе) — доверие к её продукту только возрастает. Не секрет, что у каждого предприятия — свои задачи, свои цели и способы их реализации. Какие — поговорим сегодня с нашим гостем.

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Компания «Равис»: качество подтверждено экспертами

Торговая марка «Равис» сегодня хорошо известна практически каждому жителю Урала. Качество продукции «Равис» уже неоднократно подтверждалось на многочисленных специализированных фестивалях и конкурсах.

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Масло или спред?

Что выбирать — сливочное масло или спред? Каким должно быть «настоящее» сливочное масло и сколько должна стоить стандартная пачка весом 200 граммов? Об этом и многом другом сегодня расскажут наши гости: заместитель директора по производству компании «Полюс-Тур» Ирина Дергунова, главный специалист-эксперт Территориального отдела управления Роспотребнадзора по Нижнему Тагилу Елена Старикова и главный специалист-эксперт по гигиене питания Территориального отдела управления Роспотребнадзора по городу Серову Светлана Жданова.

Подробнее...

Март 2014 (№3)

У Пасхи запах особый

У каждого праздника — свой запах. И свой вкус. Новый год пахнет мандаринами и хвоей, 8 Марта — мимозой и шоколадными конфетами, а Пасха — ванильным куличом.

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Замороженные овощи: на вкус и цвет товарищей нет?

В продуктовой производственной линейке существует несколько направлений, которые, бесспорно, «несут на себе бремя» продуктов «первой необходимости». Замороженные овощи к ним отнести сложно. Хотя на деликатесную нишу они тоже не претендуют. Или всё-таки претендуют? Об этом сегодня поговорим с нашими экспертами.

Подробнее...

Март 2014 (№3)

ООО «Хладокомбинат № 2». Производство замороженной продукции

Встречайте новинки этой весной!

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Где искать попкорн?

Ситуация с таким продуктом, как попкорн, на рынке сложилась не-обычная. Неизменно популярный в кинозалах, он постепенно исчезает с полок в магазинах. То есть, с одной стороны, его конкурентоспособность под сомнением, с другой — он бьёт рекорды продаж там, где другим снекам не снилось просто постоять рядом. А ещё, по слухам, и диетологи называют его самым полезным среди снеков.

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Эпоха злаков. Всё натуральное от природы!

Продукция под торговыми марками "ЭПОХА ЗЛАКОВ" и "ЗЛАК"

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Кореяна. Самые вкусные корейские и европейские салаты

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Готовые салаты: продукты срочной реализации

По оценкам участников рынка, в Уральском регионе сегодня работает порядка 40 небольших цехов по производству готовых салатов, объём производства большинства из них не превышает 50 кг в сутки. Новых инвесторов в этот бизнес привлекают высокая рентабельность и спрос.

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Уралтехнохолод. Холодильное оборудование

Подробнее...

Март 2014 (№3)

Территория холода. Всё, что нужно знать о холоде!

Подробнее...

Март 2014 (№3)

ООО "Континет Парк". Услуги ответственного хранения

Подробнее...

Март 2014 (№3)

База "ЕКАТЕРИНБУРГОБЩЕПИТ". Склады в аренду

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Агрохолдинг "Акашево". Производство продукции из мяса птицы

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Натурпродукт от "Полюс Тур"

Сливочное масло — один из важнейших продуктов питания уже много лет. Это источник витамина D и просто хорошего настроения. придерживаясь даже самых строгих диет, люди всё равно время от времени балуют себя этим продуктом. а для детского питания сливочное масло просто незаменимо. поэтому и спрос на него всегда был и будет.

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Инновационные продукты для здорового питания — один из главных трендов продовольственного рынка России

Эксперты в области здорового питания убеждены: через 10–20 лет специализированные диетические продукты будут занимать третью часть нашего рациона. Это, безусловно, соответствует тем приоритетам продовольственной политики России, которые отражены в программе «Основы государственной политики РФ в области здорового питания населения до 2020 года».

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Илья Бондарев: Пока в России производство молока падает, у нас в области оно растёт»

Сегодня наш гость — глава Союза животноводов Урала, генеральный директор «УГМК -Агро» Илья Бондарев.

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Колбаса как показатель благосостояния, или что нового на рынке?

По подсчётам аналитиков, российский колбасный рынок развивается активно и вполне продуктивно — серьёзных колебаний и спадов производства не наблюдается...

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Агрохолдинг "Равис". Вкусно есть - легко готовить!

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Свинокомплекс «Уральский»: новый этап развития производства

Продукция свинокомплекса «Уральский» сегодня известна буквально каждому жителю региона, и это независимо от того, убеждённый он вегетарианец или такой же убеждённый мясоед. Имя компании — на слуху, логотип — «на виду»...

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Свежесть продуктов - репутация бренда

Высокие требования к свежести продуктов стали мощной мотивацией для разработки технологии увеличения срока хранения продуктов без применения искусственных добавок и консервантов. ОАО «Линде Уралтехгаз» — разработчик пищевых газовых смесей — уже десять лет помогает пищевым предприятиям удовлетворять запросы потребителей в свежих продуктах...

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Российский рынок сыра с точки зрения аналитики: итоги, прогнозы, перспективы

Сыр на сегодня — один из самых востребованных и, как считают диетологи, незаменимых пищевых продуктов. Какова динамика роста производства, ощущается ли снижение объёмов изготовления сыров отечественными компаниями и чего нам ждать в ближайшем будущем — мы попытались понять и разобраться с помощью специалистов-аналитиков.

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Во что одеть сыр?

Одна из проблем индустрии сыров состоит в том, что в России в цепочке производитель-потребитель отсутствует среднее звено — фасовщики. По данным агентства GfK, в нашей стране в упаковке завода-изготовителя продаётся лишь 4 % от всего объёма сыра, около 80 % твёрдого сыра продаётся в России без упаковки. Между тем целый ряд исследований подтверждает, что для покупателя упаковка является существенным фактором выбора.

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Мы стали меньше есть?

Ежегодно эксперты-аналитики в перечне ближайших перспектив предрекают населению начало мирового продовольственного кризиса. Особенно активно разговоры о голоде муссируются в период засухи, наводнений и введения ЧС на большинстве территорий. В конце минувшего года была озвучена очередная дата — 2050 год...

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Рынок готовых блюд

Сегодня мы готовим пищу для размышлений на завтрашний день, точнее — на следующий номер, и делимся маркетинговыми данными о рынке готовых блюд.

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Отравился, потерял, обманули: как получить квалифицированную юридическую помощь?

На продуктовом рынке периодически возникают вопросы, решение которых невозможно без привлечения юристов. Что делать, если потребитель отравился некачественной пищей? Что такое обман потребителя и как его распознать? Как застраховать свой бизнес от потери багажа? Сегодня на эти вопросы ответили спЕциалисты «КонсультантПлюс».

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

ИП Зинченко Д.Н. Мясо оптом

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

Бездна вкусов. Рыбоперерабатывающее предприятие

Подробнее...

Февраль 2014 (№1-2)

СТ-Агро. Ведущий оптовый поставщик продуктов питания в УрФО

Подробнее...

Март 2014 (№1-2)

Предлагаем к реализации здания и сооружения свинокомплекса

Подробнее...

Март 2014 (№1-2)

Pakmaya. Без дрожжей - как без рук

Подробнее...

Март 2014 (№1-2)

Первомайский мукомольный завод. Наша мука - выпечка легка!

Подробнее...

Март 2014 (№1-2)

Сарапульский дрожжепивзавод. Дрожжи оптом и в розницу

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Группа компаний "Кировский": Выбирайте лучшее!

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Алексей Кононов: человек, который не боится холода!

История успеха любой компании начинается с кадров. Никакие нанотехнологии, модернизированное оборудование и спланированное продвижение вместе взятые не в состоянии привести к успеху без грамотного (а самое главное — заинтересованного) руководителя. Сегодня мы встретились и пообщались с человеком, который не понаслышке знает о самом «зимнем» десерте — мороженом — практически всё: от чего зависит его вкус и качество, что требуется для производства и как внедрить эффективные технологии продаж?

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

С Новым годом, или Верите ли вы в Деда Мороза так, как верим в него мы?

Новый год без Деда Мороза — вообще не Новый год! Кто-то скажет, что и без ёлки праздник — не праздник. Но дерево хотя бы можно заменить на ту же сосну или пихту. А вот дедушку на бабушку — не получится. Поэтому традиция 31 декабря наряжаться в красный колпак и прятать подарки в большой мешок навряд ли исчезнет в ближайшее тысячелетие.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

От крупы до крупы: итоговый обзор рынка

Российский рынок круп достаточно стабильный — и в плане производства, и в плане потребления. Но, несмотря на большую конкуренцию как производителей, так и появившихся новых торговых марок, крупа из рациона россиян уходить никуда не собирается — она была и остаётся традиционным продуктом питания. И, что немаловажно, финансово доступным. Что ждёт российский рынок круп в ближайшее время, каковы тенденции его развития и чему отдают предпочтение потребители — об этом сегодня расскажет наш эксперт — начальник аналитической группы информационного агентства «Крединформ» (Санкт-Петербург) Дарья Близнюк.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

ООО «Геркулес». Оптовые продажи киселя на натуральном соке

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Денис Малышев: «Основной фактор — это качество и доверие к продукту»

Мы продолжаем знакомить читателей с профессиональными союзами и объединениями Свердловской области. И сегодня наш гость — генеральный директор ООО «Объединение „Уральский хлеб“» (Екатеринбург) Денис Малышев.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Пельмени: всё дело в тесте? Или — в начинке?

Вообще-то симбиоз очень удачный. Правда, с точки зрения некоторых диетологов, сочетание мяса и теста не всегда соответствует понятию «продуктовой совместимости». Но, несмотря на это, пельмени на протяжении веков были и остаются самым распространённым и популярным блюдом. Если провести тщательный анализ традиционных мясных блюд разных кухонь — аналоги пельменям найдутся практически в каждой.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Производственно-торговая компания ООО «Спрут»

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Мясоперерабатывающее предприятие "Жуковские колбасы"

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Альфа — значит первый!

Итак, всё началось с того, что я решила перейти на здоровое питание. Категоричный отказ от сладкого, мучного, жирного, жареного и прочего вкусного заставил меня заняться тем, чего я никогда не умела,— научиться составлять план меню. И не простого, а сбалансированного. Но, видимо, баланс, всё-таки не сумела соблюсти, потому что есть хотелось невыносимо!

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Автохолод

Изотермические фургоны, предназначенные для перевозки деликатных грузов — продуктов, цветов и лекарств — являются одной из точек роста продаж для производителей грузовых автомобилей. Так ли они востребованы среди оптовиков и ритейлеров? Чем отличаются авторефрижераторы друг от друга?

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Гости из ГОСТа не любят кривые весы

В конце года в Екатеринбурге обсуждали тему: «Росстандарт и безопасность — какие нарушения выявлены на потребительском рынке в 2013 году?». Гостем пресс-центра ИТАР-ТАСС стала Светлана Михеева — руководитель УМТУ Росстандарта, кандидат экономических наук.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Русский тяжеловоз — это богатырский конь из детских сказок

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Кто не боится продавать в Интернете?

Бессовестные покупатели, беззащитные торговцы и «дыры» в законе. Продажа продуктов через Интернет — не такое уж лёгкое дело. В преддверии праздников в Екатеринбурге прошла пресс-конференция на тему «Правила безопасности при покупках в интернет-магазинах». Там опытные торговцы поделились наработанными навыками решения спорных вопросов.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№12)

Красноуфимский молочный завод - молочные реки творожные берега

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Эрконпродукт - лидер на рынке консервированной продукции.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Русский холод - вкус и качество без границ!

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Магазин против рыбного киоска. Кто побеждает в борьбе за покупателя?

«Не из чего выбирать!» — эту жалобу от покупателей в рыбных отделах екатеринбургских магазинов автор слышал неоднократно. «Океан» с его широким рыбным ассортиментом прекратил существование. Открытия специализированных рыбных магазинов в городе не предвидится. Кто предложит покупателю широкий ассортимент мороженой рыбы? Вместе со специалистами мы постарались в этом разобраться.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Шакир Юлдашев: "Кулинария — это искусство, учиться которому необходимо постоянно"

Не всегда наши желания совпадают с нашими умениями. Можно безумно хотеть запечь рыбу под экзотическим соусом и абсолютно не знать, как это делается? В общем, кулинария — наука тонкая. Хотя и поддающаяся изучению. Сегодня наш гость — человек, для которого самый обычный продукт может послужить источником кулинарного вдохновения, повар, чьё мастерство стало достоянием общественности благодаря телевидению, ведущий программы «Проверка вкуса» Шакир Юлдашев.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

ГК «ПТИ»: как увеличить сроки хранения солёной рыбы?

На протяжении нескольких тысячелетий единственным и надёжным средством для консервирования рыбы была поваренная соль. Рыба крепкого посола всегда занимала доминирующее место среди рыбных товаров. Но сейчас ситуация несколько изменилась, и потребитель предпочитает рыбу малосолёную. А для её приготовления небольшое количество соли роли консерванта как такового не играет, и рыба вскоре начинает портиться.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Картофельные чипсы Mega Chips.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Вира-Трейд. Большой ассортимент продуктов питания от известных производителей

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Богатырь. Ингредиенты для пищевых производств

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Красная икра с американским акцентом

Перед Новым годом рынок становится похож на притаившегося хищника, который выжидает удобного случая броситься на потребителя. И если не сбить с ног своими ценами, то хотя бы повергнуть в шоковое состояние. Поэтому никого уже в это время не удивляют ни пугающие прогнозы аналитиков, ни традиционные неоновые SALE на каждом углу, ни покупательский ажиотаж под девизом «скупить всё!».

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Рыба и морепродукты. Технологии сохранности продукта

ОАО «Линде Уралтехгаз» — представитель «Линде Газ Рус» — крупнейший производитель и поставщик в Урало-Сибирском регионе технических, медицинских и пищевых газов, а также технологий их применения в Урало-Сибирском регионе. Для воспроизводства и последующей реализации рыбы и морепродуктов мы предлагаем следующие технологии.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Рыбный день

Зачем он вообще был нужен — этот рыбный день? И почему обязательно в четверг? Чем плох, например, тот же понедельник или пятница?

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Базовый принцип

Понятие «торговая база» российскому бизнес-лексикону досталось в наследство ещё от советской торговли. Тогда базы ассоциировались с изобилием, которого не хватало на прилавках так называемый дефицит «доставали по блату» именно на базах, а иметь в ближнем кругу знакомых «человека с базы» считалось некой привилегией. Сегодня ситуация поменялась, и попасть на базу может практически каждый — без «знакомств» и рекомендаций.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Рыночная ситуация: только цифры

Аналитики и профессионалы рынка промышленного и торгового холода в этом квартале подвели итоги продаж за прошлый год и сделали прогнозы на текущий.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Истории о продуктах, рассказанные страховым агентом

Насколько вообще целесообразно страхование продуктов питания? Страховые агенты, конечно, выступают «за».

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Ноябрьская торговая неделя в Екатеринбурге

О качестве и не только дискутировали всю неделю в уральской столице. О том, как это трудно и дорого, как это важно и необходимо, особенно в розничной торговле и особенно сегодня.

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

ИП Архипов Ю.И. Оптовая реализация продуктов питания

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Агро-плюс. Мясные продукты оптом

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Компания "Сибрыбпром". Оптовая и розничная продажа морепродуктов

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

ИП Федоренко Н.В. Реализация оптом форели и икры

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

Предприятие "Уральское" - натуральный продукт от чистого сердца!

Подробнее...

Декабрь 2013 (№11)

ТК "ВКУСНАЯ РЫБА"

Продажа переработанной рыбы, холодного и горячего копчения

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Поздравляем с профессиональным праздником!

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Комбинат хлебопродуктов «Злак»: 85 лет на страже качества

85 лет — дата юбилейная, значимая и достаточно серьёзная. Особенно для производственного предприятия, занимающегося выпуском продуктов питания. Через несколько месяцев ЗАО «Комбинат хлебопродуктов „Злак“», входящее в состав продовольственной компании «Увелка», отметит ровно 85 лет со дня основания. На протяжении многих лет «Злак» остаётся верен традициям — предприятие за годы работы не перепрофилировалось, не прекратило свою деятельность и не уменьшило объёмы производства.

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Поздравляем с юбилеем!

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Что может быть вкуснее тушёного мяса?

Ещё недавно тушёное мясо ассоциировалось в сознании потребителя с продуктом 3-го сорта. Свою роль в этом сыграло становление рыночной экономики 90-х годов, когда в погоне за дешевизной производители стали использовать сою и субпродукты. Доброе имя советской тушёнки было подпорчено!..

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Какое масло вкуснее? Итоги ХI ежегодного Фестиваля качества масла и сыров

Накануне в Екатеринбурге завершил работу 11-й по счёту Фестиваль качества масла и сыров. Организаторами традиционно выступили Центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области и администрации Екатеринбурга...

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

ОАО «Можгасыр»: лидер на российском рынке сыров

Ни для кого не секрет — чтобы лидировать на продуктовом рынке, необходимо выдержать серьёзную конкуренцию. Особенно сегодня, когда практически все сегменты насыщены, а потребитель настолько разборчив, что не станет наугад покупать новую продукцию в яркой упаковке...

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Плодово-ягодная консервация: импорт или экспорт?

Осенью в разы увеличиваются объёмы производства плодовой консервации, что вполне закономерно в период сбора урожая. То же самое происходит и с поставками из-за рубежа. Кто лидирует сейчас на российском рынке и каковы перспективы на ближайший год — постараемся разобраться сегодня.

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Осторожно: ботулизм!

Санитарные врачи напоминают о необходимости соблюдения гигиены при заготовке продуктов «на зиму». Что нужно делать и чего следует избегать, расскажет наш гость — пресс-секретарь Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области Наталья Лукьянцева.

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Виталий Дунин: «Мы открыты для всех сельхозпроизводителей!»

Мы продолжаем разговор «о делах союзных» — о деятельности Ассоциации отраслевых союзов агропромышленного комплекса Свердловской области, в составе которой 10 местных объединений, работающих по чётко определённым профилям. Сегодня гость нашей рубрики — Виталий Дунин, руководитель областного Союза переработчиков овощей.

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Малый бизнес: от проблемы до решения

Проблемы есть и у среднего, и у крупного бизнеса. Но малому изначально достаётся больше всего. В общем, всё по закону джунглей — все шишки на того, кто меньше. Или, наоборот, вообще никаких шишек. Так ли это на самом деле?

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Всем оформляться!

Сколько стоит украсить магазин к новому году?

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Логистика – инструмент экономического развития

Под таким заголовком прошла конференция в рамках 14-й специализированной выставки «Логистика. Склад. Транспорт. Таможня» в Екатеринбурге. Инициатором выступил Комитет по товарному рынку администрации Екатеринбурга, поддержку оказали Министерство транспорта и связи Свердловской области, Комитет по логистике Торгово-промышленной палаты России, Некоммерческая организация «Уральская логистическая ассоциация».

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Держи марку!

По мнению специалистов, российские компании пока только осваивают механизм производства и стратегии продвижения собственных торговых марок. Виктор Тамберг, Андрей Бадьин — эксперты в области брендинга — предложили три стратегии создания собственной торговой марки в 2010 году. Они не теряют своей актуальности и напрямую иллюстрируют ситуацию на рынке продуктов питания.

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Домашнее - значит лучшее!

Готовить умеют все. Но не все любят. И не все хотят это делать. Ведь сам процесс приготовления порой занимает слишком много времени. А мы же теперь рационалисты и экономисты — свободное время стараемся использовать по максимуму и исключительно в «полезных» целях. А «дела кухонные» в нашем представлении к ним не относятся. Хотя, опять же, поговорить о еде — любим. И неважно, в каком направлении — о здоровом питании, новом вкусе чипсов или любимых бабушкиных пирожках. Разговор о еде — как тот камень на перепутье трёх дорог: увести может куда угодно. Например, в прошлом номере мы старательно «выявляли» сладкоежек и спорили о пользе хлеба, искали «подвох» в углеводной привязанности. А сегодня куда направимся? Может, в кладовые припасов? Или нет — давайте сначала на кухню, где эти припасы готовят!

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Вилами по воде: как не ошибиться при выборе вилочного погрузчика?

Требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов установлены Санитарными правилами (СП) от 07.09.2001 № 2.3.6.1066–01, утверждёнными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001 № 23. Эти требования, в частности, не допускают наличия в помещении отработанных газов и налагают ограничения на выбор техники для работы на складе.

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Компания ПРИНТО - всё в ассортименте!

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Солёнушка. Закуски по-русски

Очень вкусные закуски из овощей и фруктов!

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Молпродукт. Оптовая продажа свежемороженой рыбы

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Каприз. Производство тортов, пирожного

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

УралЭкоПак. Бумажная упаковка - вне конкуренции

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

ИП Ануфриенко Д.А. большой выбор зернового, молотого, свежеобжаренного кофе

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Кавиар-фиш. Оптовая торговля икрой

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Партнёр фиш - свежемороженая рыбопродукция

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

KILIA. Производство промышленного оборудования

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

ИП Курбатов. Упаковка для новогодних подарков

Подробнее...

Ноябрь 2013 (№10)

Фудлидер. Богатырская еда для вашего стола!

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Конъюнктурное совещание на «Жуковских колбасах»

Департамент по потребительскому рынку и услугам городской администрации провёл плановое выездное совещание на одном из предприятий Екатеринбурга, занимающемся производством мясных и колбасных изделий,— ООО «Жуковские колбасы».

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Так ли страшен углевод, или Что у вас на завтрак?

На свете существует не так уж много продуктов, которые употребляют в пищу буквально «все народы, все люди». На первом месте стоит вода. Без неё, невзирая на этнические особенности адаптивных реакций организма, не может прожить ни один человек. На втором — хлеб и его заменители (опять же — с привязкой к национальным и географическим предпочтениям)...

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Печенье от "Кухмастера": насыщенный вкус, оригинильная рецептура, ничего лишнего!

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Может ли национальный стандарт противоречить техническому регламенту Таможенного союза?

Сегодня мы продолжаем тему, поднятую в предыдущем номере «Продуктового бизнеса». Несостыковки и противоречия, возникающие у некоторых производителей, за это время никуда не делись. Поэтому эксперты Союза производителей пищевой продукции Таможенного союза продолжают консультировать по самым актуальным вопросам.

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Фруктово-ягодные наполнители от компании «ФрутЭкс»

Стереотип, что сладкие десерты не входят в перечень продуктов ежедневного потребительского спроса, постепенно отступает. Сегодня буквально каждый работающий россиянин старается покупать в течение дня что‑нибудь сладкое — шоколад, печенье, зефир, взбитые сливки, мороженое или желе.

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Сладкая сказка Востока с уральским акцентом

Рынок восточных сладостей не замыкается в узкие рамки производства в отдельно взятом регионе. Сегодня практически в каждом городе Российской Федерации можно найти на прилавках «курабье бакинское», «шакер-чурек», кяту или пахлаву с «местной пропиской»...

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Компания «ЭФКО»: совершенствуем собственный научно-технологический и кадровый потенциал

Группа компаний «ЭфКО» является крупнейшим российским вертикально-интегрированным производителем жиров специального назначения, используемых в кондитерской, хлебопекарной и других отраслях пищевой промышленности. Продукция реализуется на всей территории России и экспортируется в страны ближнего зарубежья

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

От чего зависит вкус зефира?

Зефир на российском рынке — продукт востребованный. Новинки появляются каждый год и буквально у каждого производителя. Сегодня без этого никуда! Конкуренция в «кондитерской сфере» достаточно серьёзная. Что должен сделать производитель для привлечения внимания к своей продукции?

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

На что способны глазировочные машины?

Современное кондитерское производство — достаточно требовательный сегмент рынка. Поэтому к выбору оборудования для него специалисты рекомендуют подходить основательно.

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Кондитерский киоск: зачем прятаться, если тебя не ищут?

А они и не прячутся. Стоят себе спокойно, торгуют печеньем и пряниками. Правда, раньше их было больше — практически на каждом перекрёстке. Сегодня ситуация несколько изменилась — говорят, бизнес идёт туго, обороты падают. Но несмотря ни на какие катаклизмы заморачиваться такими нюансами, как получение официального разрешения на торговлю кондитерскими изделиями в «нестационарном объекте» или уплата налогов в государственную казну, большинство торговцев «кондитеркой» даже и не пытается. В конце концов, никто никого не контролирует, не проверяет, никому до этого нет дела.

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Нужна ли продавцу... защита?

Как оказывается — нужна. И в первую очередь — от… покупателей! Именно к такому неутешительному выводу пришли представители торговых организаций на совещании, которое накануне состоялось в администрации Екатеринбурга.

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

"Основание-2". 20 лет на рынке!

Редакция журнала «Продуктовый бизнес» поздравляет компанию «Основание-2» (г. Пермь) с 20-летним юбилеем!

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

"Крупяной Двор" - только для вас и только хорошее!

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Амтел-Урал - соки и нектары

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

ООО "Альбатрос" - молочная, мясная и рыбная консервация ГОСРЕЗЕРВ

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

Сыр да масло - жизнь прекрасна! Продукция компании "РосМасло"

Подробнее...

Сентябрь 2013 (№9)

АЛЬЯНСУПАК. 15 лет вместе с вами!

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Масло-жировая продукция от ЭФКО

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Из какой печи хлеб?

Для потребителя чаще всего это не суть как важно. Подобный вопрос больше волнует «хлебного» производителя. Специалисты уверены, что качество выпускаемой продукции на 80% зависит от оборудования, и уже потом — от всего остального.

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Лев Муханов: «Мы уверены в каждом виде своей продукции!»

В этом году одному из крупнейших российских производителей сыра — предприятию ОАО «Можгасыр» — исполняется 80 лет. О том, как сегодня живёт предприятие, мы поговорили с его генеральным директором Львом Мухановым.

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Может ли национальный стандарт противоречить техническому регламенту таможенного союза?

Союз Производителей пищевой продукции Таможенного союза — организация, контролирующая выпуск продуктов питания на территории стран-участниц — России, Белоруссии и Казахстана. На сегодня в рамках союза существуют свои нормативы и стандарты, которых следует придерживаться производителям. Но свои несостыковочные нюансы всё же периодически возникают. О том, какие вопросы появляются и как их решать — поговорим сегодня с экспертами Союза производителей.

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

ЭКОупаковка хлеба: экономика или экология?

Упаковочные отходы вносят значительный вклад в загрязнение окружающей среды: ежегодно на территории РФ образуется 160 млн куб. м твёрдых бытовых отходов, из которых более 50 % составляет использованная упаковка. Хлебобулочные изделия — достаточно сложная группа товаров, которая чувствительна к условиям производства, транспортировки и хранения. Наиболее распространённые способы упаковки хлеба сегодня: полиэтиленовый пакет с клипсой, термоусадочная и стрейч-плёнка.

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Технологические потери в пищевой промышленности

Пожалуй, ни одно производство не обходится без потерь. В особую же категорию законодатели выделили технологические потери, признание которых в целях налогообложения имеет свою специфику. Именно об этом поговорим сегодня.

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

ООО "АГРОХОЛОДМАШ-КОМПРЕССОР"

Завод по производству пищевого оборудования

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

ИП Исаев И.В. Все для мясоперерабатывающей промышленности

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

ООО "Акцент". Замороженная продукция и полуфабрикаты из мяса птицы

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

КАНТУР - продукты глубокой заморозки

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Измельчители от ИП Бухтуева И.С.

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Мясоперерабатывающее предприятие Жуковские колбасы

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

О растительном масле замолвите слово

Интересно, что нового сегодня можно рассказать о растительном масле? Нет, я не говорю о каких-то сложных производственных технологиях, про рафинацию или дезодорирование — в каждом из вышеперечисленного всегда можно найти что‑нибудь из разряда нанотехнологий. Я же имею в виду само масло, конечный продукт переработки масличных растений. Итак, что?

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Наша задача — помогать предприятиям выпускать конкурентоспособную и качественную продукцию

Сегодня практически все производители стараются объединяться в союзы — мебельщики, машиностроители, аграрии, пищевики. Почему это происходит? Ответ, казалось бы, лежит на поверхности — совместно решать возникающие проблемы гораздо проще и эффективнее. Но так ли это на самом деле — однозначного мнения нет.

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Нужна перспективная новинка для продаж на ваших торговых площадях? Вот она — берите! Пользуйтесь!

Готовые замороженные супы ТМ «Главсуп»

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Как правильно продать хлеб?

Казалось бы, подобный вопрос вообще не должен возникать ни у производителей, ни у продавцов разных уровней. Но, тем не менее, он появляется. Почему это происходит и самое главное — как же действительно нужно продавать хлеб — об этом поговорим сегодня.

Подробнее...

Август 2013 (№7-8)

Технология пресервов из сельди: 100 суток хранения при 0...+5 °С

Как угодить вкусу покупателя и при этом удовлетворить требованиям розничных сетей? Наша технология поможет вам решить оба этих вопроса одновременно.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Пицца от «Уварова»: новинка или классика жанра?

Пицца перестала быть чисто итальянским продуктом. Как и перестала ассоциироваться только с горячей выпечкой. Сегодня этот продукт уверенно занимает свою нишу в линейке практически всех торговых сетей и магазинов. Причём — в сегменте именно охлаждённых и замороженных полуфабрикатов. И хотя нынешний высококонкурентный рынок диктует свои условия, новинки всё же на нём появляются.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Российские маслоделы ЗА здоровый образ жизни!

В канун Дня здорового питания, 30 мая, российские маслоделы собрались в Калининграде на форуме «Новый национальный продукт — новые горизонты развития», который был организован Союзом производителей пищевой продукции Таможенного союза совместно с Торгово-промышленной палатой Калининградской области и Балтийским пищевым союзом.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Айдин Гогаев: «Всё зависит от качества»

Современного потребителя сложно удивить чем?либо: продуктовый ирынок наполнен практически во всех ценовых и качественных сегментах. Чем сегодня можно подогреть интерес покупателя, как заинтересовать его и возможно ли это в принципе — мы поговорили с директором ООО «Ихлас» (Екатеринбург) Айдином Гогаевым.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Июнь. Жара. Мороженое... Итоги Фестиваля качества молочной продукции

В Екатеринбурге в тринадцатый раз прошёл ежегодный Фестиваль качества молочной продукции и мороженого. Организаторами традиционно выступили Центр «Гарантия качества» при поддержке Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей г. Екатеринбурга и Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области. При оценке учитывались органолептические показатели: консистенция, цвет, вкус, запах, внешний вид, у мороженого дополнительно — комплексная оценка конечного продукта.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Мороженое из Нижнего Тагила: вкусно, полезно и… радостно!

В столице Урала завершил свою работу Фестиваль качества молочной продукции и мороженого. О его результатах сегодня побеседуем с генеральным директором ООО «Нижнетагильский холодильник» Вячеславом Малых. Именно тагильское мороженое ежегодно занимает на фестивале призовые места и награждается дипломами.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Мороженое — под единый стандарт?

«Сезонный. Стабильный. Насыщенный». Практически каждый обзор российского рынка мороженого начинается с этих определений. Действительно, говорить о каких?либо серьёзных колебаниях здесь не стоит. Но и инертным его тоже не назовёшь. Особенно в законодательном плане.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Натуральные продукты высокого качества: новинки от Новосергиевского маслозавода

Уже более 40 лет завод производит молочные продукты и безалкогольные напитки из натурального местного сырья. На сегодня торговая марка «Тевкелев Брод» — это высокое качество, разно-образие ассортимента и неповторимый нежный вкус.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Молоко: от 0 % и выше

Когда-то и реки были молочные, и берега кисельные. И молоко пили без калькуляции жиросодержания, и холестерин не делили на плохой и хороший, и понятие «килокалория» в сознании рядового потребителя было сродни теореме Ферма. Сейчас пища стала не просто вариантом насыщения, а неким образом жизни, который периодически видоизменяется. Как это отражается на продуктовой промышленности, насколько это выгодно для производителей и каким образом можно привлечь покупателя — мы рассказываем практически в каждом номере. Сегодня «поднимаем» тему молочную.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Творожный дом

Творог и творожные продукты сегодня производит практически каждое молокоперерабатывающее предприятие. Но даже несмотря на это, ассортиментная линейка магазинных прилавков не перестаёт поражать широтой географии. Никого уже не удивляет белорусский или барнаульский производитель. И подобная ситуация не только в молочной отрасли и не только в Уральском регионе.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Сертификат на молоко, или Насколько тернист путь от техрегламента до прилавка?

Пять лет назад на территории России вступил в силу Технический регламент на молоко и молочную продукцию. С этого момента вся работа производителей обязана строиться в соответствии с разработанными правилами и стандартами как переработки, так и упаковки товаров. Плюс ко всему — то, что написано на этикетке, должно полностью соответствовать действительности. На сегодняшний день претерпел некоторые изменения и сам процесс сертификации. Как это происходит в настоящий момент, нам рассказала менеджер по сертификации «Ростест Урал» (www.rostestural.ru, Екатеринбург) Оксана Лоскутова.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Курганский мясокомбинат «Стандарт»: верность традициям, верность качеству

Курганский мясокомбинат «Стандарт» — одно из старейших российских предприятий отрасли, его история насчитывает более 100 лет. Мясокомбинат входит в состав Уральской агропромышленной группы, специализирующейся на производстве базовых продуктов питания.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Новый холод

Появляющиеся новинки торгового холодильного оборудования как нельзя лучше демонстрируют тенденции рынка и изменяющиеся запросы покупателей. Мы подготовили небольшой обзор новых моделей отечественных производителей, так как именно они сегодня занимают большую часть рынка и стремятся обновить линейки в свете роста конкуренции из-за вступления в ВТО.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Этикетка: эволюция или революция?

История этикетки в современном представлении о ней началась в 1883 году с принятия Парижской конвенции, регламентирующей охрану промышленной собственности, а несколькими годами позже в 1911 году европейские страны и СССР ратифицировали Мадридское соглашение о международной регистрации товарных знаков. С тех пор этикетка для пищевых продуктов развивается в двух направлениях: меняется её внешний вид и создаются новые технологии её производства.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Молочная продукция: от налога до утилизации

Молочная промышленность на сегодня является одной из активно развивающихся отраслей. Поэтому любые законодательные колебания вызывают живой интерес как производителей, так переработчиков и продавцов. Что сегодня актуально в «молочной среде», где и как можно получить необходимую консультацию — именно об этом мы поговорили со специалистами и экспертами в режиме «вопрос-ответ».

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Пензенский машиностроительный завод

Оборудование для пекарен, предприятий общественного питания, котлы пищеварочные, тестомесильные и мукопросеивающие машины, комплектующие для пищевого оборудования, оборудование для производства макарон.

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

ООО "Альбатрос"

Консервированная продукция

Подробнее...

Июль 2013 (№6)

Рыбозавод Большекаменский

Основным видом деятельности компании «Рыбозавод Большекаменский» является производство рыбных консервов, пресервов, а также переработка свежемороженной икры всех видов рыб тихоокеанского бассейна. Ассортимент выпускаемой продукции постоянно расширяется. В настоящее время наше предприятие имеет собственные производственные и холодильные площади.

Подробнее...

Июнь 2013 (№5)

Новинка рынка — пельмени из Кореи

Пельмени на Урале — продукт практически национальный. И удивить потребителя сегодня в этом направлении чем-либо необычным — сложно. Но, как оказывается — можно.

Подробнее...

Июнь 2013 (№5)

На «ПОЛЮСе» напитков: новинки от известного производителя

Компания «ПОЛЮС» на протяжении многих лет удерживает пальму первенства по производству безалкогольных напитков на Урале. Большой процент того, что мы сегодня пьём,— идёт под брендом «РОДНИКОВАЯ СЛЕЗА». Это проверенная временем, прекрасно зарекомендовавшая себя продукция не оставляет сомнений при выборе и даёт возможность насладиться разнообразием ассортимента, который обновляется и улучшается каждый год.

Подробнее...

Июнь 2013 (№5)

Полиграфическая компания "Альянс": идеи становятся реальностью

И нас встречают по одёжке, и мы сами в первую очередь обращаем внимание на неё. Так уж устроен человек — визуализация прежде всего! Поэтому вполне естественно, что индустрия производства этикеток для разных отраслей промышленности сегодня находится на высоком уровне и переживает свой очередной период востребованности. Модернизация, модификация, поиски новых форм и внедрение усовершенствованных производственных мощностей происходит постоянно, особенно в тех компаниях, которые стремятся к росту.

Подробнее...

Июнь 2013 (№5)

Квас для нас

В конце 50-х годов прошлого века в уральских столовых квас стоял на столиках рядом с солью, перцем и хлебом и в стоимость обеда (как и всё вышеперечисленное) не входил — его можно было пить абсолютно бесплатно. Насколько долгой была такая практика — не знаю, но, например, моя мама после школы могла зайти в подобное общепитовское заведение и спокойно выпить стакан кваса. Если об этом узнали её родители — ей бы, скорее всего, не поздоровилось. Но детей из столовых за такие фокусы не гнали. Правда, думаю, взрослого попросили бы удалиться.

Подробнее...

Июнь 2013 (№5)

Какая вода лучше?

В Екатеринбурге завершил работу 10-й ежегодный Фестиваль качества «Воды, пиво, алкогольные и безалкогольные продукты».

Подробнее...

Июнь 2013 (№5)

Реклама алкоголя: разрешить нельзя запретить?

Для тех, чей бизнес так или иначе связан с алкогольной продукцией, день 1 января 2013 года стал своеобразной «точкой невозврата» — вступили в силу поправки в ст. 21 Федерального закона «О рекламе». Официально было объявлено — реклама алкоголя запрещена, нарушения станут пресекаться, контроль за соблюдением законодательства будет пристальным и строгим.

Подробнее...

Июнь 2013 (№5)

На кисельном берегу

Кисель в России — больше чем кисель. С точки зрения российской гастрономическойистории — это кушанье, полноценное блюдо, калорийная еда, но никак не напиток. За ним, если верить народной мудрости, можно было и за семь вёрст отправиться, и реку молочную переплыть, и седьмую воду в нём поискать. Сегодня ситуация немного изменилась — теперь мы его пьём, а не едим, и ходить за ним далеко не надо. Привычный с детства брикет трансформировался в «сыпучую порционку», а процесс варки сменился минутным «завариванием».

Подробнее...

Июнь 2013 (№5)

Какао: пища богов из тропиков

Какао-порошок для российского кондитерского рынка уже давно перестал быть экзотикой. Вкусы, составы и страны происхождения представлены достаточно широко — выбрать есть из чего. Но главным критерием на сегодня всё равно остаётся цена. Может ли дешёвое быть качественным и наоборот, кто наполняет отечественный рынок какао-сырьём и каковы перспективы продвижения этого продукта в ближайшее время — темы нашего сегодняшнего разговора.

Подробнее...

Июнь 2013 (№5)

Что делать, если срок годности товаров истек?

Подобная проблема рано или поздно затрагивает всех предпринимателей. Что делать в таком случае и как согласно законодательству должен поступить продавец, а также вправе ли хозяйствующие субъекты при исчислении налога на прибыль учесть стоимость просроченных товаров и сырья, затраты на их уничтожение или утилизацию? И обязательна ли для этого их экспертиза? Ответы на данные вопросы попробуем найти в разъяснениях чиновников и судебных актах.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Куда уходит тушёное мясо?

А уходит ли оно вообще? Самый традиционный продукт на постсоветском пространстве не может просто так кануть в Лету и уступить своё место другим. Хотя споры об этом последние несколько лет не утихают и среди производителей, и среди потребителей. Так ли это на самом деле и что ожидать в ближайшее время — поговорим с нашими экспертами.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

У соуса в плену

Соусы не занимают ключевые позиции в ассортименте торговых точек, не входят в число продуктов первой необходимости. Но, тем не менее, они принимают активное участие в формировании товарной матрицы и присутствуют в ассортиментном минимуме магазина любого формата. В конце концов, хороший соус – не только залог успеха любого блюда, как утверждают гурманы и практикующие эстеты от гастрономии. Это еще и достаточно выгодное бизнес-направление.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Мясной паштет: как выбрать, чтобы не ошибиться?

Мясной паштет достаточно уверенно занял свою нишу в линейке мясной консервации и позиций своих сдавать не собирается. Но споры о том — насколько полезен, безопасен и натурален этот продукт — не затихают уже несколько десятилетий. Действительно, что это — мясные консервы, лёгкая закуска или нечто среднее между тем и другим? Именно об этом мы поговорили сегодня с нашими экспертами — Ириной Апариной, технологом ООО «Мясокомбинат „Шиловский“» (Москва), и Натальей Макаревич, маркетологом СООО «Квинфуд», ТМ «Гродфуд» (Гродно, Беларусь).

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Что рынок кофе нам готовит?

Наверное, ни одно из растений на планете не приковывает внимание аналитических прогнозов и зон морозостойкости (USDA-зоны) так пристально, как кофейное дерево. Почему это происходит и какие кофейные страсти следует ожидать кофейному рынку России в ближайшее время — поговорим сегодня с нашими экспертами.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Курганский мясокомбинат

Мясная консервация

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Кофемашина — покупка первой необходимости?

Кофе — один из самых прибыльных для ресторана товаров. На рынке кофейного оборудования существует несколько типов кофемашин. Мы обратились к экспертам, чтобы выяснить, какие машины наиболее востребованы в сегменте HoReCa и в чём заключается специфика продаж такого товара, как машина для кофе.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Доступная автоматизация вашего бизнеса

Ни одно успешное предприятие не останавливается в своём развитии. Иначе велик риск стать аутсайдером рынка или вовсе прекратить своё существование. Сегодня следование тенденциям рынка — это не дань моде, а развитие по эволюционному пути. А если же говорить о комплексной автоматизации торгового предприятия, невозможно обойтись одной лишь автоматизацией кассовых мест.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

ООО «Мясокомбинат „Шиловский“»

Производство качественных и доступных по цене мясных и мясо-растительных консервов по-прежнему остаётся приоритетом в нашей работе. При этом многолетний производственный опыт позволяет нам успешно выпускать не только мясные, но и иные виды консервов.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Рынок специй

По данным «ВладВнешСервиса», за первые три квартала 2012 года импорт специй на территорию России в денежном выражении составил 49,9 млн долларов. За период октябрь – декабрь 2012 года сумма увеличилась еще на 21,4 млн долларов. Этот показатель превышает результат 2011 года на 5,4%. Самые большие объёмы закупок пришлись на октябрь – 7,95 млн долларов.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Чайные страсти на российских просторах

Он постоянен. Он стабилен. Он мало подвержен колебаниям. Иногда кажется, что уже ничем новым он не способен удивить, и всё, что можно, он уже предложил. Так ли это на самом деле — поговорим сегодня.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Предприятия общественного питания: порядок действий при полном прекращении деятельности

Сегодня мы продолжаем разговор о прекращении деятельности предприятий общественного питания. Напомним, что процедура закрытия достаточно трудоёмка и во многом зависит от того, кем ведётся деятельность: юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем. Рассмотрим второй случай.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Продукция с пометкой «Госрезерв»: проверено временем

У государства, как и у любого хорошего хозяина, всегда должен быть запас «на чёрный день». К тому же традиции — великое дело! Ведь история создания государственных запасов берёт своё начало ещё с XV века, когда были построены первые житные приказы для хранения государственного зерна. Годы шли, одна власть сменяла другую, но привычка пополнять закрома и заботиться об их сохранности осталась до сих пор.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Компания «Январь» - продукты от января до января

Как много разнообразных продуктов в наших магазинах и как немного среди них понастоящему вкусных и качественных. C самого начала производства замороженных полуфабрикатов компания «Январь» (г. Златоуст) взяла курс на выпуск только качественной продукции. И ей это удаётся. Подтверждением этого являются награды прошедшего в Екатеринбурге IX фестиваля качества. Также в 2010 году на продукцию был получен добровольный экологический сертификат. Вся продукция производится по собственному СТО.

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Русский Холод

Производство мороженого

Подробнее...

Май 2013 (№4)

Мясоперерабатывающий комбинат Добродел

ООО «МПК Добродел» был основан в 2002 году. И уже более 10 лет предоставляет широкий ассортимент мясных полуфабрикатов в Уральском федеральном округе.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Владимир Боликов: "Движение необходимо в любой сфере"

1 февраля 2013 года на административной карте Екатеринбурга появилась новая структура — Департамент по потребительскому рынку и услугам. На первый взгляд как таковых революционных преобразований в политике города не произошло — наоборот, под одним крылом оказались два комитета (по товарному рынку и по организации бытового обслуживания населения) и отдел производства потребительских товаров и малого предпринимательства. О том, какие планы на ближайшее будущее у нового департамента, мы поговорили с главой структуры — Владимиром Боликовым.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Что в пищу нашу мы добавим?

В Москве завершила работу ежегодная выставка Ingredients Russia-2013

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Новинки от Комбината молочных продуктов «Первоуральский»

Кашу маслом не испортишь. Здесь главное знать, какое положить? Кому‑то нравится сливочное коровье масло, кто‑то предпочитает «облегчённый» вариант и выбирает спреды. Потому как масложировую продукцию «требует» не только каша, но и любое другое блюдо — от запеканок до сладких булочек. Это понимают все. Единственное, что ставит в тупик практически каждого покупателя — что же всё‑таки следует выбирать?

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Все для Пасхи

Конфессиональные праздники постепенно становятся экономически-выгодной сферой бизнеса. И хотя сегмент этот в определённой мере сезонный, при правильно разработанной стратегии он пользуется широким спросом у потребителя и приносит вполне ощутимый доход как производителю, так и продавцу.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Как рыба стала снеком

Если верить экспертам, рыбный снек — изобретение чисто российское. Это несмотря на то, что само понятие «снек» перекочевало к нам с американского континента, а сырьё для его производства на сегодняшний день активно поступает из стран Юго-Восточной Азии и Китая. Но при всех этих географо-экономических перипетиях суть продукта, волею бизнес-судьбы почти 20 лет назад попавшего на постсоветское пространство, остаётся прежней — перекус. Пусть даже и рыбный.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Реконструкция холодильных установок в условиях действующего производства

Вопрос модернизации промышленного или торгового холодильного оборудования рано или поздно встаёт перед каждым товаропроизводителем. Причём провести реконструкцию важно без остановки рабочего процесса.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Рыбка в банке

Рынок рыбной консервации сегодня насыщен в полной мере. Эксперты не ожидают на нём каких‑либо значимых колебаний, особых прорывов или новых идей. Казалось бы, всё предсказуемо. Но так ли это на самом деле?

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Овощи в газе?

Если верить статистике, на сегодня в России около 40 % всех свежесобранных овощей и фруктов безвозвратно «теряются» при хранении. Почему это происходит — специалисты отвечают не задумываясь: практически вся технология обычного холодильного хранения устарела или находится в состоянии, близком к этому. Плюс ко всему та продукция, которой удалось сохраниться, имеет далеко не товарный вид и низкие пищевые качества.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Предприятия общественного питания: порядок действий при полном прекращении деятельности

Деятельность предприятий общественного питания нельзя назвать стабильно прибыльной. Причины неудач могут быть разными: это и отсутствие концепции, и неверная оценка необходимых затрат, и неэффективное управление, и местоположение, и т. д. Всё это приводит к тому, что заведение питания закрывается. Процедура закрытия трудоёмка и зависит от того, кем ведётся деятельность: юридическим лицом либо индивидуальным предпринимателем. Сегодня мы рассмотрим первый случай.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Кореяна

«КОРЕЯНА» предлагает к Вашему столу широкий ассортимент корейских салатов: овощные, рыбные, мясные, грибные национальные блюда. Салаты продаются как на развес, так и в расфасованном виде по 100, 200,300,500 и 1000 граммов.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Ориент. Системы автоматизации, автоматизация учета

Компания Ориент-96 – профессиональная автоматизация для предприятий торговли и сферы услуг, подготовке персонала и дальнейшему сопровождению автоматизированных объектов.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

ООО "НОВЫЙ ВОСТОК" - эксклюзивный поставщик морских снеков под ТМ "СУШОК"

Компания «Новый Восток» — ведущий поставщик сушеной рыбной продукции. На сегодняшний день мы представляем продукцию в широком ассортименте более 50 наименований.

Подробнее...

Апрель 2013 (№3)

Торговый дом СХМ

Напыление пенополиуретаном, мобильными установками на объекте заказчика

Подробнее...

Март 2013 (№2)

«Уральская метелица» вкусностями делится!

Задорную частушку «Уральская метелица вкусностями делится» знают все любители пельменей на Урале. Пельмешки — удивительная еда. Ведь, казалось бы, что тут необычного,— тесто и мясо. Но заказывают их и в дорогих ресторанах, и варят дома на кухне. Их любят взрослые мужчины и маленькие дети. Их можно есть и со сметаной, и с перчиком, и с самыми разными приправами.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

«ПРОДЭКСПО-2013»: итоги работы

В Москве завершила работу 20-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2013». Традиционно выставка проходила в Экспоцентре на Красной Пресне при содействии Министерства сельского хозяйства РФ и правительства Москвы, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ. В течение всей рабочей недели — с 11 по 15 февраля с 10.00 до 18.00 — двери «Продэкспо» были открыты для участников и посетителей.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Колбаса под знаком ГОСТ

Российской промышленностью правит ГОСТ. Иногда он тактично уступает место техническим условиям (ТУ). Но ни то, ни другое не может пошатнуть веру потребителя в могущество государственного стандарта. Особенно в продуктовой сфере. Поэтому ориентир на известную ещё с советских времён аббревиатуру при выборе продуктов остаётся целенаправленным: если ГОСТ — значит, всё натурально! Или не всё?

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Двенадцатый ежегодный Фестиваль качества мясной и рыбной продукции завершил свою работу

С 19 по 21 февраля в Екатеринбурге прошёл традиционный фестиваль качества. На этот раз всё внимание было приковано к мясной и рыбной продукции. Организаторами выступили центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства АПК Свердловской области и администрации Екатеринбурга.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Ингредиенты для копчёных колбас

Какие пищевые добавки в копчёных колбасных изделиях применяются сегодня?

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Мясные полуфабрикаты: из пункта «А» в пункт «Г»

Ещё несколько лет назад классификация мясных полуфабрикатов была достаточно малоподвижной сферой продуктовой отрасли. Государственный стандарт чётко подразделял их на виды, группы и категории, что, в свою очередь, в какой-то мере упрощало производственный процесс. И, казалось бы, какие здесь могут возникнуть сложности? Следуй букве закона и никаких проблем! Но так ли это просто? Об этом мы и поговорим сегодня.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Масленица пришла!

Для кого-то это православный праздник, для кого-то — мероприятие абсолютно светское. Но и те, и другие, несмотря на свои убеждения или предубеждения, с удовольствием каждый год окунаются в разноцветный праздничный водоворот масленичных гуляний.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Дайте слово магазинному вору

Возможно ли полностью защитить продукты в торговом зале от воров? На эту тему есть что сказать и магазинному вору — человеку, который в своё время «брал» часто и помногу, и специалистам по противокражному оборудованию. И когда прислушиваешься к их словам, понимаешь: это противостояние вечно, и перемирий в нём не бывает.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Во что одета колбаса?

Синюга, круга, черева, кутезин, белкозин, полиамид… Какая из вышеперечисленных оболочек для колбасных изделий самая востребованная на сегодняшний день? Насколько разнятся преимущества натуральной и искусственной оболочек? Что экономически выгоднее в процессе производства и чему в конечном итоге отдают предпочтение специалисты? Об этом мы поговорим сегодня.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Социальные вычеты и страховые взносы

Сегодня мы расскажем, какие расширенные возможности по получению социальных вычетов появились непосредственно для работодателей в последнее время, насколько повысились страховые взносы для индивидуальных предпринимателей и в каких случаях предприниматели вправе не уплачивать страховые взносы в фиксированных размерах. По всем вопросам консультируют специалисты Региональной сети правовой поддержки «Прайм».

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Колбаса для всей семьи!

Уральский рынок мясопродуктов сегодня достаточно насыщен и разнообразен: его ассортимент велик настолько, что сделать выбор порой бывает очень сложно. Но, тем не менее, каждый год на нём появляются новые игроки, новые бренды и новая продукция. Насколько она востребована и качественна? Чем сейчас можно удивить избалованного изобилием магазинных полок потребителя и на что делают акцент современные производители колбасных изделий? Об этом мы поговорили с нашей гостьей — шеф-технологом мясоперерабатывающего завода «Доброгост» Еленой Владимировной Колесниковой.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Компания «Равис»: качество на высоте!

Качество продукции компании «Равис» отмечено экспертным жюри. На XII фестивале качества мясной и рыбной продукции в Екатеринбурге дипломом II степени удостоены пельмени «Элитные» и «Тушка цыплёнка-бройлера запечённая». Пельмени «Элитные», приготовленные по традиционной рецептуре из свинины и говядины, уже успели оценить мясные гурманы.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

Мясоперерабатывающее предприятие «Добродел»

МПК Добродел производит качественные и доступные продукты питания: холодец, заливное, шпик, шашлык, грудинка, карбонат, пельмени, фарш.

Подробнее...

Март 2013 (№2)

«Зелёная неделя» - Grune Woche 2013 - самая вкусная выставка Германии

Недавно группа компаний «ФАБРИКА КАЧЕСТВА» представила свою продукцию на международной выставке «Зелёная неделя» в Берлине. И теперь в Германии знают, где в России делают качественные колбасы и мясные деликатесы!

Подробнее...

Март 2013 (№2)

ООО «Агротрейд»

Оптовая продажа мяса птицы, фарша, филе куриного, полутуш свинины и говядины.

Подробнее...

Февраль 2013 (№1)

Настоящее «Крестьянское». Настоящее сливочное

Масло от «Маслодела-2000»

Подробнее...

Февраль 2013 (№1)

Что дарит лёгкость майонезу?

Среди майонезного изобилия на современных полках уверенно занял своё место так называемый облегчённый вариант популярного соуса. Что это такое, насколько он популярен и в чём его отличие от традиционного (далеко не «лёгкого») майонеза?

Подробнее...

Февраль 2013 (№1)

Майонез под грифом «натуральный»

По каким показателям сегодня можно определить натуральность майонеза? По сроку годности? По перечню ингредиентов? По вкусу-цвету-запаху? Вопросов много, и ответы не всегда удовлетворяют своей объективностью. Но именно об этом мы решили поговорить сегодня с нашими гостями — специалистами масложировой промышленности.

Подробнее...

Февраль 2013 (№1)

Широкое внедрение инновационных технологий — основа успешной интеграции России в ВТО

Вступление России в ВТО стало в прошедшем году реальностью современной России и одним из ключевых факторов проверки бизнеса на устойчивость. Итоги 2012 года показали, что компании, традиционно работающие по высоким международным стандартам, к новым условиям готовы. Свои итоги подвёл и ведущий производитель масложировой продукции в России — Корпорация «СОЮЗ».

Подробнее...

Февраль 2013 (№1)

Во что одето МАСЛО?

Сегодня у производителей и расфасовщиков масложировой продукции с этим проблем нет: масло, спреды, кулинарные жиры и маргарины вполне кофмортно чувствуют себя в любой из предлагаемых современной промышленностью упаковке. Но какая из них наиболее востребована, удобна в применении и экономически выгодна? А самое главное — что нового появилось в этом сегменте рынка?

Подробнее...

Февраль 2013 (№1)

Сычужный фермент, или Кто правит сыром?

Чтобы знать, из чего делают сыр, — большим специалистом быть не надо. А вот уметь делать сыр — одного только желания и технологических знаний мало. Сыром нужно проникнуться, прочувствовать его, в конце концов — просто полюбить. Кстати, не только за вкусовые качества.

Подробнее...

Февраль 2013 (№1)

СЫР: что делать, чтобы сохранить?

О том, как хранить сыр в рамках отдельно взятой торговой сети и какие нюансы нужно соблюдать при транспортировке продукта — знает практически каждый, кто занимается поставками любого вида сыра. Но на рынок при- ходят новые игроки, новые компании, появляются новые производственные технологии, и такой вопрос периодически возникает и будет возникать в «сырных кулуарах». Поэтому сегодня наши эксперты — Елена Мелехина, начальник производства филиала ОАО «Золотые луга» (Молочный комбинат «Ишимский»), и Павел Матросов, заместитель коммерческого директора ТК «Петрович».

Подробнее...

Февраль 2013 (№1)

Качественные жиры для пищевой индустрии

Компания Premium Group (Малайзия) является одной из динамичных компаний, которая производит жиры для пищевой индустрии. Сегодня Premium отличается от других малайзийских производителей качественной линией жиров специального назначения для кондитерской промышленности, выпечки и производства мороженого.

Подробнее...

Февраль 2013 (№1)

Plastic

Многослойные барьерные плёнки Cast

Подробнее...

Март 2013 (№1)

Фотоотчет о посещении выставки «Продэкспо»

Подробнее...

Март 2013 (№1)

Фотоотчет по выставке «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»

Подробнее...

Март 2013 (№1)

Фотоотчет по выставке «Агропромышленный комплекс. Продукты питания», Тюмень

Подробнее...

Январь 2013 (№12)

ООО «Вира-Трейд»

Вира-Трейд - Официальный дистрибьютор торговых марок Кухмастер, Увелка, Рузком, Боген, Кадушка, Кэмми, Rean

Подробнее...

Январь 2013 (№12)

Торговый дом «Продсервис»

Курага, арахис, какао, изюм оптом

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Есть ли решения по увеличению продаж круп и хлопьев в условиях нестабильности рынка?

По прогнозам экспертов «ИКАР», в скором времени мы ощутим увеличение цен на уровне 20–30% на гречку, пшено, горох, геркулес, перловую и манную крупы. Связано это не только с летней засухой, но и с активацией экспорта пшеницы, ячменя и гороха. Этот прогноз, как и прогноз компании «Качалов и коллеги», основанный на данных «Росстата»,— «Рынок круп насыщен и есть тенденции к сокращению» — может показаться весьма печальным.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Томатно-огуречная война с элементами яблочного боя...

Российская Федерация — государство с огромным творческим потенциалом. И дело не столько в наличии разумных «генераторов» идей, сколько в имеющемся материале для творчества. Всё буквально лежит на поверхности.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Крупа как жемчужина

В продуктовой корзине жителей Российской Федерации крупа занимает сравнительно небольшую долю как в весовом, так и в ценовом выражении. Но это не мешает ей оставаться самым популярным, востребованным и чаще всего — доступным продуктом питания россиян.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

«Мы крепко стоим на ногах». Комбинат хлебопродуктов «Злак» как показатель стабильности зерноперерабатывающей отрасли.

ЗАО «Комбинат хлебопродуктов „Злак“» — самое известное предприятие в зерноперерабатывающей отрасли не только в масштабах Уральского региона, но и далеко за его пределами. Комбинат с богатой историей и многолетними традициями и сегодня продолжает продвигаться вперёд, развиваться и внедрять новые технологии, активно расширяя ассортиментную линейку выпускаемой продукции. Как и за счёт чего всё это происходит, какие планы и перспективы разрабатываются на предприятии на будущий год, как удаётся достойно сохранить традиционные технологии и успешно совмещать их с инновациями — об этом мы поговорили с нашими гостями — начальником отдела развития ЗАО «Комбинат хлебопродуктов „Злак“» Александром Коломийцем, директором по сбыту Оксаной Орловой и начальником отдела маркетинга Анной Лукьяновой.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Советы тем, кто любит макароны и не любит... лишний вес!

Я вообще поражаюсь людям, которые много и аппетитно кушают, мало занимаются спортом и при этом всегда находятся в хорошей физической форме. Лишний вес для них — понятие такое же отдалённое, как для меня остров Пасхи или четвёртая звезда слева в созвездии Стрельца.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Птицефабрика «Рефтинская»: новые возможности

Вопрос: «для чего было это сделано?» не возник ни у кого, кто хоть немного отслеживает ситуацию в Агропромышленном комплексе Среднего Урала. Ещё в марте уходящего года Талицкий мясокомбинат, расположенный в п. Троицком Талицкого района, стал одним из структурных подразделений крупнейшего в регионе предприятия птицепрома — птицефабрики «Рефтинской» (п. Рефтинский, Свердловская область).

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Старые рецептуры на новый лад: ингредиенты для кондитерского производства от ООО «АЛАН»

Компания «Алан» разработала и наладила выпуск линейки сухих смесей для производства зефира, суфле, безе и мармелада.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Дрожжи как миф. Может ли хлеб стать опасным?

Как готовится традиционный хлеб — сегодня вопрос спорный. Кто‑то уверяет, что с обязательным применением дрожжей, кто‑то, наоборот, отсылает к историческим трактатам, в которых чёрным по белому расписана технология бездрожжевого производства. Скорее всего, правы и те и другие. А вот какой хлеб полезнее? Вернее, какие дрожжи? Именно такой вопрос в последнее время стали всё чаще задавать потребители. Причина — поток противоречивой информации насчёт так называемых термофильных дрожжей. Что это такое, откуда они взялись и насколько активно используют их в российском хлебопроизводстве? Об этом мы поговорим сегодня.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Камеры с лёгким характером

Со сборно-разборными холодильными камерами приятно иметь дело — выбор большой, производителей много, монтировать легко. Можно собрать камеру в одном месте, потом разобрать, перенести, если нужно — изменить габариты. В отличие, например, от так называемых стационарных камер — холодильных шкафов, которые монтируются раз и навсегда.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Что у вас в корзинке? Продуктовый минимализм в обновлённом состоянии

В конце ноября уходящего года Госдума приняла в третьем чтении закон «О потребительской корзине в целом по РФ». Закон вступит в силу с 1 января 2013 года. Срок жизни «корзины» ограничен пятью годами — до конца 2015‑го. Насколько «подвижна» станет «корзинная» составляющая на протяжении этих лет, особенно — её продуктовая часть, сегодня волнует большинство. Правда, трудоспособное население серьёзно не реагирует на предлагаемые государством расчёты — до определённого возраста практически у многих есть возможность «не держаться» за ручку корзины. Но зарекаться, опять же, не стоит.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Новогодние расходы: рассчитаем правильно

Новогодние расходы — это не только предстоящие корпоративные мероприятия, но и праздничное убранство торговых центров, украшение офисов, а также подарки сотрудникам. Между тем налогообложение указанных затрат всегда вызывало много вопросов. По этой причине в нынешнем году данные вопросы мы выносим в отдельную статью и расскажем, что делать с такими расходами.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

НОВОГОДНИЙ КАЛЕЙДОСКОП В ЛИЦАХ: поздравления и поздравляющие

Ещё немного — и череда новогодних праздников захватит нас в полную силу! Но пока есть время — каждый пытается подвести итог: что интересного в уходящем году произошло в его жизни? При этом большинство уже начинают планировать свои действия на год наступающий. И (что совсем немаловажно) абсолютно искренне желать добра, благополучия, процветания, здоровья и любви не только родным и близким, но и всем окружающим!

Подробнее...

Декабрь 2012 (№12)

Продукция под знаком «ХАЛЯЛЬ». Новый «ЗНАК КАЧЕСТВА» на продуктовом рынке?

Продукция под знаком «халяль» наряду с другими конфессиональными продуктами (кошерными и постными) приобретает всё большую популярность. Сегодня эксперты продуктового рынка отмечают неуклонный рост спроса на них независимо от периодов религиозных ограничений или принадлежности к определённому вероисповеданию. Кто-то считает начавшееся движение просто «модным брендом», кто-то связывает с отменой обязательной сертификации продуктов питания в масштабах государства. Почему это происходит на самом деле и так ли востребована халяльная еда на региональном рынке — мы попытались выяснить у наших гостей.

Подробнее...

Январь 2013 (№12)

МИХАИЛ КОПЫТОВ: О РЕГИОНАЛЬНОМ СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ, ОБЛАСТНОМ МИНИСТЕРСТВЕ, ПОЭЗИИ И О СЕБЕ ЛИЧНО

«Если бы я не был оптимистом - не смог бы работать в сельском хозяйстве. Я здесь уже 40 лет, и все верю, что все будет хорошо!». Именно так охарактеризовал себя при встрече министр Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области Михаил Копытов.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Живая рыба на уральском рынке

Сегодня уральское рыбоводство переживает не лучшие времена. На магазинных полках местная живая и охлаждённая рыба становится редким гостем.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Игра в рыбки. Кто кого: «лопатный кролик» или «воробьиный петух»?

Что может связывать воробья, кардинала, петуха, чёрта, лопату и кролика? В обычной жизни — что угодно. В морской — только один признак. И чаще всего — промысловый.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

«Ты не поверишь, но я знаю, где купить качественную рыбу!»

Рыбоперерабатывающее предприятие ИП Егоров, г. Курган. Всё — от кильки до сёмги!

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

ТПК «Ирна»: рыбная продукция на любой вкус

ООО «Торгово-производственная компания „Ирна“» работает на рынке с апреля 1993 года. Компания расположена на территории города Находка. Ведущее направление её работы — оптовая продажа рыбопродукции.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Смоленская Коллекция

Группа компаний «СМОЛЕНСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ» представлена на рынке рыбной продукции под торговыми марками «Смоленская Коллекция», ТМ Euromore и частными марками торговых сетей.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Рыбные технологии

Производство высококачественных рыбопродуктов глубокой переработки: филе, стейки, мороженая рыба индивидуальной и блочной заморозки, охлажденная рыба.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Предлагает НПФ «Сибирская тема»

Свежая, вяленая и копчёная рыба, минеральная вода, лечебная грязь: «Сибирской теме» 20 лет!

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

«Мы выросли из мельницы»! Алтайской компании «Алейскзернопродукт» им С.Н. Старовойтова — 80 лет

Говорят, хлеб — всему голова. Но хлеб без муки — не хлеб. Как и мука без зерна — не мука. Сегодня наши гости: генеральный директор одного из крупнейших предприятий России ЗАО «Алейскзернопродукт» им С.Н. Старовойтова Алла Старовойтова и директор Тюменского филиала ЗАО «Алейскзернопродукт» Андрей Мельников.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Несколько аргументов в пользу выбора термоусадочной упаковки для консервов

Многообразие современных упаковочных материалов, видов и способов упаковки, требования логистических компаний и сетевых магазинов к транспортной упаковке товаров вызывают определённое замешательство у производителей пищевой и промышленной продукции при выборе упаковки.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Плавно расплавленный

Советы бывалым покупателям при выборе плавленого сыра.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Куда уходит сельдь?

В следующем году специалисты прогнозируют спад потребления рыбной продукции в рамках 15–20%. Если учитывать, что в год россияне съедают в пределах 600 тонн, то заявленная процентная ставка достаточно велика. Из чего выросли такие цифры и насколько они правдоподобны, мы попытались выяснить сегодня.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Как сыр в масле

Итоги х ежегодного Фестиваля качества масла и сыров

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Как попасть в сеть?

Смотря в какую. Если в торговую — то достаточно сложно. Особенно в Екатеринбурге. И особенно местным производителям. По крайней мере так в приватных беседах утверждают уральские предприниматели. Правда, заявлять об этом открыто никто не хочет — «молчат как рыбы». Сети же искренне недоумевают от подобных обвинений в свой адрес. Все хотят жить, работать и получать прибыль.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Консультируют специалисты

Что должен знать рыбопроизводитель: требования и нормативы

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Caviar Fish (ИП Кузьмин В.Л.)

Икра, рыба солёно-сушеная, пресервы, слабосоленая рыба. Оптовые поставки солёно-сушёной рыбы из Китая.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Торговая компания «Вкусная рыба»

Продажа переработанной рыбы, холодного, горячего копчения, пресервы. Вакуумная упаковка.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Форелевое хозяйство, ИП Федоренко Н.В.

Реализация оптом форели и икры.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Компания «Сибрыбпром»

Рыба х/к, вяленая, с/с, икра.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Рыбу марки «Эра моря» ешьте вволю для здоровья!

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Сёмга, форель - наша специализация! (ИП Максутов И.Г.)

Оптовая торговля свежемороженой деликатесной рыбой.

Подробнее...

Декабрь 2012 (№11)

Производственно-торговая компания ООО «Спрут»

Икра, консервы из печени и икры минтая, трески, консервы рыбные, вяленая рыба.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

ООО «Альбатрос»

Консервация: рыбная, молочная, мясная, плодоовощная

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Компания «Максима»

Большой ассортимент продуктов питания оптом и в розницу: рыба, мясо, кура, масло сливочное, растительное, консервация, мука, крупа, сахар.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Доманя - секрет домашней кухни

Мука «Доманя» от Екатеринбургского мукомольного завода.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

СПЕЦЦЕНА!

СПЕЦиальная ЦЕНА на продукты питания от производителей и оптовых продавцов!

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

"Венера, я вас съем!". Екатеринбуржцы съели картины. Из колбасы.

Накануне в "Областном рынке на Громова" в Екатеринбурге прошла необычная акция - студенты УрГЭУ "рисовали картины". Мясом, колбасой и шпиком.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Хлебозавод-автомат: вчера, сегодня, завтра

В начале 1930х годов в Москве и Ленинграде было построено несколько хлебозаводов-автоматов по проекту инженера Георгия Марсакова. Мы обнаружили схему и описание этих предприятий в мартовском номере журнала «Советский Союз» за 1953 год и решили узнать, насколько они задействованы сегодня.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Мармелад зефиру брат?

Полезное сладким быть не может, как и сладкое — полезным. Ароматизаторы, пищевые добавки и усилители вкуса сделали своё дело, и о том, какими должны быть «натуральные лакомства», мало кто вспомнит. Поэтому сегодня мармелад и пастилу традиционных рецептур встретишь редко. Но именно сейчас мармеладно-пастильное разнообразие бьёт все рекорды.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Начинка правит бал

Любая «кондитерка» держится на трёх китах — привлекательности ассортимента, стабильности спроса и жёсткой конкурентоспособности. Последняя буквально заставляет производителей постоянно выводить на рынок новую продукцию. Но кондитерский рынок сегодня практически насыщен. И даже «наступление» сегмента восточных сладостей и ассимиляция его на российских просторах перестали вызывать активный покупательский интерес. Производителю приходится переключаться на поиск новых вкусов. Самый оптимальный способ — применение всевозможных наполнителей.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Кондитерский жир «Экомикс 1103–32» — решение проблемы миграции ореховых масел в процессе хранения конфет

Миграция жиров является серьёзной проблемой при хранении шоколадных конфет с пралиновой начинкой. Начиночные жиры в конфете мигрируют из центра на поверхность через шоколадную глазурь. С одной стороны это повышает твёрдость начинки, а с другой — приводит к размягчению оболочки. Такая миграция часто сопровождается уменьшением блеска, а в дальнейшем «жировым поседением» шоколадной продукции, так как мягкие начиночные жиры облегчают полиморфные превращения масла какао, входящего в состав шоколада.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Новогодние подарки от ТД «Конфетный двор»: варианты «зимних» сюрпризов

Подарок — это неотъемлемая часть праздника. Особенно новогоднего и рождественского. Поэтому подойти к его выбору следует серьёзно и основательно. И это несмотря на то, что на дворе осень и до боя курантов и визита Деда Мороза, как нам кажется, очень далеко. Действительно, новогодние и ёлочные базары пока ещё не открыли свои двери, но вот сезон подарков уже начался. А чтобы не заблудиться в огромном ассортименте и сделать нужный выбор, специалисты рекомендуют обращаться к проверенному и зарекомендовавшему себя производителю и поставщику.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Классический шербет от фабрики «Иремель»

Региональный кондитерский рынок сегодня предлагает практически всю возможную «сладкую» линейку — от конфет экономкласса до премиальных десертов. Но даже при ощутимой насыщенности некоторые ниши остаются малозаполненными — например, тот же сегмент «восточных сладостей», который всегда пользовался и пользуется постоянным и стабильным спросом у покупателей.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

«Сладкие» новинки от компании «Кухмастер»

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

«Миякинская Рыбная Компания»: качество как показатель вкуса

Региональный рыбоперерабатывающий рынок сегодня представлен самыми разными производственными направлениями: ассортимент широк, разнообразен, наполняемость продукцией почти 100 %. Поэтому появление на рынке нового игрока всегда воспринимается с осторожностью как конкурентами, так и потребителями. Тем более игрока, который смело заявляет о безоговорочном качестве своей продукции.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Старые рецептуры на новый лад»: ингредиенты для кондитерского производства от ООО «Алан»

Повидло, зефир и мармелад — самые популярные сегодня продукты кондитерского производства. Их традиционный вкус знает практически каждый, и поэтому когда на рынок выходят новинки, конечный потребитель не всегда с радостью «принимает» их. А всё дело не просто в технологиях производства, сколько в самих ингредиентах — уверены специалисты ООО «Алан» (Пермь). Поэтому компания разработала и наладила выпуск линейки сухих смесей для производства зефира, суфле, безе и мармелада.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

«Специальная пища»: что может заменить заменитель?

Сегодня понятия «здоровая пища» и «лечебная пища» несколько ассимилировались друг в друге, и большинство потребителей из самых лучших побуждений начинают заменять традиционные продукты питания на условно-лечебные. Насколько это обоснованно и полезно ли это вообще — вопрос спорный и, что вполне естественно,— открытый. Но при этом не может не радовать один существенный момент — оказывается, даже имея серьёзное заболевание, можно не отказывать себе в гастрономических удовольствиях!

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

«Продуктовый бизнес» на World Food Moscow-2012

В Москве завершила работу одна из самых значимых осенних международных выставок — World Food Moscow-2012. Мероприятие проходило с 17 по 20 сентября 2012 года в ЦВК «Экспоцентр». Организатором традиционно выступила группа компаний ITE, которая сегодня лидирует на российском рынке профессиональных выставок и конференций.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Консультируют специалисты

Вопросы налогообложения для продуктовых магазинов

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

ООО «Основание-2»

Контейнеры под торты, коррексы, поддоны, микроконтейнеры

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Кондитерская фабрика «Атолл-Вега» - вкус, от которого невозможно отказаться!

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Продаётся утеплённый ангар

На территории оптовой базы в г. Серове

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Торговая компания «МЕГАЛЕКС»

Экологически чистые продукты от ГК «Озёрские разносолы»

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Агросистема

Конфитюры, повидло, джемы. Овощная консервация. Соки.

Подробнее...

Ноябрь 2012 (№10)

Солнечный круг

Производство фруктовых начинок для хлебобулочных, кондитерских, молочных производств. Производство томатной пасты, соусов, повидла.

Подробнее...

Октябрь 2012 (№9)

Компания «ОбТорг»

Подбор и комплектация оборудования для любой торговой точки.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

Ни рыба, ни мясо: грибной сезон на уральском рынке

Грибная консервация сегодня бьёт все рекорды по разнообразию. Вопрос напрашивается самый закономерный: так ли богата и урожайна российская природа, что позволяет круглогодично обеспечивать практически всё население многомиллионного государства не самым распространённым своим продуктом — грибами? Утвердительного ответа, как известно, нет.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

Рынок плодоовощной консервации после вступления в ВТО

Россияне стали больше есть овощных консервов — потребление такой продукции в прошлом году увеличилось почти на 25–30 %. Хотя до Европы и Америки нам, как обычно, далеко. Если в России среднестатистический потребитель в год съедает не больше 4 кг плодоовощной консервации, то в США такая цифра зашкаливает за 50 кг. Эксперты это связывают со спецификой консервной продукции — она не является полноценной едой, а лишь дополнением к меню, и российское качество по сравнению с европейским оставляет желать лучшего.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

Нужно увеличить объём продаж? Добавь к «ГЛАВСУПУ» — «ГЛАВОБЕД»

Мы любим нашего покупателя. И рассуждаем так: полноценный обед — это суп и второе блюдо. Качество и удобство применения супов ТМ «Главсуп» уже оценили по достоинству многие жители России. Продолжая заботиться о здоровье и удобстве потребителей, компания CafeinCafe разработала линейку вторых блюд.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

Пельмени ТМ «Троя»: натуральный продукт высокого качества

Рынок мясных продуктов насыщен сегодня в полной мере — заняты практически все ниши, представлены буквально все сегменты. Но мясоперерабатывающая промышленность не стоит на месте: периодически рынок пополняется новыми игроками, которые заявляют о себе смело, с уверенной перспективой на будущее. Чем и как они планируют завоёвывать покупателя, и есть ли вероятность у новичков не сойти с дистанции,— об этом мы и поговорим сегодня.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

ТПК «Гран При»

Инновационные технологии в разработке и производстве моющих средств.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

Полимерная тара от ЗАО «Пластик»

Тара — вещь необходимая для любого производства. Поэтому современная промышленность уделяет большое внимание тарной продукции самых разных размеров и объёмов.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

ГМО: «пища Франкенштейна», или Спасение от голода?

Кто-то называет их высочайшими достижениями биологии ХХ века, кто-то активно борется против какого-либо их применения. Но единого мнения о вреде или пользе генетически модифицированных пищевых культур для человеческого организма пока нет. Вопрос об их безопасности остаётся открытым. Так что же это: «пища Франкенштейна», способная превратить всех нас в зомби и мутантов, или же по-настоящему полезные продукты?

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

ЗНАК КАЧЕСТВА, или Качество знака?

Советский знак качества давно канул в лету. Бессистемность присвоения его в конце 80-х годов практически всем товарам без должного контроля качества быстро девальвировала знак в сознании потребителей. «Советское — значит, лучшее» стало чуть ли не анекдотом. Вспоминали знак не иначе как «с руками, с ногами, но без головы» и прочими малоприятными афоризмами. Но когда ситуация в стране более или менее стабилизировалась и собственное производство начало развиваться ускоренными темпами, вдруг выяснилось: аналога знаку качества бывшего СССР до сих пор нет.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

КРЕДИТЫ: варианты для малого и среднего бизнеса

Рано или поздно с этим приходится сталкиваться практически каждому предпринимателю. Получение кредитов — одна из самых животрепещущих бизнес-тем. Чтобы получить нужную сумму денег на развитие собственного бизнеса, предпринимателю порой приходится пройти не один десяток инстанций. Результат же не всегда ожидаемый. Возможно ли это сегодня, на каких условиях и в какие сроки,— именно об этом поговорили мы с представителями крупных банковских структур региона.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

Консультируют специалисты

Вопросы налогообложения

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

«Агропром-2012»: XIII выставка завершила работу

В Екатеринбурге завершила работу специализированная выставка «Агропромышленный форум-2012». Мероприятие достаточно масштабное и уже традиционное не только для региона, но и для России — в 13-й раз представители сельского хозяйства, пищевой промышленности и сопутствующих им отраслей собирались в Екатеринбурге.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

Озёрские разносолы

Завод по переработке грибов и овощных культур.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№9)

ООО «Дом Пресервов»

Широкий, постоянно обновляющийся ассортимент пресервов.

Подробнее...

Октябрь 2012 (№9)

Сибирская продовольственная компания

Томатная паста, консервированные овощи

Подробнее...

Октябрь 2012 (№9)

Альбатрос

Мясные, молочные, рыбнве консервы.

Подробнее...

Октябрь 2012 (№9)

ИП Максутов И.Г.

Оптовая торговля свежемороженой деликатесной рыбой

Подробнее...

Октябрь 2012 (№9)

ООО «Перминов & К»

Сыры плавленые, твёрдые, сгущённое молоко. Куриная продукция. Мясная продукция. Масложировая продукция

Подробнее...

Октябрь 2012 (№9)

ООО «Торговый Дом „Хлебные традиции“»

Мука в/с, 1/с, 2/с, манка, отруби, зерноотходы, соль, сахар, макаронные изделия.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

«Главхлеб»: стабильное качество

Аграрии обеспокоены — мировые цены на зерно стремительно идут вверх. Пшеница дорожает, цены на хлеб обещают повыситься. А какова на сегодня ситуация и в мукомольной, и хлебной промышленности в Свердловской области и за счёт чего у потребителей востребована именно местная продукция — об этом мы поговорили с исполняющим обязанности генерального директора ГУП СО «Агентство по развитию рынка продовольствия» (Екатеринбург) Сергеем Лацковым. В этом году агентство отмечает серьёзный юбилей — 20 лет. На рынок Свердловской области объединённый холдинг (Качканарский, Карпинский, Нижнетуринский хлебокомбинаты и Первомайский мукомольный завод) поставляет муку, хлебную и хлебобулочную продукцию, кондитерские изделия.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

«Увелка» — лидер качества продуктов и качества услуг

День начинается с завтрака — истина буквально прописная. А вот с чего должен начинаться завтрак? Здесь мнения расходятся: кто-то голосует за французский (круассан, масло и кофе), кто-то — за американский (сок, тост, джем), большинство же остаются приверженцами так называемого английского завтрака— всё что угодно из вышеперечисленного плюс овсяные хлопья. Российский менталитет тоже на стороне овсяных хлопьев. Вернее — не только хлопьев, но и круп, причём — самых разнообразных, без которых традиционное меню русской кухни просто немыслимо.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Готовые замороженные супы ТМ «Главсуп»

Нужна перспективная новинка для продаж на ваших торговых площадях? Вот она — берите! Пользуйтесь! Готовые замороженные супы ТМ «Главсуп»

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Без ума от умами: на что способны усилители вкуса?

Чипсы, бульонные кубики, пюре быстрого приготовления давно стали едой нового времени. Едой, в которую ещё на этапе разработки рецептуры закладываются такие компоненты, как стабилизаторы, загустители и усилители вкуса... Что получается в итоге? Разобраться в этом помогли специалисты группы компаний «Союзоптторг» — поставщика пищевых ингредиентов на рынок России.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Спреды с функциональными добавками — новый шаг в развитии продукта

В современной гастрономии в последнее время всё чаще возникает вопрос — насколько полезен для человеческого организма качественный спред и может ли он присутствовать в ежедневном рационе? И вообще — откуда и когда появился популярный сегодня продукт? На эти и другие вопросы ответили наши гости — специалисты и эксперты компании «ЭФКО»: Александр Алексеенко, заместитель директора масложирового дивизиона, и Светлана Колесникова, начальник бюро по оказанию технологического сервиса.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Пальмовое масло: незаслуженно обижено?

На сегодня это один из самых «спорных» и неоднозначных продуктов. Понятие «пальмовое масло» стало почти аналогом суррогата. Производители же находятся в «пограничном состоянии» — практически вся на сегодня пищевая промышленность использует в той или иной степени пальмовое масло, поэтому категорично осуждать продукт нельзя. Нужно знать меру. Но вот какая она, эта пальмовая мера?

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Запрет на рекламу алкоголя: «сухой закон» для СМИ?

День 23 июля 2012 года стал своеобразным чёрным «понедельником» для российских производителей и тех, кто хоть как-то по роду своей деятельности соприкасается с алкогольной продукцией,— вступили в силу поправки в «Закон о рекламе», полностью запрещающие рекламу алкоголя в периодических печатных изданиях и сети Интернет.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

«Быстрый суп»: от эконом до премиум

Рынок продуктов быстрого приготовления (ПБП) остаётся самым неоднозначным и спорным. Приевшиеся вкусы, однообразие ассортимента и сомнительность ингредиентов периодически предрекают ему производственный спад, но потребительская верность перекусу «на скорую руку» остаётся достаточно прочной — рынок жив. Интерес к ПБП не ослабевает, а потребитель сегодня уже не столь категоричен в выводах, как, например, лет 15 назад, когда эти продукты, с точки зрения большинства, стояли чуть ли не на самой низшей ступени гастрономической и товарной лестницы. Сегодня качество ПБП повышается, что ведёт за собой вполне закономерное сегментарное подразделение. А вот насколько это оправданно и оправданно ли — поговорим с нашими экспертами.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Рафинировать или нет? Споры вокруг масла

Объяснять, что такое «рафинирование» сегодня никому не надо. В продуктовой линейке самыми «рафинированными» считаются сахар (рафинад) и масло растительное. Для крупных оптовиков и мелкой розницы в первую очередь интересны именно они — то же рафинированное растительное масло пользуется повышенным спросом у покупателя, у него больше срок годности и поэтому перевозить его на длительные расстояния гораздо проще и выгоднее. Но вот насколько полезны «очищенные» промышленным способом продукты питания и стоит ли им отдавать предпочтение — однозначного ответа на эти вопросы пока нет.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Мясные перипетии на рынке «охлаждёнки»: чего ждать уральским аграриям?

Новые квоты на импорт мяса, утверждённые в рамках Таможенного союза на 2012 год, вызвали-таки первые колебания на рынке: уже с начала мая на магазинных полках почувствовался дефицит охлаждённого мяса птицы. По словам дистрибьюторов, цены на «охлаждёнку» (в частности — куру) в мае поднялись на 15 %, в июне — уже на 30 %. К началу осени была надежда, что ситуация стабилизируется, но вступление России в ВТО внесло свои коррективы, поэтому производители и переработчики делать какие-либо позитивные прогнозы на ближайшее время пока не рискуют.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Арбитражное управление: шаг первый — процедура наблюдения

Банкротство — ситуация сложная, но уже достаточно привычная для нашего общества. О том, как не попасть в неё,— можно говорить долго и пространно. Но вот что делать, если о банкротстве уже объявлено и факт признан арбитражным судом? Как будет развиваться ситуация в целом, что ждёт заинтересованных лиц в дальнейшем и кто в состоянии расставить все точки над «i» с минимальными потерями и максимальной объективностью? Сегодня наш гость — Михаил Сачёв, арбитражный управляющий, член НП «Уральская саморегулируемая организация арбитражных управляющих» (Екатеринбург), человек, который знает про банкротство практически всё.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Бар или развал? Cвежая идея в торговле зеленью

В то время как весь мир продаёт зелень пучками на развалах, петербургские зеленщики заторговали свежим продуктом по-новому. Получилось хорошо, и теперь они хотят передать идею в регионы, и в том числе — в Екатеринбург. Урал встречает инициативу с любопытством, но настороженно, и пока готов лишь к частичному её восприятию.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Свердловские эксперты по молоку

В молочной промышленности Свердловской области произошло знаковое событие — в ряды Экспертного совета по молоку, созданного под эгидой бренда «Домик в деревне», было принято уральское предприятие — ОАО «Птицефабрика „Свердловская“» Каменского городского округа Свердловской области.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Итоги «Иннопрома-2012»

C 12 по 15 июля 2012 года Екатеринбург находился во власти «Иннопрома» — третья Уральская международная выставка и Форум промышленности и инноваций на 4 дня стали основным экономическим и политическим событием не только на региональном уровне — в этом году «Иннопром-2012» получила федеральный статус.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Проблемы контейнерных перевозок: удар по грузу — удар по бизнесу?

Контейнерные перевозки по железной дороге — один из самых востребованных на сегодня видов транспортировки грузов. Поэтому нежелательные колебания в контейнерной сфере, обострившиеся в последний год, вызывают недоумение — шансов доставить и получить груз средних объёмов в нужные сроки становится меньше и, как результат — терпят убытки как производитель, так и конечный потребитель. Ответ оказался прост — железнодорожные грузоперевозчики отказываются от самых популярных в транспортном обороте контейнеров — мало- и среднетоннажных (СТК). Но настолько ли востребованы сегодня среднетоннажные контейнеры и только ли отказ от их эксплуатации рождает проблему грузоперевозок по территории России? И существует ли проблема как таковая?

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Требования к продуктовым магазинам

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Фрукты и овощи от «Конкорда-ДВ»

Компания «Конкорд-ДВ» на продуктовом рынке России работает с 1992 года. Поставки масложировой группы продуктов и широкого ассортимента овощной, фруктовой и грибной консервации являются приоритетным дистрибьюторским направлением.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

«Теастан» – вкус настоящего чая в каждом доме!

Большой ассортимент индийского, цейлонского, китайского, кенийского чая от традиционных до элитных сортов из цельного сырья, без использования вкусовых добавок, пищевых красителей, консервантов и ароматизаторов, идентичных натуральным.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Излучинский рыбозавод

Широкий ассортимент рыбной продукции (сельдь, омуль, муксун, ряпушка, сёмга, форель и др.)

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Вира-Трейд

Официальный дистрибьютор торговых марок Кухмастер, Увелка, Кухня без границ, Mivimex, Рузком, Боген, Кадушка, Кэмми, Rean

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Caviar Fish

Оптовая торговля икрой

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

Производственно-торговая компания ООО «Спрут»

Икра частиковых, сельдевых и тресковых пород рыб. Консервы из печени и икры минтая, трески. Консервы рыбные в ассортименте. Вяленая рыба.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

ООО «Альбатрос»

Консервация: рыбная, мясная, молочная, плодоовощная.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

ООО «Маслодел-2000»

Масло, маргарин, кулинарный жир.

Подробнее...

Август 2012 (№7-8)

ООО «Маст»

Торговое холодильное оборудование

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

Краун-Д

Торговое и холодильное оборудование.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

Сахарные традиции

Сахар, крупы, молочная и мясная консервация, кетчуп

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

ИП Зинченко

Мясо оптом

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

ИП Иванова В. М.

Охлажденное и замороженное мясо: баранина, говядина, конина

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

ООО «Акцент»

Замороженная, охлаждённая продукция и полуфабрикаты из мяса птицы

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

ИП Исаев И.В.

Всё для мясоперерабатывающей промышленности: комплексные специи, смеси специй для колбас по ГОСТу и высшего сорта, ароматизаторы, животные белки, улучшители и разрыхлители теста, заменители яичного порошка, желатины и др.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

Компания ООО «ОбТорг»

Торговое технологическое оборудование б/у и новое

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

ГРК

Холодильное оборудование. Официальный представитель Frascold и Zanotti

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

ИП Пономарёв Э.В.

Широкий ассортимент продуктов питания: бакалея, соусы, кетчупы, подсолнечное масло, консервация

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

Территория холода

Проектирование, поставка, монтаж систем холодоснабжения, систем кондиционирования, электрического теплового оборудования, вентиляции. Поставка и монтаж холодильных камер и складов.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

ООО «Сибтурн-В»

Производство и оптовая торговля диетическим растительным маслом. Шрот кедрового ореха.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

ЗАО «Аккумуляторные моноблоки»

Тара полимерная. Срвпеменные упаковочные материалы. Продукция из ударопрочного полипропилена.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

ООО «Фирма Триера»

Официальный представитель молочного завода г. Елабуга.

Подробнее...

Сентябрь 2012 (№7-8)

Крупяной двор

Макаронные изделия, крупы, сахар, мука

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

ООО «Сахарные традиции»

Сахар. Кетчуп, майонез, соусы, уксус. Рыба, рыбные консервы, морепродукты, икра. Консервированные овощи и фрукты.

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Немного вкуса в молочную реку

Появление готовых молочных коктейлей в своё время достаточно сильно разнообразило розничную торговлю и питьевой молочный рынок в целом. Но вопрос о так называемой коктейльности коктейлей до сих пор остаётся открытым — у преобладающего большинства потребителей представление о традиционном молочном коктейле не совпадает с тем, что продаётся сегодня в магазинах. Покупатель желает получить классический молочный коктейль — мороженое, молоко, сок или сироп. Как вариант — молоко можно исключить,и вкус от этого не обеднеет. Но то, что сегодня предлагают производители,— мало напоминает приготовленный «вручную» коктейль. Так что же мы пьём?

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Сыры с приставкой «экзо»

Ещё лет 15 назад в представлении неискушённого покупателя понятие «сыр с плесенью» включало в себя чуть ли не все нетрадиционные, с российской точки зрения, сыры — с плесенью, без плесени, козьи, овечьи, из молока чёрной буйволицы и пр. И желание купить «сомнительный» на вид продукт за очень «несомнительную цену» возникало не у каждого. На сегодня ситуация несколько изменилась.

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Фруктовый вкус замороженного льда

Начало следующего полугодия для производителей и поставщиков многих отраслей обещает стать «отправной точкой» — с 1 июля текущего года вступают в силу различные регламенты, поправки и изменения в законодательстве. Это не обошло стороной и мороженщиков. Именно с 1 июля 2012 года начинают действовать некоторые положения Технического регламента Таможенного союза, принятого ещё в 2008 году на молоко и молочную продукцию. Согласно данным нововведениям с магазинных полок должен (ни больше — ни меньше) исчезнуть фруктовый лёд. А вместе с ним шербет, сорбет и фруктовое мороженое. Правда, исчезнуть не как вид, а как определение: сам продукт останется, но уже под другим названием — Техрегламент запрещает фруктовому льду быть льдом.

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Нужна перспективная новинка для продаж на ваших торговых площадях? Вот она — берите! Пользуйтесь!

Готовые замороженные супы ТМ «Главсуп»

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

«Жаркий» вкус «Русского холода»

XII ежегодный Фестиваль качества молочной продукции и мороженого, который проходил в Екатеринбурге с 29 мая по 2 июня, в очередной раз высоко оценил продукцию концерна «Русский холодъ».

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

«Замороженный» пробиотик, или Мороженое по рецепту?

Из разряда «просто вкусно» мороженое постепенно начинает переходить в разряд «очень полезно». Сегодня «хорошую бактерию пробиотик» есть вариант встретить не только в кисломолочных продуктах: приставка «био» теперь может быть и у традиционного лакомства — мороженого. Что, в свою очередь, пока не совсем понятно и приемлемо для потребителя. С точки зрения покупателя, лакто- и бифидумбактерии «живут» только в кисломолочных напитках. И поэтому, когда встаёт вопрос: что полезнее — кефир или мороженое — покупатель безоговорочно выбирает первое. Правильно ли это и есть ли ещё какие-либо варианты «полезного выбора» — постараемся выяснить сегодня.

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Нижнетагильское мороженое: вкус детства как показатель качества

XII ежегодный Фестиваль качества молочной продукции в Екатеринбурге завершил свою работу 2 июня. Результаты требовательной комиссии оказались для кого-то неожиданными, а для кого-то — вполне реальными. Выбор представленной продукции был большой, и конкуренция была серьёзной. Но победители были выбраны по достоинству. Особенно в самой популярной и самой «разборчивой» номинации — «Мороженое-пломбир». Между прочим, производители даже в таком сложном сегменте проявили и продемонстрировали большое разнообразие вкусов, сочетаний и (что немаловажно) оформления. И поэтому, когда были объявлены обладатели дипломов I степени, никто из присутствующих не удивился, услышав список победителей. Здесь стоит отметить, что традиционного пломбира на российском рынке сегодня достаточно много. Это самое известное и любимое холодное лакомство выпускают многие концерны и комбинаты — кто-то добавляет во вкусовую линейку что-то новое, кто-то же придерживается строгой классики. И то, и другое очень любимо покупателями. Поэтому совершенно не вызвало удивления, что одним из победителей фестиваля качества стал именно пломбир «ГОСТ» в вафельном стаканчике производства ООО «Нижнетагильский холодильник».

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

«Талкан» на столе всегда

«Талкан» — полезный продукт питания, позволяющий за короткое время эффективно восстановить силы, работоспособность, укрепить здоровье и энергетический тонус организма на долгие годы,— отличное дополнение ассортимента натуральных продуктов питания. «Талкан», без сомнения, понравится широкому кругу покупателей, ведь он содержит всё, в чём нуждается организм.

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Итоги XII ЕЖЕГОДНОГО ФЕСТИВАЛЯ КАЧЕСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ И МОРОЖЕНОГО

В Екатеринбурге завершился XII Фестиваль качества молочной продукции и мороженого. Организаторами фестиваля выступили: Центр «Гарантия качества» при поддержке Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей и Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области. Цель фестиваля была традиционно-направленной — выявление и пропаганда лучшей продукции и повышение конкурентоспособности предприятий. Всего на конкурс было выставлено около 100 образцов, при оценке качества которых учитывалась, прежде всего, органолептика: консистенция, цвет, вкус, запах, внешний вид, у мороженого дополнительно оценивался вкус уже готовой продукции.

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Нужно ли «Катапульте» мороженое и что едят на завтрак Мороз, Стрела и Новач?

Любите ли вы мороженое? Вопрос риторический. Например, у меня с мороженым достаточно ровные, хотя и длительные взаимоотношения — я знаю, что всегда смогу купить его, оно знает, что я всегда куплю его. Думаю, это неплохой показатель настоящей верности с обеих сторон. Причём, уверена — не у меня одной. Тем более что мороженое — это неотъемлемая часть одной большой молочной реки. Так что лёгкий гастрономический флирт с другими молочными десертами вполне оправдан и изменой не считается. В конце концов, все мы приверженцы того или иного молочного продукта — так уж устроен наш организм! Правда, вкусы у всех разные, и спорить о них смысла нет. Но вот с любопытством расспросить — это очень даже интересно! Поэтому сегодня наши гости — известные диджеи «Радио Пилот», ведущие популярной программы «Утреннее шоу „Катапульта“» Лина Новач, Надя Стрельникова и Александр Морозов.

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Скоро ли портится «скоропортящееся» молоко?

Молоко прочно и основательно разместилось в категории «скоропорта». К сожалению, пока никакая инновация не может гарантировать 100 %-ю длительную сохранность натурального свежего продукта без предварительной обработки. Которая, в силу существующих в обществе стереотипов и домыслов, периодически вызывает неоднозначную покупательскую реакцию. Поэтому сегодня потребители твёрдо разделились на два лагеря: те, кто предпочитает только сырое или «живое» (срок хранения не более 4–5 суток), и те, кто вполне позитивно относится к «обработанному» (сохранность — от 5 до 60 суток) продукту. Обе стороны убедительно аргументируют свои «за» и «против», но к единому мнению — как более оптимально сохранить (и при этом — не «убить») молоко — ни мировая, ни отечественная упаковочная промышленность до сих пор не пришли, как и к тому — какое молоко всё же полезнее: сырое или обработанное?

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Эффективное управление продажами — шаг навстречу к себе

Порой очень сложно сделать кардинально новый шаг, поменять тактику ведения бизнеса и убедить окружающих в своей правоте. Даже чисто психологически на такое способен не каждый. А что же тогда говорить о практике? Сегодня каждый руководитель понимает, что инертность в профессиональной деятельности порождает апатию, которая, в свою очередь, может перерасти в полное равнодушие. Что губительно как для бизнеса в целом, так и для отдельного человека в частности. Выход в данной ситуации один — помощь и консультация опытного специалиста. Поэтому сегодня гость нашего номера — директор «BusinessForward-Екатеринбург» Сергей Сысоев, который предлагает руководителям и владельцам бизнеса посетить семинар известного российского бизнес-тренера Андрея Рублевского.

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Оберег для системы автоматизации

Рынок оборудования для автоматизации торговли очень насыщен, в таких условиях важным конкурентным преимуществом становится не продажа, а качественный комплексный сервис, который обеспечивает непрерывность бизнес-процессов на предприятии. Выбор надёжного поставщика этих услуг невозможен без понимания специфики отрасли.

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Налогообложение на производство и реализацию молочной и мясо-молочной продукции

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

Агропродукт

Весовые замороженные полуфабрикаты

Подробнее...

Июнь 2012 (№6)

ООО «Триера»

Оптовая торговля продуктами питания

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Invite: Просто добавь воды!

Растворимые соки Invite и Invite+

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

ООО «Альбатрос»

Консервация: рыбная, молочная, мясная, плодоовощная.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Крупяной двор

Только для вас и только хорошее. Макаронные изделия, крупы, сахар, мука.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Не «Фантой» единой, или «Дюшес» квасу рознь?

На продуктовом рынке всегда существовали две категории напитков — те, которые можно сделать самим, и те, которые можно купить. Периодически они пересекались, но чаще всего каждый занимал свою нишу и не посягал на территорию другого. Сегодня всё перемешалось, и вопрос: что выбрать стал гораздо острее.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

В поисках «ВОДНОГО МИРА»

Вода воде рознь — сегодня это почти догма. Не всё то, что мы пьём,— можно пить. И не всегда то, что можно пить,— можно использовать для приготовления пищи. Сегодня мало кто обращает внимание на такие понятия, как «питьевая» и «минеральная» (вода — она и в Африке вода!). Главное — качественная очистка и соответствие стандартам. Тем более вся вода, которая продаётся в магазинах, уже изначально позиционируется как питьевая, то есть не для промышленного производства. И уже только потом подразделяется на природную и очищенную. Такие тонкости не всегда понятны потребителю, но любой производитель прекрасно разбирается в этом. Постараемся разобраться и мы.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Андрей Артемьев: «Люблю чистую ключевую воду»

Сегодня у нас в гостях — директор Екатеринбургского муниципального Центра защиты потребителей, президент Всероссийской Лиги защитников потребителей Андрей Артемьев.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Девятый ежегодный фестиваль качества пива, винно-водочной и безалкогольной продукции

В Екатеринбурге прошёл IX ежегодный Фестиваль качества пива, алкогольной и безалкогольной продукции. Цель фестиваля: выявление и пропаганда лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам, повышение конкурентоспособности предприятий.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Все — на шашлыки! «Мираторг» рекомендует!

Лето объявляет об открытии сезона шашлыков! Мангалы, решётки и шампуры начищены, уголь и розжиг приготовлены, аппетит — в повышенном тонусе, и все ждут только одного — мяса! Компания «Мираторг» предлагает покупателям серию мясных продуктов, уже изначально «подготовленных» для кулинарных экспериментов.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Завод Натуральных Минеральных Вод «Акваториум»

Минеральная вода "Пермская", напитки "Вкус Детства", напитки "Премиум", напитки "Двойной Сироп", напитки "Двойной Сироп", напитки "Пермячка", Волшебная шипучка.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

«Мастер Ти» — вкус новой жизни

Говорят, всё новое — это хорошо забытое старое. Поэтому когда на прилавках появляются напитки с такими знакомыми названиями, как морс или компот, внимание они привлекают самое что ни на есть повышенное. Покупатель инстинктивно тянется к тому, что проверено и временем, и традициями.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Amore: Bravo Premium наполняет коктели Amore шампанским и любовью

Новые искрящиеся коктели из шампанского с клубникой или черной смородиной Amore.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Безопасность упаковки с точки зрения Таможенного союза

С 1 июля 2012 года вступает в силу Технический регламент «О безопасности упаковки». Решением за №769 он был принят на 30-м заседании Комиссии Таможенного союза ещё 16 августа 2011 года. Но споры по нему не утихают по сей день. Такое ощущение, что в серьёзные намерения таможенников мало кто верит. Доводы заинтересованных производителей при этом самые разные — мол, не было широкого обсуждения в прессе, не проводились публичные дебаты, а самое главное — не было никаких официальных заявлений. Всё это так. Но регламент утвердили, он есть и действовать начнёт уже менее чем через месяц. Как нам официально заявили в пресс-службе Уральского Таможенного управления (Екатеринбург): «никакой информации о переносе сроков вступления регламента в силу нет».

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Ах, эта крышка, или Как ты тару закупоришь, так она и поплывёт

Казалось бы, все крышки одинаковы. И как ты её не крути, если у неё есть резьба — она закрутится в нужную сторону. А что ещё можно сегодня требовать от «вершины упаковки»? И нужно ли? Изменились ли предназначения крышки как таковой и какие инновации грозят появиться в скором времени на упаковочном рынке? В общем, что сегодня предлагает производитель и как не заблудиться в подобном изобилии простому российскому ритейлеру?

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Торговля алкогольной продукцией

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

Холдинговая компания «Грани»

Продукты питания оптом. Более 5000 наименований. Поставки по всему Уралу, Хмао, ЯНАО.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

ООО «Амтел-Урал»

Официальное представительство завода «Амтел Софт Дринкс» по Урало-Сибирскому региону.

Подробнее...

Июнь 2012 (№5)

ООО «Мартынов и К»

Сахар. Мука. Крупа.

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

«Законсервированная» экзотика: варианты мясных изысков

Современный покупатель избалован и пресыщен, его сложно чем-либо удивить. Тем более — производителю традиционной продукции. А именно к такой сегодня относится практически вся мясная консервация. В своё время мясо, «упакованное» в жестяную банку, в корне изменило вкусовые пристрастия населения. Европа, а вслед за ней и Азия безоговорочно приняли в гастрономические ряды продукт, у которого оказалась масса плюсов: его не надо долго готовить, его можно ещё дольше хранить, и при всём при этом он ещё и вкусный!

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

Майонезные реки, соусные берега… Как живётся в царстве майонеза?

Майонезные реки, соусные берега… Невероятно вкусно в царстве майонезном! Нежный оливковый или ароматный с лимонной кислинкой, классический «Провансаль» с высокой жирностью или лёгкий йогуртовый. Этот соус с французским названием пришёлся по душе большинству, и сегодня без майонеза не обходится практически ни одна трапеза. В унисон с потребительскими предпочтениями поёт рынок майонеза, демонстрируя уверенный рост бизнес-показателей.

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

«Талкан» на столе всегда

«Талкан» — полезный продукт питания, позволяющий за короткое время эффективно восстановить силы, работоспособность, укрепить здоровье и энергетический тонус организма на долгие годы,— отличное дополнение ассортимента натуральных продуктов питания. «Талкан», без сомнения, понравится широкому кругу покупателей, ведь он содержит всё, в чём нуждается организм.

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

Арбитражный управляющий Михаил Сачёв: «Не знаешь, как сделать,— сделай по закону!»

Михаил Сачёв — арбитражный управляющий, член НП «Уральская саморегулируемая организация арбитражных управляющих». На страницах «Продуктового бизнеса» он не раз рассказывал о процедурах банкротства, давая советы, как избежать разорения предприятия или, по крайней мере, минимизировать потери. В марте нашему эксперту, одному из лучших антикризисных менеджеров Уральского региона исполнилось 50 лет! Мы встретились с именинником и на этот раз поговорили о его личном успехе и профессионализме.

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

«Мастер Ти» — вкус новой жизни

Говорят, всё новое — это хорошо забытое старое. Поэтому когда на прилавках появляются напитки с такими знакомыми названиями, как морс или компот, внимание они привлекают самое что ни на есть повышенное. Покупатель инстинктивно тянется к тому, что проверено и временем, и традициями.

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

Формат упаковки: стоит ли быть консерватором производителю консервов?

В последние годы в сегменте мясной консервации довольно успешно прижились новые форматы упаковки. За перемены — европейский опыт и целый ряд российских производителей. Новая упаковка как маркетинговый ход может привести к росту покупательского интереса. Однако пропорционален ли он тем затратам, которые придётся понести предприятию-новатору?

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

Поправки внесены, закон принят: в Свердловской области скоро вступит в силу новый Закон о торговле

В середине марта 2012 года депутаты Законодательного собрания региона приняли Областной закон № ПЗ-901 «О регулировании торговой деятельности в Свердловской области». В силу закон пока не вступил — проект постановления ещё на согласовании в юридическом управлении правительства области. Но это уже завершающая проверка, после чего документ будет принят на заседании правительства Свердловской области.

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

«Уральская упаковка»: Быстро. Качественно. Недорого

Образовавшись в 2005 году, компания «Уральская упаковка» специализируется на выпуске упаковки из полиэтилена низкого давления (ПНД). Благодаря профессиональному и честному подходу в ведении бизнеса сегодня «Уральская упаковка» занимает лидирующие позиции в УрФО в своём сегменте.

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

МОДНЫЕ ПОКАЗЫ: обзор рынка упаковки для соусов

Времена, когда на столах наших соотечественников можно было увидеть лишь два соуса — майонез в синей пластиковой банке да болгарский кетчуп, купленный по великому блату,— давно канули в Лету. Сейчас в любом супермаркете жидкие приправы занимают по несколько полок. Соусы соевый и чесночный, рыбный и грибной, бешамель и ткемали, сацебели, сальса, тартар, не говоря уж о великом множестве кетчупов и майонезов — одного «Провансаля» несколько десятков видов. Естественно, стала разнообразной и «одежда», в которую «одевают» всю эту подливку. Упаковка настолько ярка, оригинальна и неповторима, что хоть модные показы проводи!

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

«Приправыч»

Торговая компания "Сфера-9" - дистрибьютор торговой марки "Приправыч" по Екатеринбургу и Свердловской области.

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

Уралполитекс

Производство плёнки из полиэтилена.

Подробнее...

Апрель 2012 (№4)

Консультируют специалисты

Вопрос: Организация занимается реализацией продуктов питания в своём отдельно стоящем магазине, расположенном рядом с жилыми домами. Завоз некоторых видов товаров осуществляется в ночное и утреннее время. Правомерно ли осуществление завоза в такое время?

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Практика эффективного управления предприятиями общественного питания и розничной торговли

Компания EVENT MAKE приглашает владельцев и руководителей предприятий общественного питания и розничной торговли Екатеринбурга, Свердловской области и Урала на главное событие года!

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Торговая компания СЕЛЕНА

Широкий ассортимент: варёных, копчёных колбас; сарделек, сосисок; полуфабрикатов; деликатесных изделий

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Горячий рынок замороженных овощей

Отечественный рынок овощной заморозки — молодой и динамично развивающийся сегмент продовольственного рынка. Причины активного роста отрасли лежат на поверхности. В наш век вечной нехватки времени потребители всё охотнее отдают предпочтение продуктам лёгкого и быстрого приготовления, а нацеленность на здоровый образ жизни заставляет обращать взоры покупателя на упаковки полезных замороженных овощей. Горячие перспективы холодного рынка замороженных овощей и мнения экспертов отрасли — в нашей статье.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

SALAD, ENSALADA, SALATKA…

Салат — неотъемлемый гастрономический атрибут любого стола. Его можно использовать как угодно — и как лёгкую закуску, и как своеобразный гарнир, и как дополнение к основному блюду. Покупатель за последнее время уже привык к широкому ассортименту на магазинных полках, поэтому удивить его чем-то необычным — сложно. Хотя, как считают производители, если постараться, то — можно.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Маринады № 1 в России. Самый большой выбор для производителей полуфабрикатов от компании «МЭТР»

Соусы кулинарные, маринады масляные, салатные заправки, топпинги, уксус, жидкий дым, мельницы, горчицы, чесночная паста, соусы для макания в дипе.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Под защитой коррекса

Современный покупатель избалован, ведь на полках магазинов можно найти всё, что угодно. Раз выбор большой, то велики и требования к внешнему виду товара: производители вынуждены постоянно совершенствовать упаковку своей продукции. Несмотря на то что коррексы занимают достаточно узкий сегмент в данной отрасли, востребованность этого вида упаковки, а следовательно, и объёмы производства, растут год от года.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Основание-2

Конфетные коррексы, пластиковые микроконтейнеры (в том числе тубные изделия), упаковка для тортов в любых изделиях компании «Основание» сочетаются надежность и изящество, оригинальные эстетические решения и практичность.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Как выпускали джинна из бутылки, или Старая сказка на новый лад­

Так уж получилось, что всю слабоалкогольную продукцию — неважно, на основе чего она сделана — большинство российских покупателей в обиходе по привычке продолжают называть джином — и «отвёртку», и «трофи», и «ягуар». Но тем не менее джин был выпущен, разбавлен и запущен в массовое производство. И благодаря ему российский рынок слабоалкогольных напитков (САН) не испытывает дефицита в подобном разнообразии уже почти 20 лет. Или — не испытывал? Минувший 2011 год в очередной раз показал, что не всё так гладко в Датском королевстве.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Итоги «Продэкспо-2012»

C 13 по 17 февраля 2012 года журнал «Продуктовый бизнес» принимал участие в крупнейшем в России и Восточной Европе продовольственном смотре — 19-й международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2012». Такая выставка — всегда захватывающий калейдоскоп событий, встреч, дискуссий и дебютов. Мы постарались выделить самые значимые.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Факторинг как способ увеличения продаж

Среди финансовых инструментов, предлагаемых участникам продуктового рынка, незаслуженно малую долю занимает факторинг — инструмент, позволяющий быстро привлечь оборотные средства без твёрдого залога и нарастить продажи.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Прайм

Подробнее...

Март 2012 (№3)

ООО «Вира-Трейд»

Официальный дистрибьютор торговых марок Кухмастер, Увелка, Кухня без границ, Mivimex, Рузком, Боген, Кадушка, Кэмми, Rean

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Кавиар-фиш (ИП Кузьмин В.Л.)

Оптовые поставки солено-сушеной рыбы из Китая, а также слабосоленой рыбы, пресервов и икры.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

ТК «Скарабей»

Российское и импортное мясо (свинина, говядина, баранина) на кости и б/к, субпродукты, кура ЦБ, филе и т.д.

Подробнее...

Март 2012 (№3)

Альбатрос

Консервация: рыбная, мясная, молочная, плодоовощная

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Увелка

Лидер рынка круп в варочных пакетиках.

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Здесь сырный дух, здесь сыром пахнет…

Конечно, таким ароматом обладают далеко не все сыры, а только особо выдержанные. К тому же сыры с сильным запахом давно уже упаковывают особым образом — с одной стороны, чтобы они этот самый сырный дух не растеряли в пути к потребителю, с другой — чтобы сыры-аристократы могли соседствовать в магазине с другими продуктами. Да и если говорить о современном традиционном потреблении, то выдержанные сыры отнюдь не являются продуктом ежедневного спроса, в отличие от своих менее титулованных, но намного более востребованных родственников — твёрдых сычужных и плавленых сыров.

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

«Можгасыр». Качество со вкусом

Есть продукты, которые успешно совмещают в себе и незабываемый вкус, и значительную пользу. К таким вкусным и полезным относятся молочные продукты, а особенно — сыры. Нежный, тонкий, чуть солоноватый вкус кусочка «Голландского» или «Российского» сыра, пикантный пряный «Витязь», изысканная «Гауда», острый с перчинкой и с ароматом трав сыр «Можгинский Отборный»…— ассортимент продукции ОАО «Можгасыр» способен удовлетворить самый придирчивый вкус самого строгого гурмана.

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Долгосрочные отношения с быстрой едой, или Фастфуд как бизнес

Фастфуд сегодня понимается без перевода. Быстрая еда оказалась быстрой во многом: молниеносно завоевала отечественный рынок общепита, стремительно захватывает в свои сети, в прямом и переносном смысле, новых любителей быстро, сытно и недорого поесть.

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Группа компаний "МЭТР"

Соусы кулинарные, маринады масляные, салатные заправки, топпинги, уксус, жидкий дым, мельницы, горчицы, чесночная паста, соусы для макания в дипе

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Создавать будущее — значит всерьёз заниматься настоящим!

«Создавать будущее — значит всерьёз заниматься настоящим». Этот принцип лежит в основе всех проектов Корпорации «СОЮЗ»: от производства высококачественной продукции до социальных программ регионального и федерального уровней. Правильность такого курса подтверждают выдающиеся результаты компании, а также почётные награды и дипломы, которых она удостаивается ежегодно.

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Колбасы с уральским акцентом. Как формируется вкус и аромат мясных продуктов?

Тонкая это работа — сформировать вкус мясного продукта. Так много всего нужно учесть… Одна и та же «Докторская» на разных предприятиях, в разных регионах, у разных технологов и у разных поставщиков специй всегда будет различаться. И это несмотря на то, что изготовлена она в соответствии с одним и тем же ГОСТом. Интригует, да?

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

«Приосколье» — лидер отечественного рынка мяса птицы

Уже на протяжении нескольких лет у жителей Урала пользуется большим спросом продукция с ярким зелёным логотипом «Приосколье» — крупнейшего производителя и поставщика вкусного и качественного куриного мяса.

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

КТО ВКУСНЕЕ — МЕДВЕДЬ ИЛИ ДСО и отведает ли потребитель котлет из страусятины?

Рынок «нетрадиционных» видов мяса в Уральском регионе практически не развит. До 2008 года он показывал небольшой рост, потом его «накрыл» кризис. Заново просыпается он только сейчас — люди преодолели последствия потрясений и опять требуют «экзотики». Между тем рынок этот чрезвычайно ёмок и перспективен — утверждают и производители, и поставщики сырья.

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

«Зелёный супермаркет»

Ежегодно на свалки России отправляется 25 млн тонн твёрдых бытовых отходов. Утилизация мусора не успевает проводиться с необходимой скоростью, да и обходится это дороже, чем простое складирование или сжигание. Вот и получается, что горы мусора разрастаются вокруг наших городов с геометрической прогрессией. «Гринпис», похоже, нашёл виновных, обвинив в этом… продуктовые магазины. Причём представители «зелёных» ответили не только на первый сакральный вопрос «кто виноват?», но и на второй «что делать?». Как относятся к такой расстановке сами представители бизнеса и поддерживают ли экологов простые покупатели — об этом в нашем материале.

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Завод упаковочного оборудования ПАКВЕРК

Упаковочные линии для групповой упаковки пакетов с бакалейной продукцией Упаковочные линии для групповой упаковки пакетов с бакалейной продукцией

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Консультируют специалисты

Услуги общественного питания и уплата ЕНВД

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

ООО "Уральская торговая компания "СВИКС"

Генеральный дистрибьютор птицефабрики "Рефтинская"

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Торговая компания СЕЛЕНА

Широкий ассортимент: варёных, копчёных колбас; сарделек, сосисок; полуфабрикатов; деликатесных изделий

Подробнее...

Февраль 2012 (№1-2)

Торговый дом ПРОДСЕРВИС

Оптовая продажа кураги, арахиса, изюма и какао.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

Кондитерский цех «Каприз»

Производство тортов, пироженого

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

ГРЕЧКА И ДРУГИЕ: что происходит с ценами на крупы?

Гречневая крупа второй год является героиней скандалов. В сложностях формирования её цены пытается разобраться «Первый канал». Из Ставропольского края приходят сообщения о том, что местные торговые сети хотят, да не могут найти у поставщиков свежевыращенную ставропольскую гречку. Откроешь «Пульс цен» — вовсе ничего не понятно: поставщики предлагают гречку по цене от 27 до 85 рублей за килограмм. В розничных сетях Екатеринбурга гречневая крупа также может стоить по-разному.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

Задача для бизнесмена: как сделать чай своей профессией?

Народная пословица гласит: «Буква «А» — начало ученья, а первое в пище — чаю стакан». Чай — самый древний напиток. И самый популярный. Это напиток на любое время и для любой обстановки. Утром с мамой в уютной кухне — чай. Днём с коллегами в обеденный перерыв — чай. Вечером с друзьями в ресторане — чай. Без этого напитка современная жизнь немыслима. Чайный бизнес привлекателен высокой доходностью, к тому же ассортимент чая может стать отличным дополнением для других направлений.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

Самое искреннее человеческое чувство

Великий английский классик Бернар Шоу считал самым искренним человеческим чувством любовь к еде. Не слишком ошибёмся, если уточним, что многие из наших соотечественников испытывают именно это чувство к такой популярной в России еде, как макароны.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

НАШЕ СОРБИНОВО-БЕНЗОЙНОЕ ЗАВТРА

Консерванты. В международной классификации пищевых добавок они занимают позиции Е 200 — Е 299. Хотя потребители не пришли бы в восторг от этой новости — сегодня практически нет таких областей пищевого производства, где бы консерванты не применялись. И современную розничную торговлю представить без них уже невозможно. В процессе изучения вопроса мы поняли одно: применение консервантов всегда будет вызывать споры. Но и применяться консерванты будут всегда.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

Всё больше вкусов, всё выше спрос. Рынок плодово-ягодной консервации непрестанно растёт

Варенье — с детства любимое лакомство, наверное, каждого россиянина. И как почти в каждом холодильнике присутствует варенье, так же присутствует оно и на витрине почти любого продуктового магазина. В 2010 году на российском рынке консервации доля продаж плодово-ягодной продукции составила 34,5%. Рынок однозначно меняется. Сегодня на прилавках появляется всё больше новинок. Тут — апельсиновый конфитюр, его видеть уже привычно. А там — абрикосовый джем с добавлением лимонного сока.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

«Наш продукт» — выбор вашего покупателя!

Кетчуп - приправа универсальная. И её популярность уже не подвергается сомнению. Что-что, а кетчуп есть в холодильнике всегда. И, как правило, - несколько видов. Жена любит просто томатный, муж - острый. Традиционно ни одно второе блюдо не обходится без него. А ещё ведь и на хлеб кетчуп можно намазать. Ну, или в сложном бутерброде с колбасами и зеленью его применить.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

Арбитражный управляющий: сделайте правильный выбор

Большинство россиян до сих пор не знают, кто такой арбитражный управляющий. При этом в стране неуклонно растёт количество предприятий-банкротов, только в Свердловской области их около 900. А от деятельности этого человека, между прочим, напрямую зависит судьба компании, переживающей не самые лучшие времена.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

У Челябинска появились фирменные пельмени

Пельмени — совершенно уникальная еда! Их можно заказать в дорогом ресторане и на скорую руку сварить на собственной кухне. И ведь, казалось бы, что такое пельмени? Тесто и мясо. Челябинская фабрика «Уральская метелица» доказала, что такой демократичный продукт, как пельмени может стать гордостью целого региона. Совсем недавно «Уральская метелица» презентовала южноуральцам пельмени «Челябинские». Отличает их даже не название, а удивительный нежный и сочный вкус. Однако это не последняя новинка «Уральской метелицы». К весне 2012 года производственные площади фабрики расширятся, начнут работу новые технологические линии, а следовательно, увеличится и ассортимент продукции.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

ООО «Фабрика качества — Екатеринбург» — с любовью к потребителям

ООО «Фабрика качества — Екатеринбург» является дистрибьютором продукции под брендом «Фабрика качества». И такое название оправдано победой на Фестивале качества в Екатеринбурге.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

Мёд, который делают правильные пчёлы. Обзор российского медового рынка

Пчеловодство зародилось примерно в 700 году до н. э., а пчёлы появились на 50 млн лет раньше человека. И вот в последнее время всё чаще звучит информация: плохая экология, ГМО-растения убивают этих древнейших насекомых, да и мёд зачастую — не волшебное лекарство, как должно быть в принципе, а опасный фальсификат. Что происходит на медовом рынке? О тенденциях в этой сфере мы поговорили с лучшими российскими пчеловодами.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

Группа компаний ТОМ-УПИ

Оптовая продажа кондитерских изделий

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

ООО «Рябинушка»

Sladowest: Лучшее от природы у вас на столе. Натуральный продукт - варенье, джемы, конфитюр - без красителей и ароматизиторов.

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

Мировой вкус и лучшие цены у продуктов от "Селены"

Широкий ассортимент готовой продукции, охлаждённой продукции, мясной заморозки УТКА, ГУСЬ, ЯЙЦО

Подробнее...

Декабрь 2011 (№12)

ООО «Торговая компания Остров плюс»

Рыба свежемороженая, рыбные полуфаюрикаты, Филе, стейки, фарш, икра лососёвая, Пресервы

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

ООО "Рябинушка"

Sladowest. Лучшее от природы у вас на столе. Натуральный продукт без красителей и ароматизиторов.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Булгарпиво: Мы варим настоящее пиво!

ОАО "Булгарпиво" - крупнейший пивоваренный завод в Закамье. Основной вид деятельности компании "Булгарпиво" - производство и реализация пивобезалкогольной продукции. В продуктовый портфель компании входит более 40 видов разливной и фасованной продукции.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Икра: как много в этом слове

Икра наравне с Большим театром, автоматом Калашникова и полётом Гагарина в космос была визитной карточкой России на протяжении многих лет. Во времена Советского Союза икра была дефицитом, а значит, не только едой, но и безусловным маркером престижа. Сегодня дефицита икры на рынке не наблюдается, во всяком случае, что касается красной. Но от этого деликатес своего «привкуса» элитарности ничуть не утратил.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Рыбоперерабатывающий завод "Славянский" - залог успешной торговли

Каковы главные критерии при выборе поставщика? Ответ очевиден — качество продукции и выгодные условия сотрудничества. Именно эти составляющие успеха лежат в основе политики по работе с клиентами компании «Рыбоперерабатывающий завод «Славянский». А свидетельством тому является динамичное развитие компании и занятие ею твёрдых позиций на рынке.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Техрегламент на рыбопродукцию: качество без барьеров

Публичное обсуждение проекта технического регламента Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» подошло к концу. В его составлении принимали участие официальные структуры стран-участниц союза и профильный бизнес. Все поступившие замечания будут рассмотрены до конца года, ещё около двух лет понадобится для апробации. Но станет ли после вступления в силу этого документа рыбная продукция более качественной?

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Излучинский рыбозавод: море рыбы!

Рыба холодного и горячего копчения, солёная и вяленая, океаническая и речная, пресервы в разных заливках уже 15-й год сходят с конвейера Излучинского рыбозавода, что находится возле Нижневартовска. Щука, сельдь, язь, муксун, сёмга, форель — весь ассортимент и не перечесть.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

ООО «Стар-Фиш» — уникальный поставщик речной рыбы

Вопрос качества сырья — самый насущный для любого производителя. Ведь именно от него зависит качество конечного продукта. А потому к выбору компании-поставщика следует подходить серьёзно. Более 100 рыбоперерабатывающих предприятий отдают предпочтение компании «Стар-Фиш». И это неслучайно. У ООО «Стар-Фиш» есть ряд существенных преимуществ перед другими компаниями, работающими с речной рыбой.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Технологии, сохраняющие качество рыбной продукции

Создание технологий рыбных продуктов, отвечающих современным требованиям качества, требует многих умений: контролировать биологические и химические процессы в рыбном сырье, управлять факторами, определяющими качество и безопасность готовой продукции, и использовать синергизм компонентов рецептур. Такой подход, в полной мере реализованный в компании «Веста-ВАР», стал инструментом, который способствовал разработке инновационных технологий безопасных пищевых добавок для рыбной продукции.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

IХ ЕЖЕГОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КАЧЕСТВА СЫРОВ, МАСЛА, МАЙОНЕЗОВ И МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

В Екатеринбурге завершился девятый Фестиваль качества сыров, масла сливочного и масложировой продукции.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Для хорошего сыра 120 суток не предел!

«Сыробогатовъ»: на фестивалях, конкурсах и в испытаниях — везде призы и достиженья!

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Поешь рыбки, будут ноги прытки. Рыба и здоровье

По мнению диетологов, рыбный стол полезнее мясного. Вспомните, пословица гласит: «Поешь рыбки, будут ноги прытки». В настоящее время рыбный рынок разнообразен. Какое изобилие для гурманов: карповые, сельдевые, тресковые, камбаловые, окуневые, осетровые, лососёвые. В магазинах можно купить живую, мороженую, охлаждённую, вяленую, копчёную, солёную, балычную, морскую, озёрную и речную рыбу, филе и фарши, различные пресервы и морепродукты.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

О регулировании алкогольного рынка. Основные следствия законотворчества

Поправки к Федеральному закону «О госрегулировании алкогольного рынка» планируют принять на осенней сессии Госдумы. И уже теперь они наделали немало шума. Собственно, как и сам закон. Как это ни прискорбно, алкогольная тема в нашей стране — самая животрепещущая. Впрочем, особенность эта связана скорее не с модным понятием «менталитет», а с особенностями культуры. В сказках — пиво по усам. В песнях — что покрепче. На фоне такого спроса — бизнесмен всегда на коне. И всё же законотворчество влияние на алкогольный бизнес окажет.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Новости законодательства. Торговля алкогольной продукцией

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Продукты ТМ EUROMORE — для ценителей вкусной и здоровой пищи

В 2007 году на производственной базе группы компаний «СМОЛЕНСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ», история которой насчитывает более 10 лет, приступили к реализации международного инвестиционного проекта — производству продуктов питания с использованием самого современного оборудования и инновационных технологий под торговой маркой EUROMORE.

Подробнее...

Ноябрь 2011 (№11)

Представляем ООО «ТПК-Остров»

ООО «ТПК-Остров» — это крупное предприятие по глубокой переработке рыбы и морепродуктов с использованием новейшего импортного оборудования и передовых технологий. На данном предприятии осуществляется полный замкнутый цикл вылова, переработки и доставки рыбы до потребителя. Крупные холодильные и складские мощности позволяют держать стратегический запас сырья. Перерабатывающее производство возглавляют опытные дипломированные технологи, постоянно работающие над расширением ассортимента и новыми рецептурами.

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Торгмастер

Мясо тушёное, каши, паштеты, ветчины, фарши, вторые блюда, молоко сгущёное

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

ЖИРНЫЙ КОКОС, МАРМЕЛАД И РУЧНАЯ ЛЕПКА: какие козыри готовят кондитеры в борьбе за потребителей печенья?

Где традиции, а где инновации в мире печенья? Сегодня это не так уж просто понять. «Инноваторы», чтобы расширить круг покупателей, добавляют в линейку более традиционные позиции. «Традиционалисты» же корпят над технологией: стараются, сохраняя популярный вкус, привнести в продукт что?то новое. «Продуктовый бизнес» обратился к уральским производителям печенья, чтобы выяснить, какие рецептуры и формы сегодня побеждают.

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Сахарное печенье родом из детства. ОАО «Верхнесалдинский хлебокомбинат»: 35-й год мастерства

Хлеб — всему голова. Одна из любимых народных поговорок отражает отношение к этому важному социальному продукту. Российские традиции лучших хлебопёков бережно сохраняются в больших и малых городах

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Влияние технологических параметров и рецептурных компонентов на качество кремов на основе растительных масел

Крем на растительных маслах — эмульсионный продукт с содержанием жира, изготавливаемый на основе растительных масел и (или) модифицированных растительных масел с внесением молочных или растительных белков, сахара, а также с добавлением или без добавления натуральных фруктов, соков, пищевых добавок и других ингредиентов. Рассмотрим влияние рецептурных компонентов на качество кремов.

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

НЕ ЭКОНОМЬТЕ НА АРОМАТИЗАТОРАХ. Тенденции рынка ингредиентов: дорого, но качественно и натурально

Бурное развитие рынка ароматики в России началось после кризиса 1998 года, параллельно с началом роста пищевой промышленности. Тогда в нашу страну пришли и иностранные производители пищевых ингредиентов. В настоящее время специалисты выделяют несколько основных тенденций, господствующих на мировом рынке ароматизаторов, которые оказывают влияние и на Россию.

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Valins. Ценность внутри продукта

ЗАО «Орехпром» — динамичная российская компания, специализирующаяся на переработке ореха и производстве широкого ассортимента фасованной продукции. Предприятие было основано в 1998 году, и за годы активной работы стало лидером в данной отрасли. В настоящее время «Орехпром» — единственная в стране фабрика с полным циклом переработки ореха, имеющая более 10000 квадратных метров производственных и складских помещений.

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Универсальное решение от Корпорации «СОЮЗ»

Корпорация «СОЮЗ» является ведущим производителем жиров специального назначения для пищевой промышленности. Особое место в ассортименте компании занимают жиры специального назначения для кондитерской промышленности. В 2009 году Корпорация «СОЮЗ» вывела на рынок линейку жиров специального назначения нового поколения SDS для кондитерской промышленности, которые положительно зарекомендовали себя на российском рынке и имеют постоянный высокий спрос за счёт целого ряда преимуществ.

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Компания "Де Бризье"

Представляет линейку тортов-медовиков "История любви"

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Почему «седеет» шоколад и как с этим бороться?

Задача любой кондитерской фабрики не только создать изделие, но и сохранить его как можно дольше в его первозданном виде. Почему шоколад меняет свой внешний вид, как с этим бороться, кто следит за качеством выпускаемой продукции в компании — на эти и другие часто задаваемые вопросы отвечает Дмитрий Уфимкин, директор департамента по качеству и разработке новых продуктов «Оркла Брэндс Россия».

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Готовь сани летом, а новогодние подарки — осенью

Новый год — особенный праздник. Подарки дарят все и всем. И хотя наш «кондитерский» номер журнала выходит задолго до Нового года, тема новогодних кондитерских подарков сейчас особенно актуальна.

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Кофе из Вьетнама — вкусная экзотика

Побывав во Вьетнаме и попробовав этот восхитительный напиток, невозможно остаться равнодушным. Многие навсегда становятся его поклонниками. Вьетнамский кофе обладает богатым сочетанием ароматов и отличается различными вкусовыми оттенками. Он густой и немного маслянистый. Ко всему же сам процесс приготовления кофе необычайно красив. Он просто завораживает!

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

«Фасовка» увеличивает и прибыль, и продажи! (По мнению работников торговли)

В августе 2011 года ООО «ТД «Сыробогатовъ» начал стабильно поставлять в торговую сеть УрФО фасованные сыры «Сыробогатовъ». В начале октября мы опросили представителей нескольких магазинов с целью узнать, как изменились продажи сыров и повлиял ли переход на фасованные сыры на затраты магазина, на обслуживание сырной витрины.

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Какую ставку НДС применять?

Подробнее...

Октябрь 2011 (№10)

Сыр "Застольный "Дондуковский" (ИП Немытов В.В.)

Изготовлен из 100 % натуральных продуктов. Не содержит искусственных добавок, консервантов, ароматизаторов, красителей, без добавления сухого молока.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

ООО «Равис-птицефабрика Сосновская»: 30 лет в производстве качественных мясных продуктов

Применение самых передовых технологий, забота о высоком уровне качества продукции и, конечно, приверженность команды целям своего предприятия делают ООО «Равис» настоящим лидером рынка.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

Сгущённое молоко — привет из советского прошлого или лакомство на все времена?

Кому нужно сгущённое молоко? По данным некоторых исследований, это продукт прошлого века, лакомство советских детей. Те дети давно повзрослели, а современные малыши растут совсем на других сладостях. Значит ли это, что потреблению сгущёнки скоро придёт конец?

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

ОЛИВКИ, ОЛИВКИ, ОЛИВКИ! Крупные, душистые, великолепные…

Торговый дом «Эльбрус» с удовольствием предлагает вашему вниманию натуральные зелёные оливки, выращенные в Греции.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

Троицкий консервный комбинат

Консервы из мяса оленя: Оленина тушеная. Оленина с красным перцем. Оленина рубленая с чесноком. Паштет "Охотничий" из оленины с прованскими травами

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

Как выбрать настоящую тушёнку

В России тушёнка всегда считалась стратегическим продуктом, который пригодится в любой ситуации. Оно и понятно — консервированное мясо прекрасно хранится без холодильника и всегда готово для приготовления. Но всякую ли тушёнку стоит покупать?

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат»: Вековые традиции качества консервной продукции

Борисоглебский мясоконсервный комбинат — одно из ведущих мясоперерабатывающих предприятий региона. По производству мясных консервов комбинат входит в число крупнейших предприятий России, производит около 50 наименований мясных и мясо-растительных консервов.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

ПРО100%МЯСО

ПРО100%МЯСО Просто самое лучшее мясо

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

«Кормилица» всегда к столу

ОАО «ЮМК» — динамично развивающийся производственно-торговый холдинг, который объединяет более 35 разнопрофильных предприятий. Одним из направлений деятельности холдинга является производство и реализация продукции ТМ «Кормилица».

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

«Кухмастер» — профессионал вкуса

Компания «Кухмастер», специализирующаяся на производстве кетчупов, соусов и томатной пасты, была основана в 1999 году в Самаре. Благодаря неизменно высокому качеству и великолепным вкусовым характеристикам продукция предприятия сразу завоевала популярность в своём регионе.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

«Группа Компаний Изобилие» — на шаг впереди!

Старт новой торговой марки «ГК Изобилие» — сосиски «Лунешки» - сосиски в рассоле, которые не требуют варки или дополнительного приготовления и закатываются в жестяную банку с крышкой easy open.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

Чего вы не знали о морской капусте

Морская капуста — продукт загадочный. Хотя диетологи говорят о ней много хорошего, да и на прилавках она всегда присутствует, почему-то кажется, что консервы и пресервы из ламинарии так и остались экзотикой для нашего покупателя. При помощи специалистов мы собрали несколько любопытных фактов «из жизни» морской капусты. Может быть, они помогут по‑новому взглянуть на самую главную водоросль России.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ»: лучшая «одежда» для консервов!

Каждое успешное предприятие рано или поздно приходит к тому, что для дальнейшего развития производства необходимо внедрить автоматизированные упаковочные линии. Но что выбрать? Ведь от качества оборудования зависит скорость выхода готового продукта и, соответственно, прибыль компании.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

Обязательная сертификация: СИНДРОМ ОТМЕНЫ ТАК И НЕ НАСТУПИЛ?

Около полутора лет назад, в феврале 2010 года, обязательная сертификация на большинство продуктов питания была отменена. Вместо обязательного сертификата на продукцию, получаемого изготовителем в органе по сертификации, было введено обязательное декларирование пищевой продукции. Такой шаг вызвал многочисленные опасения в среде специалистов. Мы собрали в один список вопросы и прогнозы полуторагодичной давности и свежие слухи и решили проверить их на актуальность. Итак, по пунктам…

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

Индивидуальный предприниматель и общественное питание

Вправе ли индивидуальный предприниматель, заключивший муниципальный контракт на предоставление горячего питания в школе, финансируемой из бюджета, воспользоваться льготой?

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

Финансовая логистика — проактивный подход к развитию торговых и производственных компаний

Финансовая логистика — это синхронизация движения потоков реальных активов (сырьё, готовые товары) и денежных потоков. Почему может возникнуть ситуация, когда в этих потоках не очень много порядка?

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

ХЛЕБНЫЙ РЫНОК: ГОНКА ВООРУЖЕНИЙ. На что идут хлебопёки ради модных булочек

Небольшой, но проверенный ассортимент, низкие цены и большая аудитория или дорогое оборудование, сегментация рынка и поиск новых рецептов? Хлебопёки говорят: от выбранной стратегии зависит и выбор оборудования. Модернизация — процесс многоплановый, и прежде чем приступать к нему, следует определиться с целями.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

ЗОЛОТОЕ ПОСЛЕВКУСИЕ WORLD FOOD

В середине сентября в Москве прошла Международная продовольственная выставка World Food Moscow. Этот год стал для выставки юбилейным. Она состоялась уже в двадцатый раз. Журнал «Продуктовый бизнес», естественно, не мог пропустить такое событие.

Подробнее...

Сентябрь 2011 (№9)

Агрофорум: «вкусные» встречи

Уральские сельхозпроизводители готовы обеспечить продовольственную безопасность. Шестого сентября в Екатеринбурге открылась II Межрегиональная агропромышленная выставка и агрофорум, в которых приняли участие предприятия по производству продуктов питания не только УрФО, но и других городов России, Казахстана и Белоруссии. Всего свыше 150 предприятий. Среди участников самым молодым оказался шестимесячный Матвей Портянко — представитель известной в ХМАО фермерской династии.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Царство этикетки

Этикетка сопровождает практически любой продукт, но далеко не все производители используют эту возможность и наносят на неё только необходимую по закону информацию, не пытаясь подчеркнуть все преимущества товара.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Масло коровье кушай на здоровье!

По объёмам продаж фальсифицированное сливочное масло стоит в одном ряду с палёной водкой и контрафактной видеопродукцией. Доля подделки, гордо носящей название «масло», на российском рынке достигает от 40 до 63%?! Причём, как уверяют специалисты, выхода из сложившейся ситуации нет: ведь «сливочный бизнес» выгоден всем, не только производителям и магазинам, но даже потребителям…

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Заквасочные культуры компании Dalton Biotecnologie для сметаны и сметанных продуктов

Сметана — традиционно русский продукт. Классически для производства сметаны использовались мезофильные молочнокислые и ароматобразующие стрептококки. Длительность сквашивания при этом составляет 10–12 часов.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Альтернативы сливочному маслу: экономическая необходимость или новый виток в создании здоровых продуктов

Промышленное производство жировых продуктов с комбинированным составом в качестве альтернативы сливочному маслу имеет полуторавековую историю. В СССР серьёзные исследования с целью разработки технологии производства масла с регулируемым жирно-кислотным составом начались в 70-е годы ХХ столетия, несмотря на тот факт, что страна с 80-х годов была мировым лидером по производству сливочного масла. Основанием для этого послужила позиция медиков о вреде для человеческого организма избыточного количества насыщенных жиров и холестерина.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Домашнее оливковое масло прямо из Греции

«Торговый дом Эльбрус» приглашает к сотрудничеству для реализации уникального продукта — домашнего оливкового масла, произведённого на острове Крит.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Масленичная эволюция

Это очень редкий случай, когда человечество точно знает «автора» определённого продукта. С растительным маслом именно так: его придумал крепостной графа Шереметьева Даниил Бокарев в 1829 году. Насколько удалось эволюционировать изобретению за два века, каков в настоящее время рынок растительного масла — в нашем материале.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Вернём блюдам вкус и аромат

Пару десятков лет назад покупатели ещё хорошо знали, что такое нерафинированное подсолнечное масло. У него был вкус и аромат, которые многие помнят с детства.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Колбаса66.ру

Искренняя любовь к колбасе — чисто российская особенность потребления. Нигде в мире этому продукту не довелось стать по-настоящему культовым — Россия же в этом смысле место абсолютно уникальное. Наша любовь к колбасе непоколебима и не взирает на обстоятельства — мы любили её в советские времена, когда колбаса была практически мифом, любили во времена перестройки, когда поедание колбасы было рискованным для здоровья занятием, любим и сейчас, несмотря на откровения передач вроде «Среды обитания» или «Истории всероссийского обмана».

Подробнее...

Август 2011 (№8)

«ЦАРСКАЯ ТРАПЕЗА»: пельменей хватит на всех!

Цех мясных полуфабрикатов г. Берёзовского уже больше десяти лет снабжает потребителей Свердловской области своей продукцией — мясными и овощными полуфабрикатами. Покупателям давно известны пельмени и вареники «Дариша», в этом году на рынок выходит новая торговая марка — «Царская трапеза».

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Мясокомбинат «Садовый»: новый виток

В этом году МПК «Садовый» исполняется 18! На совершеннолетие предприятие себе и жителям области делает подарок — запускает производство охлаждённого мяса. Старт новой линии запланирован на начало осени.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

«Мясснаб» — больше чем продажа мяса!

Мясо — один из важнейших продуктов питания человека, и требования к его качеству со стороны покупателей постоянно повышаются. Именно поэтому для серьёзного продавца важно иметь не просто оптового поставщика этого продукта, но и прежде всего надёжного партнёра

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Что нужно настоящему пломбиру?

«Морозко» — название настолько знакомое, что мы никогда не сомневались: это настоящий пломбир! Брали не глядя. Между тем годы идут, меняются требования и стандарты производства. Происходит смена рецептур и оборудования, обновляются кадры. А нам хочется, чтобы не только название, но и вкус, и качество продукта были теми же. Производство современное, а вкус прежний. Как этого достичь, знают в ООО «Нижнетагильский холодильник», являющемся одним из лидеров уральского рынка по производству мороженого.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Банкрот: спасти нельзя помиловать?

С молотка уходит последнее имущество компании. Сотрудники, понурив головы, идут с предприятия в неизвестность. Грусть. Дикое отчаяние… Вот такие картины возникают у большинства при слове «банкротство». Однако банкротство совсем не означает ликвидацию. При правильном подходе к делу именно оно служит средством, которое заставляет должника встать на ноги и с новыми силами начать движение в верном направлении. О том, что такое банкротство, нужно ли его бояться, следует ли из последних сил предотвращать наступление этого явления или, наоборот, попытаться встретиться с ним как можно раньше — об этом и многом другом нам рассказал арбитражный управляющий Михаил Сачёв, член НП «Уральская саморегулируемая организация арбитражных управляющих». Ликвидация и банкротство — его профессия, которой он занимается вот уже 14-й год.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Пятый элемент продуктового ритейла: системы автоматизации

В сегменте продуктового ритейла, как и в других сферах бизнес-деятельности, главный инструмент, необходимый для успешной работы,— информация. Причём информация оперативная и объективная. Обеспечить её в сети магазинов или супермаркетов может только современная, эффективная, отлаженная система автоматизации управления и учёта.

Подробнее...

Август 2011 (№8)

«ТЕХНО-ЛИНК»: розница - под контролем

Магазин «Мир продуктов», что находится в здании ДК РТИ, старается отвечать современным требованиям торговли. Но автоматизированная система учёта, установленная в магазине, перестала удовлетворять этим условиям. Поэтому встал вопрос о её замене на более современную. Для этого руководство «Мира продуктов» обратилось за помощью в компанию «Техно-линк».

Подробнее...

Август 2011 (№8)

Одна ККТ-проверка — два штрафа: законно ли это?

Многие из нас, покупая какую-нибудь мелочь (например, бутылку минералки, шоколадку, пачку сигарет), не дожидаются выдачи чека. Зная об этом, нерадивые продавцы нередко «забывают» пробить такую покупку. Ведь подобная «забывчивость» под конец дня может неплохо пополнить их карман. Попав в ходе проверки применения ККТ на такого продавца, некоторые налоговики используют следующий приём. С разницей в несколько минут они приобретают пару каких-нибудь копеечных товаров. Не получив кассового чека ни за один, ни за другой товар, штрафуют организацию или предпринимателя дважды за каждый факт неприменения ККТ. Такой приём можно и нужно пытаться оспорить, а по каким основаниям — мы сейчас расскажем.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Российский морской феномен

Снековая продукция имеет огромную популярность во всём мире. Но, несмотря на то что сама философия «еды на скорую руку» пришла к нам издалека, российские предприниматели пошли своим путём. Опираясь на особенности национального менталитета и потребительские предпочтения, они вывели на рынок абсолютно новый вид снеков — закуски из морепродуктов.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Peyman Citliyo — деликатес в мире семечек!

Могут ли простые семечки быть товаром экстра-класса? Могут, если к их приготовлению подходят с экстра-требованиями. Peyman Citliyo — продукт для тех, кто любит крупнокалиберные семена подсолнуха и ценит высокое качество.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Очень быстрая еда

Даже в наше стремительное время трудно, пожалуй, найти более быструю в приготовлении еду, чем так называемые готовые завтраки — хлопья, колечки, шарики,звёздочки, подушечки и тому подобные хрустящие вкусняшки, пользующиеся постоянным спросом у потребителя. А появились они чуть больше ста лет назад — 19 февраля 2011 года исполнилось ровно 105 лет с того дня, когда производство сухих завтраков впервые было поставлено на коммерческую основу.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

«Увелка» — «вкусный» и полезный бизнес

Вы продаёте товары в розницу? Хотите зарабатывать больше денег с каждой продажи? Мечтаете о том, чтобы ассортимент изделий постоянно расширялся? Тогда продовольственная компания «Увелка» приглашает вас к сотрудничеству! Мы гарантируем высокое качество всей нашей продукции, минимальные сроки поставки, реальные цены и высокий уровень сервиса.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

«Кухня без границ»: полноценный обед с натуральным мясом

Компания "Кухня без границ" - производитель обедов быстрого приготовления с натуральным мясным соусом и мясом. В своей деятельности компания широко применяет инновации, внедряет новые технологии и оригинальные гастрономические рецепты.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

ООО «Логос-Экспо»

ООО «Логос-Экспо» — официальный представитель мясокомбината «САВА» на территории Урало-Сибирского региона, осуществляющий экспортные поставки в страны ближнего зарубежья 180 тонн мясной продукции ежедневно. Около 200 видов изделий: колбаса варёная, варено-копчёная и полукопчёная, различные деликатесы, вкусные сосиски, сардельки, шпикачки, мясные хлеба, ветчина, копчёно-варёная кура, аппетитные крылышки и даже продукция из конины! Всё это — мясокомбинат «САВА» — крупнейший российский производитель колбасных изделий. Весь ассортимент и не перечесть!

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Эра торговли

Глобальная проблема российской экономики — сырьевая, а если точнее, углеводородная зависимость. Если сравнить российские и мировые рейтинги Forbes, становится очевидным — глав торговых компаний в российском рейтинге нет даже в первой двадцатке, тогда как в мировой «табели о рангах» Ингвар Кампрад, владелец «Икеи», занимает почётное 11-е место сразу за сырьевыми и IT-магнатами, 12-е место — у Кристи Уолтон, владелицы крупнейшей в мире розничной торговой сети Wal-Mart Stores, 13-е место — за Стефаном Перссоном, собственником известной теперь и в Екатеринбурге марки H&M…

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

ООО «НОВАЯ ТИПОГРАФИЯ»

Обширная география клиентской базы. Понимание заказчика с полуслова. Гарантированное качество выпускаемой продукции. Оперативность выполнения заказа. Печать тиража точно в срок. Всё это — ведущее российское полиграфическое предприятие полного технологического цикла «НОВАЯ ТИПОГРАФИЯ» — официальный представитель типографии «Ремас» на Урале. Напечатаем для вас самоклеящиеся этикетки любого тиража, размера, цвета, формы и отделки!

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

ПОЛЮС ХОЛОДА

Наступило лето. И пусть на Урале это далеко не всегда жаркое время года, тем не менее, холодильное оборудование на предприятиях общепита испытывает заметно повысившуюся нагрузку. То, что можно было «простить» холодильнику зимой, летом может превратиться в настоящую проблему.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

«Кормилица» всегда к столу

ОАО «ЮМК» — динамично развивающийся производственно-торговый холдинг, который объединяет более 35 разнопрофильных предприятий. Одним из направлений деятельности холдинга является производство и реализация продукции ТМ «Кормилица».

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Без дрожжей - как без рук

Дрожжи являются одним из главных ингредиентов для выпечки хлеба, батонов, сдобы, куличей и других хлебобулочных изделий. Без них хлеб получается твердым и плоским. Дрожжи же придают хлебу пышность, отменный вкус и ни с чем не сравнимый аромат.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Хлебное дело: такое ли хлебное?

Со стороны кажется, что этот бизнес вечен и, соответственно, вечно прибылен: хлеб будут покупать всегда.Игроки же хлебного рынка знают наверняка — спрос на хлеб падает от года к году, конкуренция, напротив, растёт, цены на сырьё неумолимо ползут вверх при государственном контроле розничных цен на хлеб, и выживать на этом рынке становится всё труднее.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Складмаш

Складская техника от производителя

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Весовая снековая продукция Caviar Fish

Оптовая продажа солёно-сушёной рыбы

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Фасовочно-упаковочное оборудование Таурас-Феникс

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

ИП Гогаев А.М.

Продукция Халяль

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Shanti

Натуральный растворимый гранулированный кофе. Индийский отборный чай, листовой и в фильтр-пакетах. Коллекция индийского фруктового чая.

Подробнее...

Июль 2011 (№7)

Крупяной двор: Только для вас и только хорошее!

Макаронные изделия. Крупы. Сахар. Мука

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

ООО «Уральский магнат»

Компания «Уральский Магнат» производит и продаёт крупным оптом рыбную и мясную консервацию в ассортименте. Собственные производственные мощности компании расположены в Калининградской области и в Приморском крае

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

ООО «Рыбний мир»

Спецпредложение: Икра лососевая от 99 р.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

Сроки за хранение

Вот уже десять лет первого июня, наряду с Днём защиты детей, в 40 странах мира отмечается Всемирный день молока. О пользе белого напитка знают как в Африке, так и Европе. При этом именинник, несмотря на юбилей, принимает не только «поздравления» в свой адрес, но и претензии. В молочные продукты для снижения себестоимости добавляют растительные жиры, кокосовое и пальмовое масла — о таком дополнении, несмотря на российское законодательство, производители, как правило, не уведомляют потребителей. Можно там найти и антибиотики, хотя молоко во время лечения коров не должно попадать в продажу, — всё это замечания со стороны специалистов. Обычные же потребители жалуются в основном на нарушение сроков годности.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

Молоко «в законе»

С декабря 2008 года на территории Российской Федерации действует Федеральный закон от 12 июня 2008 года № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», устанавливающий требования к производству, хранению, реализации молочной продукции, её упаковке и маркировке. С учётом двухлетней правоприменительной практики данного документа 22 июля 2010 года законом № 163-ФЗ в «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» внесены изменения, поэтому применять регламент следует в редакции 2010 года.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

Недетские перспективы рынка детского питания

Рынок детского питания, по оценкам специалистов, является одним из самых перспективных в пищевой отрасли. Оптимистичные прогнозы развития этого рынка обусловлены сразу несколькими факторами. Это и увеличение рождаемости, и возросшее доверие к продуктам детского питания промышленного производства, не в последнюю очередь обусловленное стараниями самих производителей.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

Peyman Citliyo — деликатес в мире семечек!

Могут ли простые семечки быть товаром экстра-класса? Могут, если к их приготовлению подходят с экстра-требованиями. Peyman Citliyo — продукт для тех, кто любит крупнокалиберные семена подсолнуха и ценит высокое качество.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

XI Ежегодный Фестиваль качества молочной продукции и мороженого.

В Екатеринбурге в одиннадцатый раз прошёл ежегодный Фестиваль качества молочной продукции и мороженого.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

Новые победы

Мороженое, которое производит концерн «Русский Холодъ», любят не только взрослые и дети, но и строгое жюри! На ежегодном Фестивале качества молочной продукции и мороженого, который прошёл в мае 2011 года в Екатеринбурге, сладкие десерты этой компании вновь получили призовые места. Данная победа в очередной раз подтвердила, что концерн не зря входит в список российских лидеров по производству мороженого.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

Курский молочный завод «СОМ» (г. Щигры): инвестируем деньги в качество

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

История великого лакомства

Раньше его рецептура считалась государственной тайной, и его вкусом могли наслаждаться только короли. Теперь же большая часть населения нашей планеты не представляет жизни без этого холодного кушанья. Среднестатистический россиянин съедает в год 2,5 кг данного продукта, европеец — 7 кг, а американец уже 11 кг... Ну, конечно, это мороженое! О происхождении десерта существует столько противоречащих историй, что определить, где истина, а где вымысел, довольно трудно. Мы всё-таки попробуем отделить зёрна от плевел, и в этой статье приведём интересные факты из жизни удивительного продукта, а также попытаемся оценить перспективы его развития.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

Как упаковать мороженое?

Вафельные стаканчики, рожки, трубочки, эскимо в шоколадной или соковой глазури, фруктовый лёд... Холодное лакомство, которое гурманы выбирают независимо от времени года. При всём многообразии форм и вкусов самой распространённой упаковкой для мороженого у нас в стране и за рубежом уже многие годы остаются трёхшовные пакеты флоупак. Эти пакеты используют как для бюджетного, так и для премиумсегмента продукции: производители делают ставку на смелый дизайн и тщательно подходят к выбору плёнки: прозрачной, жемчужно-белой, металлизированной и т. п.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

Фестиваль качества принес компании "Золотые луга" 6 дипломов

XI Ежегодный Фестиваль качества молочной продукции и мороженого прошел в г. Екатеринбурге 24-26 мая 2011 г. Фестиваль направлен на выявление и пропаганду лучшей продукции по показателям эколгической безопасности и потребительским свойствам, на повышение конкурентоспособности предприятий-производителей молочной продукции и мороженого.

Подробнее...

Июнь 2011 (№6)

Наши идеи стабилизируют положение на рынке

Стабилизационные системы для сметаны, йогуртов, и других кисломолочных продуктов; творога; молочных напитков, десертов; мороженого; натуральных плавленных сыров; крема на растительных маслах для взбивания; спредов и дрессингов.

Подробнее...

Май 2011 (№5)

Сок, который мы выбираем

Подробнее...

Май 2011 (№5)

Торговый прицеп в чистом поле. Что ждёт уличную торговлю на Урале?

В традиционном оборудовании для уличной торговли мало что изменилось за последние годы. Всё те же лари и холодильные шкафы — здесь в ближайшее время не ожидается сюрпризов. Развитие этот формат получил при помощи прицепной автотехники. В последние годы идёт бурный рост технологий, производители предлагают для продавцов всё новые возможности. Но в этом и заключается противоречие: технически сегодня торговать можно хоть где, но законодательно это осуществить непросто.

Подробнее...

Май 2011 (№5)

Мясо. Просто. По ГОСТу.

Скопинский мясоперерабатывающий комбинат

Подробнее...

Май 2011 (№5)

Удобная упаковка (ООО «Гофропак Екатеринбург»)

Руководители отделов маркетинга, снабжения, сбыта, главные технологи предприятий, вы заинтересованы в качественной упаковке из гофрированного картона по оптимальной стоимости? Тогда эта информация для вас!

Подробнее...

Май 2011 (№5)

Восьмой ежегодный фестивать качества пива, вино-водочной и безалкогольной продукции

В Екатеринбурге 28 апреля завершился восьмой Фестиваль качества пива, алкогольных и безалкогольных напитков. На конкурсе было представлено 85 образцов продукции. В состав дегустационной комиссии вошли специалисты Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области, ОС УЦСИ «Уралсертификат», Территориального органа Роспотребнадзора, ФГУН «ЕМНЦ ПОЗРПП» Роспотребнадзора, Екатеринбургского центра защиты потребителей и представители участников фестиваля качества.

Подробнее...

Май 2011 (№5)

Алкоголь подсел на «самоклейку», минералка верна «сухому закону»

Рынок этикетки для напитков поделён. Алкоголь давно перешёл на «самоклейку» и прочно сидит на ней. Производители же соков, минералки, газированных напитков предпочитают в основном проверенную «сухую» этикетку. Такая ситуация сложилась давно и вряд ли изменится в ближайшие годы. Чем же хороши та и другая этикетка?

Подробнее...

Май 2011 (№5)

Инвайт

Представляем обновлённые растворимые соки Invite

Подробнее...

Май 2011 (№5)

ООО «АгроХолодМаш-Компрессор»

Производитель пищевого оборудования: Комплекс АСМ для изготовления и шоковой заморозки пельменей, вареников

Подробнее...

Май 2011 (№5)

Peyman Citliyo — деликатес в мире семечек!

Могут ли простые семечки быть товаром экстра-класса? Могут, если к их приготовлению подходят с экстра-требованиями. Peyman Citliyo — продукт для тех, кто любит крупнокалиберные семена подсолнуха и ценит высокое качество.

Подробнее...

Май 2011 (№5)

ООО "Территория холода"

Холодильное оборудование (температурные режимы: +15... -50С): Bitzer, Copeland, Guntner, Alfa-Laval, Friga Bohn, Heat Craft, Technoblock, Alco Controls.

Подробнее...

Май 2011 (№5)

«Полтавские консервы»

Всегда широкий ассортимент и натуральные продукты

Подробнее...

Май 2011 (№5)

ООО «Морена-Исеть»

Холодильное оборудование

Подробнее...

Апрель 2011 (№4)

РУССКИЙ НАРОДНЫЙ СОЕВЫЙ СОУС: новый герой на нашей кухне

Лучший бой — тот, который не состоялся. Это главный принцип боевых искусств Востока. Если рассматривать кухню покупателя как поле боя торговых марок, то… Взять, к примеру, соевый соус. Странная коричневая жидкость, очень солёная, с терпким запахом — ещё несколько лет назад трудно было поверить, что русский человек будет употреблять это в пищу. Но не успели мы оглянуться — и заморские бутылочки теснят на наших полках не то что популярный кетчуп и майонез, но даже старую знакомую и такую родную соль. И всё это — без масштабной атаки на слух и зрение потребителя, промопроб и даже — сарафанного радио… Что же это за продукт такой и в чём его секрет?

Подробнее...

Апрель 2011 (№4)

«Кухмастер» - профессионал вкуса

Кетчупы, соусы и томатная паста

Подробнее...

Апрель 2011 (№4)

Кетчупы «Подворье» — всегда ко двору покупателя!

Компания «Наш продукт» — производитель и поставщик соусов для рынков Урала и Сибири — представляет новинку к дачному сезону: торговую марку «Подворье».

Подробнее...

Апрель 2011 (№4)

ГРУЗИТЕ МАЙОНЕЗ ПАКЕТИКАМИ мини-соусы для быстрой еды

Рынок порционных соусов растёт и развивается в Уральском регионе с начала 2000х годов. Если поначалу основными потребителями были только предприятия фастфуда, РЖД и авиаперевозчики, то теперь к ним присоединились и гостиницы, и санатории-профилактории, и также компании — оптовые поставщики продуктов питания. Чем привлекательны для профессионалов рынка пакетики и ванночки?

Подробнее...

Апрель 2011 (№4)

БАРАНИНА С ЯБЛОКАМИ, СОСИСКИ С ГРЕЧКОЙ, БАНКА С КЛЮЧОМ и другие сюрпризы рынка мясных консервов

Рынок мясной консервации затих в ожидании нового сезона. На фоне общего снижения потребительской активности кто-то выводит на рынок новые продукты, кто-то укрепляет репутацию существующих марок. С чем выходят в сезон производители? Что ожидает рынок мясной консервации в будущем? Мы задали свои вопросы нескольким экспертам.

Подробнее...

Апрель 2011 (№4)

Сборные перевозки: доверяя, проверяй

При кажущейся простоте сборные перевозки имеют ряд специфических особенностей, остающихся на периферии внимания заказчика. Внимание к деталям предложения компании-экспедитора приносит дополнительную экономию денег, времени и нервов.

Подробнее...

Апрель 2011 (№4)

Розница и право

Партнёры «Продуктового бизнеса» — специалисты компании «Консультант Плюс» — отвечают на актуальные правовые вопросы из области ритейла.

Подробнее...

Апрель 2011 (№4)

METRO EXPO-2011: 10 лет в России, 10 тысяч квадратных метров, 10 тысяч гостей

Выставка METRO EXPO-2011, что прошла в конце марта в Москве, стала уникальным событием в торговой сфере. Там были показаны последние тенденции на рынке торговли, гостиничного сервиса и кейтеринга, представлены новые сервисы и готовые решения для профессионалов разных сфер бизнеса. Около 100 поставщиков, гости из 39 регионов — подобного мероприятия Россия ещё не знала. А корреспондент «Продуктового бизнеса» всё это видел своими глазами.

Подробнее...

Март 2011 (№3)

Не купить, а вырастить!

Засуха прошлого лета внесла коррективы в то, чем будут заниматься потребители весной, летом и осенью, а именно обеспечивать себя провизией самостоятельно. Начиная с посадки семян и заканчивая заморозкой овощей у себя дома. Соленья, компоты, картофель в ямах — этого недостаточно сегодня для россиянина, теперь он будет сам себе выращивать еду.

Подробнее...

Март 2011 (№3)

Рынок полуфабрикатов: не всё так радостно, как говорит статистика

Исследовательские агентства, Росстат в обзорах подчёркивают положительную динамику развития рынка, в том числе и рынка замороженных полуфабрикатов, но так ли дела обстоят на самом деле? Как сообщает Foodmarkets, рост российского рынка замороженных мясных полуфабрикатов до финансового кризиса 2008 года оценивался экспертами на уровне более чем на 20 % в стоимостном выражении. По данным Мясного союза и Росстата, рынок прибавил (в рублях) в 2006 году— 22,7%, в 2007-09-м — 23,6%, 2008 году — 18–19%. В 2009 году рост рынка составил около 10%, причём потребление замороженных полуфабрикатов (ЗПФ), содержащих мясо, осталось примерно на уровне 2008 года — 1,75–1,79 млн тонн. В 2009 году рост рынка составил 10–12%

Подробнее...

Март 2011 (№3)

Эксклюзивный продукт от компании «Эль Митра

Оптовая компания «Эль Митра» представляет на российском рынке новый продукт  — снековую продукцию турецкой компании Peyman.

Подробнее...

Март 2011 (№3)

Деcятый ежегодный Фестиваль качества мясной и рыбной продукции

Семнадцатого февраля в Екатеринбурге завершился десятый ежегодный Фестиваль качества мясной и рыбной продукции. Организатором фестиваля выступил Центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области и администрации Екатеринбурга.

Подробнее...

Март 2011 (№3)

Выставки «Молочная индустрия» и «Мясная индустрия» подводят итоги и поздравляют победителей

Девятая Международная выставка «Молочная индустрия» и десятая Международная выставка «Мясная индустрия» прошли с 15 по 18 марта 2011 года во Всероссийском выставочном центре (ВВЦ), павильоне № 75.

Подробнее...

Март 2011 (№3)

Удар за ударом переживает пивная отрасль

Государство играет с пивной отраслью в кошки-мышки. Сначала подняли акцизы — производители пенного напитка выстояли за счёт повышения цен, теперь пиво хотят приравнять к алкоголю и запретить продавать его в киосках. Государственная политика объясняется тем, что идёт активная борьба с алкоголизмом, а на практике получается с предпринимателем, которому создают такие условия работы, в которых трудно выжить. Это касается не только мер, связанных с антиалкогольной программой, но и повышения цен на энергоносители, и новых налоговых обязанностей.

Подробнее...

Март 2011 (№3)

Пиво Полевское — для ценителей настоящего пива

«Полевская пивоварня» — это одно из крупных предприятий Урала с огромной производственной мощностью, в состав которого сегодня входит три завода: Полевской пивоваренный завод, Каменск-Уральский и Щербаковский пивзаводы. На каждом установлено современное оборудование, которое позволяет не только производить качественное пиво, но и сохранять традиции пивоварения. В 2011 году объёмы выпуска «живого» пива значительно увеличатся благодаря внедрению новых технологий. Также в этом году компания запустит итальянскую линию по розливу пенного напитка в жестяные банки объёмом 0,5 л.

Подробнее...

Март 2011 (№3)

Практические советы бывалого переговорщика

На «Продэкспо-2011» в рамках VI Всероссийского торгового форума состоялся крупнейший «Центр закупок сетей», который стал главным событием программы Форума для поставщиков. Производители и дистрибьюторы провели индивидуальные переговоры по предварительной записи с 265 закупщиками из 116 розничных сетей. В «Центре закупок» работали закупщики X5 Retail Group (сети «Пятёрочка», «Карусель», «Перекрёсток»), «Ашана», «Дикси», «Ленты», «О’Кей», Spar, Billa, «РегионМарта», Федерального закупочного союза, ЗАО «Система «Т3С», «Мария-Ра» и многие другие.

Подробнее...

Март 2011 (№3)

Собственная торговая марка: актуальность растёт

Степень развитости собственных торговых марок (СТМ) розницы в России и Европе отличается в десятки раз. Несмотря на то что сети сегодня активно выставляют на полки продукцию СТМ, развитие этого направления тормозится. На конференции, которая прошла в рамках «Продэкспо-2011», специалисты рынка обсудили данную тему и представили своё видение проблем и их решения.

Подробнее...

Февраль 2011 (№1-2)

Новинок много, нового мало на рынке колбасных изделий

Ассортимент колбасных изделий растёт не по дням, а по часам. На прилавках появляются новые названия, вкусы — и это лишь то немногое, что проходит через товароведов магазинов, выбирающих из них самые достойные. Ажиотаж с новинками вызван спросом самого потребителя — ему постоянно хочется пробовать новое, однако, как отмечают эксперты, в основном производитель под новыми названиями предлагает старый продукт.

Подробнее...

Февраль 2011 (№1-2)

«Алгор»: холодильных дел мастер

Челябинская компания «Алгор» более пяти лет успешно работает на рынке холодильного оборудования. Строительство, полный комплекс услуг — от проектирования до монтажа холодильных складов и морозильных камер — профессионально и оперативно осуществят специалисты компании. Также «Алгор» — это оснащение торговых сетей, супер- и гипермаркетов, молочных и мясных производств «под ключ».

Подробнее...

Февраль 2011 (№1-2)

Борис Клюев: «Я вам завидую — у вас есть нормальная колбаса! Не провороньте!»

ПМПЗ и торговая марка «Мясная классика» отличаются инновациями: как в разработке новых серий мясопродуктов и колбас, так и креативных рекламных кампаний. Что интересного происходит у первоуральцев, мы узнали у коммерческого директора Первоуральского мясоперерабатывающего завода «Мясная классика» Игоря Юрьевича Штыменко.

Подробнее...

Февраль 2011 (№1-2)

Итальянские традиции качества в агросекторе

В 2010 году ведущие итальянские компании, работающие в агросекторе (производство оборудования для мясной, молочной промышленности, оборудования и технологий по выращиванию и откорму птицы и домашней скотины, оборудования для производства и хранения кормов, утилизация отходов), объединились в группу и открыли собственный офис в Москве.

Подробнее...

Февраль 2011 (№1-2)

Рынку нужен качественно новый сыр

Хлеб с маслом и с сыром — одно из традиционных утренних блюд в рационе россиян уже многие годы. Твёрдый сыр всегда пользуется хорошим спросом и, как правило, не залёживается на прилавках. Однако, несмотря на это и на то, что изготовление сыра при грамотно построенных бизнес-процессах и производстве является выгодным делом, российский рынок сыра не освоен в полной мере, ему есть куда расти и развиваться.

Подробнее...

Февраль 2011 (№1-2)

Пора упаковывать сыр цивилизованно!

Незнакомца встречают по одёжке, а товар — по упаковке. Для всего ли товара справедливо это утверждение? Например, для упаковки продукта? Скорее да, но не для любого. При выборе твёрдых сыров, упакованных в прозрачную пищевую плёнку, расфасованных в магазине с его фирменным ярлычком, вряд ли обращают внимание на упаковку, так как по сути её функции сведены к минимуму — защитная оболочка и только. Однако на рынке наметилась тенденция, что упаковка сыра должна обладать ещё и маркетинговыми свойствами. Анна Четверикова, учредитель группы компаний «Азбука качества — Дом брендов», и Евгений Кувшинников, коммерческий директор ТК «Петрович», поделились по этому поводу своим мнением с «Продуктовым бизнесом».

Подробнее...

Февраль 2011 (№1-2)

Всегда на шаг впереди

Официальный поставщик Московского Кремля — Корпорация «СОЮЗ» — является ведущим российским производителем жиров специального назначения для пищевой промышленности.

Подробнее...

Февраль 2011 (№1-2)

Продвижение фастфуда: стратегии и тактики

Экономический кризис в России аналитики считают свершившимся фактом. Однако его последствия продолжают сказываться на участниках ресторанного бизнеса. И это понятно. Ведь посещение ресторана вряд ли можно назвать первой необходимостью в условиях новой экономической ситуации. Скорее, это такая статья расходов, которую современный российский потребитель сократит в первую очередь. Однако один из крупнейших сегментов ресторанной отрасли — фастфуд — является в некотором смысле исключением. Ресторанам быстрого обслуживания удаётся не только «удержать» своих клиентов, но и увеличить их число. С вопросами о том, какие тактики и стратегии используются в борьбе за потребителя «быстрой» еды, мы обратились к специалистам.

Подробнее...

Февраль 2011 (№1-2)

«Продэкспо-2011»: хлеба и зрелищ!

С 7 по11 февраля в Москве прошла 18‑я международная выставка «Продэкспо-2011», на которую собрались посетители со всей России и из-за границы. «Экспоцентр» представил гостям массу всего интересного, начиная от живых инсталляций и заканчивая насыщенной деловой программой.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

«Гагаринское молоко»: 10 лет на продуктовом рынке

Компания «Гагаринское молоко» — один из ведущих российских производителей молочной и овощной консервации — в этом году отмечает 10-летний юбилей. Основные мощности компании расположены в экологически чистом районе — в городе Гагарин Смоленской области. Молочная и овощная продукция этого края известна покупателям всей России.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

Всё для пищевого производства

23–26 ноября в Москве во Всероссийском выставочном центре прошла 13-я Международная выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности». В выставке приняли участие 229 производителей и поставщиков пищевых ингредиентов из 25 стран. Журнал «Продуктовый бизнес» принял активное участие в выставке, представив на ней октябрьский номер, где большое внимание было уделено проблемам содержания трансизомеров в продуктах

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

Упаковка — менять или не менять?

Упаковка, если её рассматривать как инструмент продаж, с одной стороны, требует стабильности, а с другой  — при смене дизайна может послужить орудием мощного пиара. Стоит или не стоит менять упаковку для крупы? Может ли смена облика товара повлиять на его продажи и в какую сторону? Лучше давно привычная прежняя упаковка или новая, современная? При каких условиях стоит рискнуть и провести ребрендинг товара, а при каких забыть о планах что-то изменить и вкладывать средства в другие способы продвижения товара? Ответы на поставленные вопросы мы искали вместе с экспертами  — Дмитрием Костюнником, директором ООО «Эмрис-дизайн», и Алексеем Гендиком, директором по развитию ООО «Алтайская Сказка» (группа компаний «Роса»).

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

Настоящее повидло ГОСТ

Компания «Кондитерснаб.рф» (ЗАО «Алан», Пермь) предлагает яблочное повидло собственного производства, изготовленное по ГОСТу, в соответствующей запросам покупателей упаковке: для кондитерских производств — в коробах или вёдрах по 12 или 25 кг, а для магазинов — в контейнерах по 500 мл под крышкой с замком.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

Каша становится деликатесным продуктом

Стремительный рост цен на крупу даже на фоне общего подорожания крайне ощутим для потребителя, который недоволен и обеспокоен ситуацией. В кризисное время, когда люди и так стали ограничивать себя продуктами из элитной линейки товаров, каша перестаёт быть доступной любому покупателю. Производители идут на разные хитрости, чтобы рост цен был не так заметен. Однако на общую ситуацию это мало влияет, цены как росли, так и растут — каша становится дорогим продуктом.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

Золотое зёрнышко

В три раза с лета выросла цена на зерно. Плохой урожай и спекуляция на рынке привели к тому, что цены на всё, что делают из муки, и на саму муку выросли как на дрожжах. Такие меры, как запрет экспорта зерна, жёсткий контроль со стороны ФАС, заверения правительства в том, что зерна пока хватает, а если будет дефицит и цены ещё взлетят, то правительство начнёт продавать пшеницу из интервенционного фонда,— пока неэффективны.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

С «Увелкой» каждое утро начинается необычно

В начале 2010 года продовольственная компания «Увелка» представила на рынок новый продукт — готовые завтраки «Увелка». Пятого февраля этого года компания запустила завод по производству экструзионных продуктов. Новый завод оснащён швейцарским оборудованием компании Buhler, дающим возможность перерабатывать сырьё по технологиям, аналогов которым в России нет. Переработка сырья позволяет получить продукт, соответствующий европейским стандартам качества. Благодаря этим технологиям более эффективно используется сырьё и ресурсы, а в готовом продукте сохраняется больше витаминов и минеральных веществ.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

Что готовит нам 2011 год?

Подводя итоги уходящего года, конечно, задумываешься о планах на будущий год. Чем запомнился 2010 год и какие выводы позволил сделать кризис, что нам готовит 2011 год об этом мы поговорили с нашими экспертами, которые в течение года вместе с журналом следили за ситуацией на продуктовом рынке, делали прогнозы, делились информацией и мнением.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

Продукт, который хочется всегда

Орехи, сухофрукты, семечки, фруктовые батончики, достойные внимания потребителей, предлагает челябинская оптовая «Компания Эль Митра» совместно с турецким производителем снековой продукции Peyman. Плодотворное сотрудничество этих компаний началось в 2010 году, хотя обе уже многие годы работают на рынке

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

ГК «Рамок»: концентрированные соки и пюре

Петербургская группа компаний «Рамок» — крупный производитель концентрированных соков, фруктовых и овощных паст и пюре. Основные производственные мощности расположены в Турции, Узбекистане, Иране и Казахстане

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

«Рефтинская»: широкий ассортимент продукции из мяса птицы

ГУП СО «Птицефабрика «Рефтинская» — один из самых крупных производителей на Среднем Урале, кроме того, «Рефтинская» — это признанный бренд, который в этом году по рейтингу «Делового квартала» наиболее узнаваемых брендов вошёл в тройку лидеров.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

ТПК «Ирна»: рыбная продукция на любой вкус

ООО «Торгово-производственная компания «Ирна» работает на рынке с апреля 1993 года. Компания расположена на территории города Находка. Ведущее направление её работы — оптовая продажа рыбопродукции.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

О налогообложении вознаграждений, выплачиваемых поставщиками торговым организациям

В настоящее время среди производителей продовольственных товаров широко распространена практика выплаты ритейлерам разного рода вознаграждений, бонусов, скидок и премий, суммы которых исчисляются миллионами рублей. НК РФ не предусматривает точного определения и возможности чёткой классификации указанных расходов, в связи с чем налогоплательщики вынуждены руководствоваться разъяснениями Минфина России и существующей арбитражной практикой.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№12)

Курс на здоровье

В последние годы россияне стараются больше внимания уделять тому, что они едят. Всё чаще можно встретить в магазинах покупателей, которые внимательно читают упаковку продукции и долго выбирают из многообразия наиболее подходящую именно ему. Кроме того, постановление правительства РФ, которое отменило обязательную сертификацию большинства продуктов питания и косметики, снизило доверие потребителей к продуктам питания. Теперь производителю требуется гораздо больше усилий, чтобы убедить скептически настроенных российских потребителей, что продукты, которые они покупают, безопасны.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

Оптовая компания ИП Теплова О. И.: 1 600 наименований продукции

Существует на рынке с 2004 года. В основе работы компании — торговля продуктами питания, в том числе мясными и куриными изделиями, рыбной продукцией, консервацией, напитками, детским и диабетическим питанием, кондитерскими изделиями и мясными полуфабрикатами. Задача и цель предприятия — это обеспечение в одном месте магазинов и оптовых покупателей всем необходимым для ведения их бизнеса.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

ПК «Магеллан»: пресервы в большом ассортименте

ПК «Магеллан» — молодое, динамично развивающееся рыбоперерабатывающее предприятие Центрального региона РФ, существует на рынке с 2005 года.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

InterFish: как это было

Корреспондент «Продуктового бизнеса» побывал на специализированной рыбохозяйственной выставке «Интерфиш», которая проходила второй раз в Москве. Выставочный зал No 3 «Крокус Экспо» 26–29 октября собрал представителей рыбной отрасли, чтобы они могли продемонстрировать достижения рынка, новые научные разработки и обсудить развитие международных связей и проблемы рыбопереработки.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

Новинки рынка

Красная икра, ТМ «Русский рыбный мир». Икра лососёвая зернистая, ТМ «Владрыбмарин». Филе горбуши с глазурью 3–5 %, Торговый дом «Остров». Чипсы из морской капусты, ИП Путинцева А. Н.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

«Океан ТРК»: качественный и креативный подход

«Океан Трейдинг Компани-П» — санкт-петербургское рыбоперерабатывающее предприятие, работающее на рынке с 1997 года. Современное оборудование, высококвалифицированный персонал, чёткая и отлаженная дистрибуция позволяют компании выпускать качественный продукт под торговой маркой «Океан ТРК».

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

Исчезновение филе в магазинах: причины и последствия нового СанПиНа

По СанПиНу 2.3.2603-10: «Масса глазури, нанесённой на мороженую рыбную продукцию, произведённую из рыбы, не должна превышать 5% массы нетто, из креветок — 6% массы нетто, а на рыбную продукцию, произведённую из иных водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей, других водных животных и растений не должна превышать 8% массы глазированной мороженой рыбной продукции». Данная норма вступила в силу 1 октября 2010 года и стала причиной исчезновения с прилавков некоторых видов рыбной продукции.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

Об актуальных проблемах в рыбной отрасли. По материалам конференции на InterFish

В рамках InterFish прошла международная научно-практическая конференция «Мировые тенденции развития аквакультуры и современные методы переработки водных биоресурсов», посвящённая вопросам развития отечественной аквакультуры, её перспективным направлениям, проблемам и тенденциям. На мероприятии, которое длилось целый день и было подготовлено сотрудниками ВНИРО, обсудили несколько актуальных проблем, в том числе состояние пресноводной аквакультуры России и новые стандарты изготовления красной икры.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

Рыбная консервация: зона повышенного внимания

На рынке рыбной консервации продолжает наблюдаться снижение качества продукции. Эксперты и товароведы отмечают, что рыбные консервы — это та категория товара, которая требует постоянного контроля и повышенного внимания. После напитков категория «рыботовары» стоит первой по нарушениям, выявленным контролирующими органами.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

Лучшие маслоделы и сыроделы

В Екатеринбурге 12–14 октября прошёл VIII ежегодный Фестиваль качества сыров, масла сливочного, майонезов и масложировой продукции. Организаторами фестиваля выступил центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области и администрации Екатеринбурга.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

Белебеевские сыры — сыры отличного качества и вкуса

Уверенность в качестве своей продукции — это то, что даёт возможность участвовать в конкурсах и фестивалях качества и занимать на них высшие ступени. Белебеевский молочный комбинат ежегодно уверенно получает высшие оценки на всевозможных соревнованиях среди продуктов питания.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

Электронная сигарета SMOKE FREE: бизнес с растущей перспективой

Вас удивит человек с сигаретой в торговом центре? Большинство удивит и озадачит, однако это ненадолго. О существовании электронных сигарет, которые можно курить в общественных местах и которые не наносят вреда здоровью и курящему, и рядом находящимся людям, слышали пока единицы. Однако индустрия электронных сигарет набирает обороты так же быстро, как и когда‐то сотовые телефоны.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

История одного рейдерства

Вкусные пельмени «Дарина» по приемлемой цене, хорошего качества были широко известны и востребованы в Екатеринбурге и во многих регионах страны. Большие объёмы производства, качественное мясо, уникальная рецептура и большой ассортимент обеспечивали хороший спрос на продукцию и развитие дистрибуции компании. Однако события лета 2010 года, когда широкую огласку в прессе получил конфликт омского производителя с надзорными органами, подорвали доверие потребителей к торговой марке.

Подробнее...

Декабрь 2010 (№11)

Торговые сети не должны навязывать поставщикам собственные условия

Новый Закон о торговле, вступивший в силу в феврале, серьёзно ограничил возможности включения в договор поставки продовольствия бонусов и комиссий, уплачиваемых поставщиками сетям в обмен на режим наибольшего благоприятствования для своих товаров. К августу надо было поправить уже заключённые договоры.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Сырная мелодия, или Несколько слов о сыре "Орфей"

Технология приготовления сыра "Орфей" разработана с целью сокращения сроков созревания сыра при условии сохранении полезных и вкусовых свойств продукта. Именно поэтому производить его выгодно, а покупать приятно!

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Законодательство: материальная ответственность работника

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

«Мясная лавка»: продукция отличного качества

Первую продукцию нижневартовский колбасный завод «Мясная лавка» выпустил в июне 1997 года. В той партии было всего 15 наименований отменного качества гостовской продукции: варёные колбасы, традиционные сосиски, сардельки, шпикачки, а также копчёные куры и окорочка.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Peyman + «Компания Эль Митра» = КАЧЕСТВЕННЫЙ ЭКСКЛЮЗИВ

Сотрудничество челябинской оптовой «Компании Эль Митра» и турецкого производителя снековой продукции Peyman началось в прошлом году. В течение нескольких лет «Компания Эль Митра» искала надёжного производителя качественной снековой продукции. Ею и стала широко известная в Турции компания Peyman.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Торговый дом «КОКО»: яйцо и курица высокого качества

Оптовая продуктовая компания «КОКО» впервые вышла на рынок в 1993 году и стала первой в Екатеринбурге, кто начал специализироваться на оптовой продаже яйца. За 17 лет работы предприятие наладило прочные отношения с надёжными поставщиками куриного яйца из разных регионов России. Сегодня ТД «КОКО» поставляет на рынок ещё и качественное куриное замороженное мясо.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Новинки рынка кондитерских изделий

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Маленькая цифра на этикетке продукта — большие перемены в производстве

Новый показатель — уровень содержания трансизомеров в продукте — в ближайшее время может стать обязательным для нанесения на упаковку продуктов. Как это повлияет на потребителя? Что будет значить для него 5 % или 8 % на этикетке? Сегодня покупатели недостаточно информированы о том, что такое трансизомеры и чем они опасны для здоровья. С введением соответствующего закона производители, использующие растительные жиры при производстве своей продукции, будут обязаны выносить на упаковку новый показатель.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Новое поколение жиров для производства твёрдых и полутвёрдых начинок и конфет

Корпорация «СОЮЗ» является крупнейшим производителем жиров специального назначения для пищевой промышленности в России. Особый акцент в своих разработках специалисты Корпорации «СОЮЗ» совместно с ведущими европейскими специалистами делали на разработку жиров для кондитерской промышленности.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Уменьшаем жирность — повышаем качество питания

В наше время, как никогда раньше, стала актуальной тема здорового образа жизни, неотъемлемой частью которого является правильное питание. В основе правильного питания лежит оптимальное соотношение в рационе белков, жиров и углеводов. Схема здорового питания включает большое разнообразие продуктов. Работая в этом направлении и изучая современные тенденции здорового питания, специалисты компании «ЭФКО» разработали новые продукты — маргарины с пониженной жирностью для производства изделий из слоёного теста.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Инновационные технологии производства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот (ТЖК)

В последние годы во всём мире наблюдается повышенное внимание к проблеме трансизомеров жирных кислот, содержащихся в продуктах питания. Они встречаются в природе и образовываются в процессе реакции гидрогенизации, но есть важное отличие: в природе они встречаются в небольших количествах (например, в молоке и жире жвачных животных они могут достигать 5%), а в процессе гидрогенизации их количество может доходить до 50%. Многие учёные, проводившие исследования в данной области, считают, что бесконтрольное вмешательство в природу жиров может нанести серьёзный вред здоровью человека, поэтому во многих странах определён предел этого вмешательства и на законодательном уровне приняты ограничения трансизомеров в продуктах питания.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

С твист-эффектом

Плёнки с твист-эффектом завоевали популярность в России достаточно давно. Потребители с удовольствием разворачивают конфеты, а для производителей упаковка с твист-эффектом является сегодня наиболее популярной и востребованной. А во что ещё упаковать карамель? Однако своего производства плёнок с твист-эффектом в России практически нет. Упаковку привозят из Израиля, Голландии, Великобритании, Германии, Турции. Между тем потребности отечественного рынка в данной продукции растут. О плёнке с твист-эффектом и её перспективах развития рассказали Анна Торицына, менеджер по развитию компании «Юнипак Рус», и Анжелика Завгороднева, начальник производства Печатного дома «Солярис».

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

«Рябинушка»: индивидуальный подход в изготовлении термостабильных начинок

Джемы, конфитюры, варенье, повидло торговой марки «Рябинушка» — это натуральные и вкусные продукты, используя которые, производитель сможет выпускать качественную готовую продукцию на рынок. Уникальное предложение от томской компании «Рябинушка» в индивидуальном и максимально обдуманном подходе при работе с различными регионами России.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

«Метелица»: изысканные кулинарные шедевры

«Метелица» — под таким названием производителя и поставщика кондитерских и кулинарных изделий знают на Среднем Урале с 2006 года, тогда как саму компанию клиенты и партнёры впервые узнали как ИП Девятых Надежда Леонидовна в 2001 году. Основные специалисты, которые работают над рецептурой изделий и над их производством, на предприятии уже более девяти лет. Сегодня компания поставляет продукцию в магазины Лесного, Нижней Туры, Качканара, Красноуральска, Верхней Туры, Кушвы — всего около 100 точек реализации. Ассортимент изделий насчитывает более 120 наименований тортов, 30 наименований пирожных, рулетов, десертов.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

«Русский хлеб»: совершенство вкуса, традиции качества

Компания "Русский хлеб" начала свою деятельность по производству хлебобулочных и кондитерских изделий в 1994 году. Сегодня вафельная продукция фабрики хорошо известна не только в УрФО, но и в Центральной России, на Дальнем Востоке, а также в странах СНГ.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№10)

Запросы и цены растут на рынке кондитерских изделий

Сладкое печенье (песочное, овсяное, с прослойкой, покрытое шоколадом), вафли и вафельные торты, сладкая мягкая выпечка (рулеты, кексы, мини-торты, кексики, круассаны) — рынок кондитерских мучных изделий предлагает потребителю массу вкусной выпечки, как традиционной, так и изготовленной по новой рецептуре и оригинального дизайна. О ситуации на рынке, о важности выпускать и представлять новинки и о ценах на кондитерские изделия читайте в статье.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

Peyman + «Компания Эль Митра» = КАЧЕСТВЕННЫЙ ЭКСКЛЮЗИВ

Сотрудничество челябинской оптовой «Компании Эль Митра» и турецкого производителя снековой продукции Peyman началось в прошлом году. В течение нескольких лет «Компания Эль Митра» искала надёжного производителя качественной снековой продукции. Им и стала широко известная в Турции компания Peyman.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

Обзор рынка овощной консервации: что будет в новом сезоне?

Рынок овощной консервации имеет стабильно сезонный характер, однако в этом году в предложение внесла свои коррективы погода. Урожай снизился, выросли цены — всё это повлияло на рынок, кроме того, параллельно идут внутренние процессы в отрасли. Эксперты сегодня обсудят стабильные моменты и неожиданные повороты на рынке овощной консервации.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

ООО «Изобилие»: экстенсивное и интенсивное развитие бизнеса в период глобального кризиса — это не только возможно, но и необходимо

Бизнес, специализирующийся на производстве ограниченного ассортимента, во многом зависит от падения цен, сезонных колебаний и действий конкурентов. Иногда это приводит к серьёзному кризису или даже уходу с рынка. Расширение сферы деятельности и ассортиментной линейки является одним из наиболее эффективных решений проблем. Компания «Изобилие» работает на рынке с 2000 года, внедряя новые технологии, постоянно увеличивая предлагаемый ассортимент и выводя на рынок новые предложения.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

«Кормилица» всегда к столу

ОАО «ЮМК» — динамично развивающийся производственно-торговый холдинг, который объединяет более 35 разнопрофильных предприятий. Одним из направлений деятельности холдинга является производство и реализация продукции ТМ «Кормилица».

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

«Боген»: витамины, вкус и аромат

Группа компаний «Боген» работает на российском рынке с 1994 года. Предприятие является производителем пищевых приправ и плодоовощной консервации. Ассортимент продукции: уксусная кислота, уксус столовый, натуральный яблочный, ароматизированные уксусы, хрен, горчица, аджика, протёртые ягоды, ягодно-фруктовые сиропы и компоты, салаты из моркови и свёклы, овощная консервация.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

Рыбные ресурсы

По данным Росрыболовства и Федеральной службы государственной статистики, потребление рыбы в России в 2009 году по сравнению с предыдущим годом возросло на 30 %, оборот рыбной отрасли за 8 месяцев 2010 года возрос на 8 % к аналогичному периоду прошлого года. Несмотря на увеличение потребления рыбной продукции, проблемы в отрасли остаются неизменными, прежде всего это касается сырья.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

Компания «Эвика-Коммерц»

Рыбная консервация Салехардского комбината

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

«Морской каприз»: качество и вкус по доступной цене

Компания «Галактика», основанная в 1996 году, является официальным представителем торговых марок «Асто» (Санкт-Петербург), «Камея-Альфа» (Санкт-Петербург), «Викинг» (Смоленск) и Milasolio (Турция) по Урало-Сибирскому региону.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

95 лет Троицкий консервный комбинат рядом с потребителем

Интенсивность жизни и её многообразие диктуют свои правила. Огромные возможности выбора в совокупности с желанием получить максимум результата заставляют экономить драгоценное время. Домохозяйка в среднем тратит примерно три-четыре часа в день на приготовление еды для своих домочадцев. Согласитесь, в современном мире — это большая роскошь, когда каждая минута на счету. Когда хочется вкусно и сытно поесть и в то же время успеть всё запланированное на день. Как же этого достичь? Как позаботиться о своём здоровье и получить максимум энергии?

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

Курганский комбинат: мы профессионалы, и не только в мясе

Курганский мясокомбинат широко известен на рынке не только отменным вкусом и качеством продуктов мясной консервации, но и богатой историей и успешным опытом развития, особенно за последние три года. Заместитель директора Курганского мясокомбината Елена Степанова рассказала о политике компании и об умении создавать эксклюзивный продукт.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

Итоги «Агрофорума-2010»

4 «золота», 1 «серебро» и 1 «бронзу» завоевала на выставке продукция ТМ «Мясная классика», Первоуральский мясоперерабатывающий завод!

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

Торговый дом «КОКО »: яйцо и курица высокого качества

Оптовая продуктовая компания «КОКО» впервые вышла на рынок в 1993 году и стала первой в Екатеринбурге, кто начал специализироваться на оптовой продаже яйца. За 17 лет работы предприятие наладило прочные отношения с надёжными поставщиками куриного яйца из разных регионов России. Сегодня ТД «КОКО» поставляет на рынок ещё и качественное куриное замороженное мясо.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

«Альянс»: сделаем «лицо» для любого товара

Первое впечатление — это самый важный момент при оценке продукции. По большей части потребитель при покупке не видит сам товар, а воспринимает его посредством упаковки. Яркая она или не очень, с каким-либо изображением или без, прозрачная или плотная, какие цвета на ней присутствуют — множество факторов может сказаться на выборе покупателем товара, особенно незнакомого. Именно в области изготовления этикеток ООО «Полиграфическая компания «Альянс» смогла найти и сделать то, что хочет видеть производитель, и то, что нравится покупателю.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

Уход от жести на рынке овощной консервации: вопрос времени, ресурсов, спроса

Потребительские стереотипы — это огромная, труднопреодолимая сила на рынке, тем более на продуктовом. Например, сегодня такой продукт, как сгущённое молоко, в менее удобной упаковке — жестяной банке — продаётся ничуть не хуже, чем этот же продукт в дойпаках или стаканчиках. В чём причина? Доверие к старой упаковке (там лучше продукт), привычка, ностальгия? Tetra Pak предложил создать на российском рынке консервов новый сегмент — овощи в картонной упаковке. Готов ли рынок к таким новшествам, выяснял «Продуктовый бизнес».

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

На что поднимут цены?

Последствия засухи аномально жаркого лета в России диктуют ценовую политику на рынке продовольствия. Хлеб, молоко и мясо подорожают в среднем на 10–20 %. Производители направили письма поставщикам и продуктовым сетям, в которых предупредили, что поднимают цены на 5–10 %.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

Продукты, подаренные самой природой

Томская производственная компания «САВА» была основана в 2000 году на базе тепличного комплекса «Кузовлевский». Своя производственная сырьевая база позволяет компании изготавливать натуральные, полезные продукты, такие, как соки из дикорастущих ягод, нектары с мякотью, питательные и по‑домашнему вкусные джемы и повидло. Также компания специализируется на выпуске томатной пасты.

Подробнее...

Октябрь 2010 (№9)

«Роспланта»: учитываем все интересы наших партнёров

Целая палитра удивительных ароматов перед дверью с табличкой «Роспланта» не оставляет сомнений в том, какого рода продукцию выпускает эта петербургская компания. Здесь повсюду аккуратно упакованные в коробки глянцевые пакетики с молочно-белой ванилью, румяной куркумой, серебристыми листьями лавра, душистыми пряными травами и кореньями, золотистыми ядрами орешков, сочной, пропитанной солнцем курагой… — настоящее царство пряностей и специй.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

«Роспланта»: учитываем все интересы наших партнёров

Целая палитра удивительных ароматов перед дверью с табличкой «Роспланта» не оставляет сомнений в том, какого рода продукцию выпускает эта петербургская компания. Здесь повсюду аккуратно упакованные в коробки глянцевые пакетики с молочно-белой ванилью, румяной куркумой, серебристыми листьями лавра, душистыми пряными травами и кореньями, золотистыми ядрами орешков, сочной, пропитанной солнцем курагой… — настоящее царство пряностей и специй.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

«Камский бекон»: мясо высокого качества

ООО «Камский Бекон» — самый крупный производитель свинины в Республике Татарстан и Приволжском федеральном округе, который уже на протяжении пяти лет обеспечивает качественным мясом многие регионы России. Сегодня объём производства предприятия в год составляет 23 тыс. тонн свинины в живом весе.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

От сливочного масла до спреда

Если на минуту представить, что рынок масложировой продукции полностью зависел бы от того, сколько молока дают коровы, тогда наблюдался бы острый дефицит, потому что масла, изготовленного только из коровьего молока, не хватило бы на всех желающих. Появление альтернативы молочному жиру при изготовлении масложирового продукта закономерно и необходимо. Однако должно существовать чёткое разделение на натуральное сливочное масло и продукты, содержащие кроме молочного жира ингредиенты растительного происхождения.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

Эксклюзивный продукт от компании «Эль Митра»

Оптовая компания «Эль Митра» представляет на российском рынке новый продукт — снековую продукцию турецкой компании Peyman.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

«Расмас»: хорошее масло надо успеть купить

По итогам конкурса, проведённого в июне 2010 года администрацией города и Обществом товароведовменеджеров, компания «Расмас» входит в тройку лидеров, выпускающих качественное сливочное масло в Екатеринбурге. Тем более это звание почётно, если учесть ситуацию на рынке, где в последнее время наблюдается дефицит качественного сливочного масла.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

«Первый вкус» — мороженое нашего детства

Сегодня мороженое торговой марки «Первый вкус» можно найти в любом крупном магазине Челябинска, а теперь и Екатеринбурга. По сложившейся традиции Челябинский городской молочный комбинат сразу сделал ставку на качество и натуральное сырьё. Мороженое производства ОАО «ЧГМК» получило признание как профессионалов рынка, так и простых потребителей.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

Цены на растительные масла повысятся

Такой страшной засухи Россия не видела давно: 26 регионов РФ страдают от палящего солнца. Тем не менее, подсолнечник остаётся «палочкой-выручалочкой» российских сельхозпроизводителей, как и подсолнечное масло выгодным бизнесом для перерабатывающих компаний. О ситуации на рынке растительных масел, о его развитии и о том, как засуха повлияет на цены, читайте в материале.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

Продукты, подаренные самой природой

Томская производственная компания «САВА» была основана в 2000 году на базе тепличного комплекса «Кузовлевский». Своя производственная сырьевая база позволяет компании изготавливать натуральные, полезные продукты, такие, как соки из дикорастущих ягод, нектары с мякотью, питательные и по-домашнему вкусные джемы и повидло. Также компания специализируется на выпуске томатной пасты.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

«УТК МАРТ» расширила ассортимент: элитная рыба из солнечной Турции

Дистрибьюторская компания ООО «УТК МАРТ» является лидером продовольственного рынка в Уральском регионе более семи лет . Основные товарные направления компании: замороженное мясо, птица, рыба; консервация мясная, рыбная, овощная, фруктовая; макаронные изделия.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

«Равис» знает толк в деликатесах

Летом 2010 года ООО «Равис — птицефабрика Сосновская» начала выпуск изделий из конины, а также новой элитной продукции под торговой маркой «Деликатесовъ». Под этой маркой выпускается около 30 видов различных деликатесов и колбас из мяса птицы, свинины, говядины и конины. Несмотря на то что новая продукция предлагается в более высоком ценовом сегменте, она вполне доступна благодаря оптимальной расфасовке.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

Vegda product любим и узнаваем

Стратегическим направлением работы оптовой компании «Вега» является полное удовлетворение постоянно растущих потребностей покупателей. Овощная и фруктовая консервация под TM Vegda product, владельцем которой является ООО « Вега», с 2000 года производится на заводах России, Украины, Европы и Юго-Восточной Азии под постоянным технологическим контролем специалистов компании. Это позволяет сохранять традиции, вкус и рецептуру национальной кухни.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

ТК «Петрович»: сыры на любой вкус

Сегодня на рынке обозначилась такая проблема, как дефицит молока, поэтому с большой долей вероятности можно прогнозировать нехватку произведённых из этого сырья продуктов. Уже в июле произошло увеличение цен на молочную продукцию на 10–15%. Какие сегодня меры принимают компании в отношении стабильных поставок этой категории продуктов на рынок? Мы решили обратиться с этим вопросом в торговую компанию «Петрович», которая вот уже 15 лет является лидером на рынке сыров и молочной продукции. О стратегии и тактике работы компании в этот период рассказал её коммерческий директор Евгений Кувшинников.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

Пиво Полевское — самое живое!

«Полевская пивоварня» — это одно из крупных предприятий Урала с огромной производственной мощностью, в состав которого сегодня входит три завода. Об истории развития предприятия и о сегодняшних возможностях «Полевской пивоварни» нам рассказал её директор — Андрей Плотников.

Подробнее...

Август 2010 (№8)

Заменители масла какао лауринового и неалуринового типов. Сравнительный анализ, преимущества и недостатки

Основным полуфабрикатом кондитерского производства является шоколадная глазурь. Традиционно для производства шоколадной глазури использовалось масло какао. В последние десятилетия широкое применение находят эквиваленты масла какао и заменители масла какао лауринового и нелауринового типов. В кризисный период отмечен резкий переход на заменители масла какао лауринового типа (суррогаты масла какао).

Подробнее...

Август 2010 (№8)

НЕУСТОЙКА

Новости законодательства

Подробнее...

Август 2010 (№8)

Собственный сайт: всем хочется, но не все знают зачем

Сегодня у компаний есть такое грозное оружие, как собственный сайт. Однако этим оружием не все умеют пользоваться, мало того, даже не представляют, что можно сделать, правильно управляя им. Интернет — это огромное поле для деятельности и вместе с тем бесконечная энциклопедия, в которой каждая компания выступает частичкой всеобщего словаря.

Подробнее...

Июль 2010 (№7)

Классика или новинка?

Времена меняются — вкусы остаются — именно так можно сказать о рынке продуктов быстрого приготовления. Несмотря на многообразие, которое предлагают производители, спросом продолжают пользоваться те же вкусы, что и 15 лет назад.

Подробнее...

Июль 2010 (№7)

Рынок снековой продукции: тенденции и реакция на кризис

По данным исследовательской компании Nielsen потребление солёных снеков за 2009 год снизилось на 15%. Однако рынок снековой продукции продолжает активно развиваться: появляются новые производители, увеличивается ассортимент продуктов и их вкусы. Такая реакция на снижение объёмов продаж наводит на мысль, что игроки рынка уверены, что потребление снеков не только вернётся на докризисный уровень, но и ожидается его рост

Подробнее...

Июль 2010 (№7)

Быстрая еда — навсегда!

Продукты быстрого приготовления — это не требующая абсолютно никаких усилий, доступная каждому полноценная еда. Технологи компании «Эссен продакшн АГ» — производителя майонеза № 1 в России — знают все секреты производства вкусной пищи и предлагают своим клиентам попробовать аппетитные и очень быстрые обеды «Махеевъ», «Еда без труда», «На всякий случай» и «Ориент экспресс».

Подробнее...

Июль 2010 (№7)

Для ценителей настоящего вкуса

ИП Магасумова Е. С., а ныне ООО «Компания Эль Митра», более пяти лет известна на рынке оптовой продажи посуды и хозяйственной группы в широком ассортименте. В 2010 году компания занялась продвижением снековой продукции, причём опыт работы в этом направлении у предприятия накоплен достаточно большой.

Подробнее...

Июль 2010 (№7)

«Роспланта»: гибкий подход

Компания «Роспланта» занимается производством специй, пряностей и сухофруктов с 1995 года. Всё начиналось с простых пакетиков чёрного перца, лимонной кислоты и лаврового листа — небогатый выбор. Но он вполне соответствовал непритязательному спросу покупателей, с недоверием относившихся к заморским новинкам. С тех пор многое изменилось…

Подробнее...

Июль 2010 (№7)

Агропромышленный холдинг "БЭЗРК - БЕЛГРАНКОРМ"

Основными направлениями деятельности компании являются производство мяса птицы, свинины, говядины, колбасных и деликатесных изделий, молока, зерна и комбикормов.

Подробнее...

Июль 2010 (№7)

Как упакуешь, так и продашь

Упаковка — один из самых сложных и многогранных элементов продвижения товара. Однако далеко не всегда производители уделяют созданию «обложки» должное внимание: стремление сократить расходы очень часто касается именно затрат на работу профессионального дизайнера. А встречают всё‑таки по одёжке.

Подробнее...

Июль 2010 (№7)

Расходы на доставку продаваемых товаров до склада покупателя

Сразу отметим, что операция по возмещению транспортных расходов, понесённых поставщиком в пользу покупателя, связана с налоговыми рисками. Дело в том, что поставщик самостоятельно не оказывает транспортных услуг покупателю и не имеет права оформлять от своего имени документы на оказание услуг по перевозке товаров, в том числе счёта-фактуры.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Переплавили

Плавленый сыр в России занимает около 30% от всего рынка сыров. Потребителю данный продукт нравится тем, что он вкусный, подходит для бутербродов, из него можно приготовить суп и даже торт. Производители тоже с удовольствием занимаются выпуском плавленого сыра: и спрос хороший, и производство несложное.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Мороженое на все времена

«Нижнетагильский холодильник» — производитель мороженого с многолетней историей. Первую партию продукции, одним из первых в СССР, предприятие выпустило в 1935 году по указанию наркома продовольствия Анастаса Микояна, где говорилось: «Мороженое следует и можно сделать массовым продуктом питания, выпуская его по доступным ценам».

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

«АГРОТЕХ»: делаем то, что востребовано сейчас

Производственно-технический комплекс «Агротех» уже 18 лет известен на рынке как надёжный производитель оборудования и запасных частей для большого числа предприятий сыродельного производства, а также для мясной, молочной, плодоовощной промышленности. Исследование рынка позволяет компании оперативно реагировать и выпускать новое актуальное оборудование.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Анатолий Шилов: «Чем больше срок хранения молока, тем меньше от него пользы!»

Уже более 45 лет совхоз «Сухоложский» входит в десятку передовых предприятий агропромышленного комплекса Свердловской области и дарит своим потребителям абсолютно безопасную с точки зрения экологии и полезную продукцию. Руководство совхоза старается не угодить торговле, заинтересованной в длительном хранении продуктов, а научить и продавцов, и покупателей составлять суточный рацион из качественных и полезных продуктов. О работе своего предприятия и его продукции рассказывает Анатолий Шилов, директор ГУП СО «Совхоз «Сухоложский».

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Ностальгия по дефициту

Поднять тему ностальгии по советскому мороженому мы решили не только потому, что на рынке появился и прочно укрепился этот продукт с названием, напоминающим советские времена, а также потому, что потребители, особенно старшее поколение, сами поднимают эту тему: «почему сегодняшнее мороженое не такое вкусное, как советское?», «сейчас одна химия, вот бы производили такое же мороженое, как тогда», «где можно купить хотя бы похожее мороженое?». Реакция производителей была оперативной: «Советское», «СССР», «ГОСТовский пломбир», «Свердловское» — сейчас такие названия на этикетке современного мороженого не редкость.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Холодные новинки

Интерьер любого продовольственного магазина, независимо от его масштаба, будь то небольшая торговая точка или огромный гипермаркет, во многом формируется благодаря тому или иному торговому оборудованию, среди которого немаловажную роль играет холодильное оборудование. Оно призвано выполнять две весьма значимые функции — это хранение и демонстрация продукции. Поэтому необходимо, чтобы это оборудование было современным, практичным, удобным и привлекающим внимание покупателей своим дизайном. На рынке торгового оборудования представлен достаточно широкий выбор холодильных устройств, и выбрать то, что нужно, не составляет труда. Сегодня «Продуктовый бизнес» представляет новинки холодильного оборудования.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Вкус, знакомый каждой хозяйке

Основательный подход к делу в очередной раз продемонстрировала оптовая компания «УРАЛАГРОТЭКС» (ИП Архипов Ю. И.). Предложив потребителю качественное живое пиво под торговой маркой Krompils Любинского завода, компания не забыла и о рыбе к пиву. К ней и её качеству были предъявлены те же жёсткие требования, что и ко всему ассортименту продуктов, поставляемых компанией.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

«Русский холодъ»: то, что все так любят с детства

«Русский холодъ» — помимо того, что это крупнейший отечественный производитель мороженого, это бренд, это имя, хорошо известное как среди игроков рынка мороженого, так и среди потребителей и ценителей этого сладкого летнего лакомства. Мороженое, как известно, — товар сезонный, и зачастую его покупка — незапланированный шаг. Однако потребители, купив мороженое, становятся более требовательны, изучают его состав и обращают пристальное внимание на производителя.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

С особой полезностью

Айран, варенец, кефир, творог, йогурт, простокваша, ряженка, сметана — всё это далеко не полный список кисломолочных продуктов, которые довольно широко представлены сегодня на рынке. Потребителя не удивишь биокефиром или бифилайфом, однако об истинной пользе, содержащейся в этих продуктах, многие и не догадываются.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Пора задуматься, что едим мы и наши дети!

Деятельность Новоуральского молочного завода на протяжении 45‑летней работы направлена на то, чтобы помимо жизненно необходимых натуральных продуктов предлагать потребителю нечто большее, а именно — качество жизни, основанное на здоровом и правильном питании, что подтверждается и девизом предприятия: «Пора задуматься, что едим мы и наши дети!».

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Каждый день — пакет свежего молока от совхоза «Богословский»

Продукция совхоза «Богословский» — это на 100% натуральные молоко. Здесь нет ни консервантов, ни сухого молока, ни разбавителей. Такова принципиальная позиция руководства совхоза: ведь натуральный продукт — это огромная польза для здоровья и взрослых, и детей.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Сняли пробу

27 мая в Екатеринбурге были подведены итоги десятого юбилейного фестиваля качества молочной продукции и мороженого. Ежегодное мероприятие собирает производителей Уральского федерального округа с тем, чтобы они могли продемонстрировать качество своей продукции. Цель же организаторов фестиваля — выявление и пропаганда лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам. Всего на конкурс в этом году было выставлено около 100 образцов продукции. При оценке её качества учитывались органолептические показатели: консистенция, цвет, вкус, запах, внешний вид, у мороженого дополнительно — вкус готовой продукции.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

«Альянс»: сделаем «лицо» для любого товара

Первое впечатление — это самый важный момент при оценке продукции. По большей части потребитель при покупке не видит сам товар, а воспринимает его посредством упаковки. Яркая она или не очень, с каким-либо изображением или без, прозрачная или плотная, какие цвета на ней присутствуют — множество факторов может сказаться на выборе покупателем товара, особенно незнакомого. Именно в области изготовления этикеток ООО «Полиграфическая компания «Альянс» смогла найти и сделать то, что хочет видеть производитель, и то, что нравится покупателю.

Подробнее...

Июнь 2010 (№6)

Наш вкус

Стратегическим направлением работы оптовой компании «Вега» является полное удовлетворение постоянно растущих потребностей покупателей. Овощная и фруктовая консервация под ТМ Vegda product, владельцем которой является ООО «Вега», с 2000 года производится на заводах России, Украины, Европы и Юго-Восточной Азии, под постоянным технологическим контролем специалистов компании. Это позволяет сохранять традиции, вкус и рецептуру национальной кухни.

Подробнее...

Май 2010 (№5)

Холодный чай против газировки

Про холодный чай можно сказать, что он молод, перспективен; про газированную сладкую воду — давно известна, консервативна. Оба напитка призваны утолять жажду. Ещё несколько лет назад сложно было даже предположить, что у газированной воды появится такой конкурент, как холодный чай. Этот напиток появился на российском рынке семь лет назад, его стали узнавать, пробовать, тогда ещё газировка была вне конкуренции: её любили и пили в России литрами.

Подробнее...

Май 2010 (№5)

Новинка от «УРАЛАГРОТЭКС» для ценителей настоящего пива

Оптовая компания «УРАЛАГРОТЭКС» (ИП Архипов Ю. И) запустила новое направление. С этого года в ассортименте предприятия появилось ЖИВОЕ ПИВО под торговой маркой Krompils Любинского завода. Выбор компанией именно этого завода продиктован качественным подходом производителя к своей продукции.

Подробнее...

Май 2010 (№5)

В поисках мяса в колбасе. По следам передачи «Среда обитания. Сколько мяса в колбасе?»

Никого не оставила равнодушной вышедшая 31 марта на «Первом канале» передача «Среда обитания. Сколько мяса в колбасе?». Кто-то сказал, что больше не будет есть колбасу, кто-то, что этого не может быть, кому-то просто отбило аппетит на неделю, а кто-то схватился за голову: «Клевета!». Кроме заявленных в программе ингредиентов для колбасы — нитрита натрия, копыт, костей, просроченных продуктов — авторы программы в конце всё же заявили, что мясо в колбасе есть, только его нужно искать. Наша редакция решила его найти. А заодно и провести своё расследование, объектом которого, естественно, мы выбрали наших производителей. Кроме того, узнать, к каким последствиям привела эта передача.

Подробнее...

Май 2010 (№5)

Квас от «Бест Ботлинг» — бесспорный лидер продаж

В жаркое время года особой популярностью пользуются газированные прохладительные напитки. Среди их многообразия выделяется традиционный русский напиток — квас. Он восстанавливает силы, тонизирует и особенно хорошо утоляет жажду, кроме того, квас используется для приготовления всеми любимого летнего блюда — окрошки.

Подробнее...

Май 2010 (№5)

89 рублей и ни рублём меньше

С 1 января 2010 года «Росалкогольрегулирование» установил минимальную цену на водку — самая дешёвая пол-литровая бутылка водки стоит 89 рублей, литровая, соответственно, 178 рублей. Однако контролирующий орган решил не останавливаться на достигнутом, и с 1 июня будут введены минимальные цены и на другие напитки крепостью от 28 градусов. Ликёры, настойки, виски и коньяки будут стоить не дешевле 65 рублей — чем больше градус, тем выше цена. Принимаемые меры направлены на борьбу с нелегальной продукцией. Какие изменения принёс вступивший в силу закон и что ждёт рынок с лета 2010 года.

Подробнее...

Май 2010 (№5)

Хиты летних продаж от «Мясной классики»

Открываем летний сезон! Ещё чуть-чуть и начнутся долгожданные пикники на природе, поездки на дачу и жаркие будни в городе! ТМ «Мясная классика» к новому летнему сезону-2010 подготовила линейку продуктов, которые, без сомнения, станут лидерами продаж!

Подробнее...

Апрель 2010 (№4)

Нюх на качество

Компания «Галактика» работает на рынке оптовой торговли уже более 15 лет и зарекомендовала себя хорошим вкусом и отменным умением выбирать из многообразия продукции самое лучшее и качественное. Прежде чем компания примет решение выпустить продукт для реализации, его тщательно проверят посредством многочисленных дегустаций.

Подробнее...

Апрель 2010 (№4)

Низкокалорийные соусы: для тех, кто следит за фигурой, и для тех, кто — за кошельком

По телевидению недавно известный производитель майонеза запустил рекламу, в которой группа мужчин ест салат, заправленный майонезом, как им кажется, обычным высококалорийным, и восхищается тем, какой он вкусный. А в стороне девушки с ухмылкой держат в руках упаковку низкокалорийного майонеза, подчёркивая, что разницы во вкусе между ними нет. Производители действительно стараются довести вкусовые характеристики низкокалорийных соусов до уровня привычных, но это сделать не так просто в связи с качественно отличающимся составом их ингредиентов.

Подробнее...

Апрель 2010 (№4)

«Кухмастер» — профессионал вкуса

Компания «Кухмастер», специализирующаяся на производстве кетчупов, соусов и томатной пасты, была основана в 1999 году в Самаре. Благодаря неизменно высокому качеству и великолепным вкусовым характеристикам продукция предприятия сразу завоевала популярность в своем регионе.

Подробнее...

Апрель 2010 (№4)

Стекло, пластик, дойпак — в какой упаковке кетчуп будет завтра?

Упаковка — один из важнейших атрибутов любого товара. Она обеспечивает сохранность его свойств и является самым дешёвым средством коммуникации с потребителем в сочетании с этикеткой. Сегодня разговор пойдёт об упаковке для кетчупа. В зависимости от цены продукт разделяют на несколько сегментов: «премиум», «верхний», «средний» и «эконом». Продукция в каждом из них имеет свои особенности как по качеству сырья, применяемым технологиям производства, используемым добавкам, так и по виду упаковки, преимущественно используемой в данном сегменте.

Подробнее...

Апрель 2010 (№4)

Дешёвому и некачественному продукту нет места на рынке мясной консервации?!

2007 год — начало 2008-го для рынка мясной консервации были непростыми: наблюдался спад спроса на продукцию, покупатель отдавал предпочтение более качественным колбасам и копчёностям. Ситуация диаметрально изменилась с приходом кризиса — даже после завершения «дачного» сезона потребители продолжили покупать тушёнку, и спрос увеличивался вопреки традиционному сезонному снижению. Сейчас страсти улеглись, и потребитель стал предъявлять к своему столу прежние, докризисные требования. Стабилизация ситуации принесла производителям тушёнки свои плюсы и свои минусы, а также наметила пути развития.

Подробнее...

Апрель 2010 (№4)

Александр Шадрин: «Гарантирую, что в ТД «Сыробогатов» сыр будет всегда и в хорошем ассортименте»

Торговый дом «Сыробогатов» — одна из самых успешных и стабильно развивающихся компаний на продуктовом рынке Уральского региона. Сегодня мы беседуем с генеральным директором компании Александром Станиславовичем Шадриным.

Подробнее...

Апрель 2010 (№4)

Упаковка на пороге перемен

То, что написано и изображено на упаковке продукта, не всегда соответствует тому, что собой представляет сам продукт. Заблуждению потребителей должен прийти конец со вступлением в силу нового технического регламента «Технический регламент на пищевую продукцию в части её маркировки», который устанавливает унифицированные требования к упаковке пищевых продуктов, реализуемых в РФ.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

Торговая компания «Селена»: ориентир на взаимовыгодное сотрудничество

«Селена» — известное имя на рынке оптовой торговли продуктами питания Екатеринбурга и области. Репутация надёжного партнёра создавалась компанией годами путём скрупулёзного выполнения договорных обязательств и безоговорочного следования принципам взаимовыгодного сотрудничества. Результатом честного подхода к бизнесу стали высокие оценки со стороны партнёров и клиентов.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

Отечественный птицепром набирает высоту?!

Как известно, с 1 января 2010 года вступило в действие распоряжение Роспотребнадзора о запрете ввоза на территорию РФ куриного мяса производства США. Причиной эмбарго стал отказ американских производителей перейти на новые технологии обработки тушек кур. По мнению большинства игроков рынка, запрет на ввоз американского мяса птицы, обрабатываемого хлором, поможет отечественным производителям ускорить решение давних проблем, мешающих развитию отрасли.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

«Торговая площадь»: вкус и польза от природы!

Новосибирский мясоперерабатывающий завод «Торговая площадь» выпускает более 400 наименований мясных изделий: колбасы, деликатесы, копчёности и замороженные полуфабрикаты.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

«Корона»: признанное качество

Производство замороженных полуфабрикатов: пельмени, блинчики, котлеты, вареники, пирожки, сырники, голубцы, фаршированный перец и многое другое.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

«Золотые Луга» - натуральный продукт родной природы

Выбор марок молочных продуктов сегодня велик. Как же выбрать из этого разнообразия достойную продукцию? Главное, на что следует обращать внимание при покупке, - свежесть и отсутствие консервантов. Совсем недавно на прилавках магазинов города Екатеринбурга появилась новая торговая марка - «Золотые Луга». Это исключительно свежие натуральные молочные продукты из высококачественного сырья по доступной цене.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

Закон взялся за торговлю

С 1 февраля вступил в силу новый федеральный закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ». Правда, условия договоров поставки продовольственных товаров должны быть приведены в соответствие с требованиями в течение 180 дней. Таким образом, до конца июля ритейлеры могут ни в чём себе не отказывать. Каков же КПД нового закона, которого ждали так долго и с нетерпением.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

Троицкий консервный комбинат: Отношения, проверенные временем

Почти вековая история существования Троицкого консервного комбината говорит сама за себя. Надёжные и прочные партнёрские отношения, отменное качество выпускаемой продукции, которое отмечено множеством наград и дипломов, а главное, любовь потребителей делают предприятие выгодным партнёром на долгие годы.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

Интенсификация технологии деликатесных изделий методом инъецирования "мясо в мясо"

В данной статье дана характеристика технических средств и ингредиентов, используемых для их производства, рассчитаны экономические показатели, что позволяет технологу осознанно и многопланово подойти к решению стоящих перед ним задач, связанных с повышением эффективности использования сырья, интенсификацией производства и улучшением качества готовых цельномышечных изделий.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

Светлана Сапегина: «Хочется, чтобы люди попробовали вкусные пельмени»

Как много разных продуктов в наших магазинах и как немного среди них по-настоящему вкусных и качественных. Открывая собственное производство, руководители компании «Январь» (Златоуст) поставили перед собой две стратегические задачи: ориентироваться только на качество и максимально автоматизировать производство. Сегодня можно с уверенностью утверждать, что эта политика оказалась действительно успешной.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

Мясные полуфабрикаты лидируют на рынке ЗПФ

По оценкам экспертов, даже в условиях кризиса рынок замороженных полуфабрикатов (ЗПФ) демонстрирует устойчивый рост. При этом основную долю рынка ЗПФ по-прежнему занимают мясные полуфабрикаты. Основные причины популярности данных продуктов питания — широта предложения, достойное качество и, разумеется, простота приготовления.

Подробнее...

Март 2010 (№3)

«Увелка»: Мы берём качеством

Себя показать и на других посмотреть, найти новых партнёров и клиентов, изучить конкурентов и продемонстрировать свой продукт — и всё это за несколько дней. Именно такую возможность дают специализированные крупномасштабные выставки, участником которых ежегодно становится компания «Увелка». О прошедшей в этом году выставке «Продэкспо», о тенденциях на продовольственном рынке и новом продукте от «Увелки» рассказал Александр Коломиец, начальник отдела развития ЗАО «КХП «ЗЛАК».

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

«Макстори» продолжает удивлять

Осенью 2009 года в рамках фестиваля качества макаронная продукция «Макстори» была награждена золотой медалью «За высокое качество». Такая оценка со стороны экспертов служит лучшим доказательством высокого качества и отличного вкуса данного продукта. Тем более в этим мнением солидарен и сам покупатель, выбирающий макаронную продукцию под торговой маркой «Макстори» уже около двух лет.

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

В кофейной гуще

«Смотри на жизнь веселей!», «Вся сила вкуса и аромата», «Давать самое лучшее», «Приготовлен с любовью», «Для влюблённых в кофе», «Сила сближающей аромагии» — как вы уже догадались, всё это слоганы уникального напитка под названием кофе. По всем правилам маркетинга и продвижения производитель не просто призывает вкусить именно его продукт, но и выстраивает целую ассоциативную дорожку к конкретной торговой марке. Настроение и чувства, неповторимые вкусовые и аромокачества — в ход идёт всё, что может повлиять на выбор покупателя. О тех, кому удалось задеть за живое, пойдёт наш сегодняшний разговор.

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

Мясные полуфабрикаты от «Прод-Мир» — для тех, кто ценит время и деньги

ООО «Прод-Мир» — молодая и динамично развивающаяся компания, являющаяся эксклюзивным поставщиком в УрФО замороженных и охлаждённых мясных полуфабрикатов под торговыми марками «Сытый час» и «Мясная знать».

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

Лапша да каша — пища наша

Кому-кому, а таким сегментам рынка бакалеи, как крупы и макароны, кризис — не помеха. Так, по данным маркетинговой компании ГФК «Русь», основные крупы российского рынка — рис и гречка — только за четвёртый квартал 2008 года прибавили 6 и 10 % соответственно по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. И это при том, что рынок круп до сих пор очень сильно зависит от импорта. А вот сектор макаронных изделий (особенно средний ценовой сегмент) процветает на волне всеобщего снижения покупательской способности.

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

Горячие возможности рынка замороженного хлеба

Хлеб — один из важнейших продуктов в пирамиде питания человека, тем более россиянина. Всем ведь известна старая русская поговорка: хлеб — всему голова. Этим и пользуются многие крупные ритейлеры, располагая хлебные отделы в глубине торговых площадей. Хлеб здесь служит своеобразной «приманкой» для покупателя, чтобы тот, следуя к хлебным стеллажам, прошёл через весь магазин и купил что-нибудь, так сказать, по пути. Ну а если из заветного отдела доносится манящий аромат свежеиспечённой сдобы, то успех магазину гарантирован точно. Как же ритейлеру получить горячий свежий хлеб без организации внутри магазина полноценного пекарного цеха? Замороженный хлеб — оптимальный вариант решения этой задачки.

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

Хлебопекарный замес

Кукурузный, тыквенный, овсяный, фруктовый, томатный, многозерновой… Этот список можно продолжать почти до бесконечности, если речь идёт о хлебе, произведённом на основе поликомпонентных смесей. Что же такое хлебопекарные смеси и какие преимущества они дают пекарням и хлебозаводам?

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

Влияние эмульгаторов на вязкостные свойства кондитерских глазурей

Кондитерские глазури являются дисперсией твёрдых частиц (сахара, какао) в непрерывной жировой фазе (ЗМК). Вместе с сахаром или какао в глазурь вносится влага. Именно присутствие твёрдых частиц и влаги является причиной аномалии вязкости глазурей, то есть отклонения от истинного ньютоновского поведения.

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

«Форт Трейд Фуд Екатеринбург» — двигатель торговли

ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» — крупнейший поставщик специй, приправ, сухих активных дрожжей, консервации, продуктов быстрого приготовления, пищевых концентратов на продовольственный рынок Урало-Сибирского региона. Более того, «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» является единственным официальным дистрибьютором по Урало-Сибирскому региону французской компании S. I. Lesaffre (дрожжи «Саф-Момент») и хорватской компании Podravka (универсальная приправа Vegeta).

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

«Здоровый хлеб» от «СМАКа»

Известно, что продукты из муки и зерна имеют большое значение в питании человека. За счёт хлеба суточная потребность взрослого человека в белке покрывается на 25–30%, а в углеводах — на 50%. Хлеб содержит почти все необходимые для питания человека макро- и микронутриенты. Кроме того, изделия из муки являются важным источником минералов, витаминов В1, В2, РР и Е, калия, натрия, фосфора, магния.

Подробнее...

Февраль 2010 (№1-2)

Выбираем тестоделитель

Тестоделительное оборудование — неотъемлемая часть технологической цепочки любого хлебопекарного производства. От точности работы тестоделительной машины во многом зависят качественные характеристики и технологические параметры тестовых полуфабрикатов, а значит, и рентабельность производства

Подробнее...

Декабрь 2009 (№12)

Мясной рынок в ожидании увеличения продаж

Мясной рынок, активно развивающийся до осени 2008 года, в 2009-м был подвержен негативным явлениям, связанным с мировым финансовым кризисом. В итоге такие тенденции, как рост продаж продукции премиального сегмента, развитие животноводства, сменили следующие тренды: падение объемов продаж, увеличение доли среднего и нижнего ценовых сегментов, а также уменьшение финансирования аграрного сектора.

Подробнее...

Декабрь 2009 (№12)

Наша продукция — гарантия качества

Цех по изготовлению пельменей и мясных полуфабрикатов ИП Подкорытовой Н. С. на рынке уже восемь лет. Начиная свою деятельность, предприятие раз и навсегда выбрало для себя единственно верный маршрут — выпуск только высококачественной мясной продукции. Благодаря этому сегодня пельмени и вареники данного производителя — любимые гости на столах многих покупателей.

Подробнее...

Декабрь 2009 (№12)

КУРИНАЯ СЕРИЯ от «Мясной классики»: новая серия к новому году!

Первоуральский мясоперерабатывающий завод «Мясная классика» продолжает радовать уральцев новинками! Совсем недавно на прилавках магазинов появилась новая продукция под торговой маркой «Мясная классика» — «Куриная серия». В связи с выходом этой новинки мы задали несколько вопросов коммерческому директору Первоуральского мясоперерабатывающего завода «Мясная классика» Игорю Юрьевичу Штыменко.

Подробнее...

Декабрь 2009 (№12)

Животные белки: повышаем рентабельность производства

В настоящих условиях при производстве относительно недорогих колбасных изделий технологам мясоперерабатывающих предприятий приходится находить методы замены основного мясного сырья. Разрабатываются альтернативные рецептуры, позволяющие снизить себестоимость готовой продукции за счет добавления значительного количества влаги. Для ее удержания и стабилизации применяются различные пищевые добавки растительного и животного происхождения, которые способны эффективно создавать водно-жировые и белково-жировые эмульсии, получать плотные водные гели.

Подробнее...

Декабрь 2009 (№12)

«Астраханское изобилие» — и вкусно, и доступно

В результате кризиса покупательская способность населения заметно снизилась, что не могло не отразиться на продовольственном рынке. Сегодня главным критерием выбора продуктов питания является выверенное соотношение цены и качества. Компании «Калипсо» благодаря профессионализму и следованию старинным русским рецептам удалось сохранить в овощных консервах «Астраханское изобилие» неповторимый вкус любимых всеми овощей, а за счет собственной сырьевой базы предложить привлекательную цену.

Подробнее...

Декабрь 2009 (№12)

«УРАЛАГРОТЭКС » с благодарностью и наилучшими пожеланиями

Визитная карточка компании «УРАЛАГРОТЭКС», известной на рынке оптовой торговли продуктами питания, — уважительное отношение к партнерам по бизнесу и неукоснительное следование договорным обязательствам.

Подробнее...

Декабрь 2009 (№12)

Подводя итоги

Подходит к концу 2009 год, который, увы, нельзя назвать простым для продовольственного рынка. Неуверенность в завтрашнем дне и значительное уменьшение доходов большей части населения страны повлекло за собой снижение покупательской способности и, как следствие, падение продаж у производителей продуктов питания. О своих проблемах и чаяниях нам поведали крупные игроки уральского продовольственного рынка.

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

Почему отечественная рыба проплывает мимо рта россиян?

По заверениям рыболовецких компаний, в наших морях рыбы становится всё больше и больше, что обусловлено двумя факторами: благоприятными условиями, которые сложились в море, где нагуливается рыба, и деятельностью рыбоводных заводов. К примеру, улов горбуши этой осенью составил 500 тысяч тонн. Кроме того, резко выросли запасы минтая в Охотском море, мойвы и трески — в Баренцевом. При этом в продовольственных магазинах, расположенных за Уральским хребтом, свежую отечественную рыбку не всегда можно найти. Что же мешает ей доплывать, а вернее, доезжать до полок наших ретейлов?

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

Морепродукты под соусом «кризис»

Мидии в томатной заливке, коктейль из морепродуктов в маринаде с овощами, молодые осьминоге в рассоле, кальмар в масле со специями, креветки в соусе карри-апельсин… В 2007-м — начале 2008 года все эти экзотические яства пользовались повышенной популярностью у российских потребителей с высоким и даже средним уровнем дохода. Но, как мы с вами понимаем, пресервы из морепродуктов — продукт не первой необходимости, поэтому при снижении доходов в результате кризисных явлений многим гурманам пришлось отказаться или сократить частоту покупок морских яств.

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

«Морской каприз»: только лучшие производители

Финансовый кризис, повлекший за собой снижение покупательской способности, вынудил многих производителей сменить свою ассортиментную политику в пользу более дешевых продуктов питания. Компания «Галактика» (ИП Вохринцев С. В.), известная на рынке оптовой торговли морепродуктами более 10 лет, решила пойти иным путем: не лишать покупателей качественной дорогой продукции, а пересмотреть свою ценовую политику, сделав тем самым любимые морепродукты более доступными.

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

Интератлантик: «Ваш выбор» — селедочка по вашему вкусу!

Как известно, компания «Интератлантик» — это крупнейший производитель соленой, копченой, вяленой рыбы, а также поставщик свежемороженой рыбы и морепродуктов на потребительский рынок Урала. За 14 лет работы компании покупателям уже успела полюбиться ее рыбная продукция под такими торговыми марками, как Salmo, «Морская коллекция», «Рыбачок», «Аквалис», «Морской дракон» и «Съешка». Сегодня мы представляем новый продукт от «Интератлантик» — великолепную селедочку под торговой маркой «Ваш выбор».

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

«Кормилица» всегда к столу

ОАО «ЮМК» — динамично развивающийся производственно-торговый холдинг, который объединяет более 35 разнопрофильных предприятий. Одним из направлений деятельности холдинга является производство и реализация продукции ТМ «Кормилица».

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

«Пельмешки «Рефтинские» — новый продукт с известным именем

Витрины с мясными полуфабрикатами сегодня пестрят торговыми марками и завлекающими названиями. Пельмени — не исключение. Как выбрать среди существующего многообразия качественный и вкусный продукт? Методом проб и ошибок? Есть решение проще, а главное — экономичнее — попробуйте «Пельмешки «Рефтинские».

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

Тушенка «Русские узоры»: сохраняя лучшее

Многие из нас помнят, какой должна быть настоящая качественная тушенка: крупные волокнистые куски мяса, пряный аромат лаврового листа, минимум жира… Увы, сейчас продукт такового качества производят единичные предприятия. ООО «Сельскохозяйственная компания» — одна из немногих, кто производит продукт в строгом соответствии с ГОСТом. Тушеное мясо под торговой маркой «Русские узоры» — вкусный, качественный, узнаваемый и вместе с тем доступный продукт.

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

«КЭММИ » — лапша по казахским национальным рецептам для русского застолья

По старой казахской притче, маленький мальчик, родившийся в семье богатого хана, не мог есть предлагаемую ему пищу. И что только ни готовили искусные ханские повара, ребенок ничего не ел. И только отведав национальное казахское блюдо — бесбармак, малыш стал крепнуть на глазах и расти. Повзрослев, он стал ханом. А бесбармак с тех пор славится как «Хан казахской кухни».

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

Снижая факторы риска, выбираем факторинг

Что такое факторинг? Некоторые полагают, что это только стандартное определение «финансирования под переуступку денежных требований». Другие думают, что это просто некая разновидность кредита, позволяющая предпринимателям получить деньги сразу и на выгодных условиях. На самом деле факторинг — комплексный финансовый инструмент, при грамотном использовании которого компания получает возможность развиваться более быстрыми темпами.

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

Надежный факторинг от лидера рынка

В поисках банка, которому можно доверить факторинговое обслуживание, предприятия и торговые сети Екатеринбурга традиционно обращаются к отраслевым рейтингам. Последние два года лидером факторинга среди банков является Промсвязьбанк. О преимуществах, возможностях и условиях факторингового обслуживания мы беседуем с Новоселовым Виктором Ивановичем, управляющим екатеринбургским филиалом Промсвязьбанка.

Подробнее...

Ноябрь 2009 (№11)

Лови настрой покупателя. Изменение поведения потребителей в отношении продуктов питания

Согласно маркетинговым исследованиям агентства Profi Online Research «Изменение мотивации и потребительского поведения в условиях кризиса», с I по III квартал 2009 года у российских потребителей оформились две основные модели покупательского поведения — поиск магазинов с более низкими ценами на привычные товары, а также уменьшение частоты и объемов покупок.

Подробнее...

Октябрь 2009 (№10)

«Камский бекон»: наша цель — честное и плодотворное сотрудничество

ООО «Камский Бекон» — интенсивно развивающееся агропромышленное предприятие, нацеленное на получение высоких достижений в отрасли животноводства не только на региональном, но и федеральном уровне.

Подробнее...

Октябрь 2009 (№10)

Ложка дегтя в коробке шоколада

Население отказывается от сладостей? Похоже на то. Так, с января по апрель 2009 года производство кондитерских изделий в стране упало в среднем на 7,5 %. Что же касается рынка упакованных шоколадных конфет, о котором и пойдет речь сегодня, то здесь рост всё же был, но значительно ниже, чем, к примеру, в 2007 году. Только ли кризис виновен в таких показателях? И так ли всё плохо, как говорят? Своим мнением поделились игроки рынка.

Подробнее...

Октябрь 2009 (№10)

Комбинат «Молочный стандарт» — Стандарт высокого качества

«Спреды» (англ. to spread — намазывать) стали уже привычными продуктами для россиян. У жителей Западной Европы и Северной Америки спреды на протяжении многих лет входят в ежедневный рацион как продукт, дополняющий или заменяющий сливочное масло. Из 10 покупок масла на Западе 8 приходится именно на них.

Подробнее...

Октябрь 2009 (№10)

«Растительные сливки» — дань моде или рациональное решение для кондитеров?

Несмотря на экономический кризис, душа просит праздника. А что может создать отличное настроение лучше, чем любимый тортик или пирожное с красивыми цветами из растительных кремов, которые ни в коем случае не испортят фигуру.

Подробнее...

Октябрь 2009 (№10)

С «Арома-Люкс» производство — проще, а продукция — вкуснее

Фирма «Арома-Люкс» на рынке пищевых ингредиентов уже 13 лет. За это время ею был выработан свой стиль в работе, отработан ассортимент, отобраны лучшие производители и поставщики, собрана сильная команда специалистов-технологов пищевых производств. Главная черта работы компании «Арома-Люкс» с клиентами — искренняя заинтересованность в успехе своих партнеров и надежность.

Подробнее...

Октябрь 2009 (№10)

Шоколадное удовольствие — «Сладонеж»

Дождливой осенью и холодной зимой так приятно посидеть с семьей или друзьями за чашкой чая, особенно если на столе есть изысканные кондитерские изделия, которые сразу же наполнят ваш дом теплом и уютом. Что для этого надо? Всё просто: шоколадные конфеты от кондитерской фабрики «Сладонеж». Кредо компании — сохранить не только замечательный вкус продукта, но и его полезные свойства, чтобы дарить радость и удовольствие своим потребителям.

Подробнее...

Октябрь 2009 (№10)

АКТУАЛЬНО: Промсвязьбанк. Факторинг — антикризисный закон торговли

Традиционный факторинг - "краткосрочное беззалоговое финансирование", при котором факторинговая компания выкупает счета дебиторов.

Подробнее...

Октябрь 2009 (№10)

ТЕМА НОМЕРА: Тревоги и надежды хлебопеков

Хлеб — продукт первой необходимости, поэтому по логике вещей никакие экономические и другие рыночные катаклизмы не должны влиять на продажи данного товара. Мы решили провести блиц-опрос среди производителей хлебобулочных изделий, чтобы выяснить, так ли это.

Подробнее...

Сентябрь 2009 (№9)

Выставка «Весь мир питания» представляет новую деловую программу

Подробнее...

Сентябрь 2009 (№9)

Жесткие условия на рынке жестяной упаковки

Следующий год — юбилейный в производстве консервов. Два века назад, в 1810-м, в Великобритании английский торговец Питер Дюран запатентовал привычный нам способ упаковки консервированных продуктов в жестяные банки.

Подробнее...

Сентябрь 2009 (№9)

«МЯСНАЯ КЛАССИКА» на выставке «Агрофорум-2009»

Для предприятий продуктовой отрасли Свердловской области осень начинается с ежегодной выставки «Агрофорум». Традиционно Первоуральский мясоперерабатывающий завод «Мясная классика» принял участие в этой выставке и как всегда заявил о себе громко и ярко! Стенд был оформлен под основную торговую марку завода «Мясная классика».

Подробнее...

Сентябрь 2009 (№9)

«Уральская метелица» — у вас изысканный вкус!

Одной из ведущих фирм, специализирующейся на производстве замороженных мясных полуфабрикатов, является «Уральская метелица»

Подробнее...

Сентябрь 2009 (№9)

«КЭММИ» — лапша по казахским национальным рецептам для русского застолья

По старой казахской притче, маленький мальчик, родившийся в семье богатого хана, не мог есть предлагаемую ему пищу. И чего только ни готовили искусные ханские повара, ребенок ничего не ел. И только отведав национальное казахское блюдо — бесбармак, малыш стал крепнуть на глазах и расти. Повзрослев, он стал ханом. А бесбармак с тех пор славится как «Ханказахской кухни».

Подробнее...

Сентябрь 2009 (№9)

«Кормилица» всегда к столу

ОАО «ЮМК» — динамично развивающийся производственно-торговый холдинг, который объединяет более 35 разнопрофильных предприятий. Одним из направлений деятельности холдинга является производство и реализация продукции ТМ «Кормилица».

Подробнее...

Сентябрь 2009 (№9)

Рыбная консервация: в поисках золотой середины

Двадцать восьмого августа со станции Мыс-Чуркин до станции Свердловск-Сортировочный отправился пятый ускоренный поезд с 1 440 тоннами дальневосточной рыбы. Удаленность добычи и переработки сырья — одна из главных проблем, с которой приходится бороться игрокам рынка рыбной консервации.

Подробнее...

Сентябрь 2009 (№9)

Домашнее варенье снова в моде?

Конец лета — начало осени — сезон заготовок. Малиновое варенье, желе из черной смородины, брусничный джем и много прочих сладких яств заготавливается в это время. Но сегодня всё это разнообразие фруктово-ягодной консервации можно купить в ближайшем продуктовом магазине. Но пользуется ли варенье и компоты докризисным спросом? Попробуем выяснить.

Подробнее...

Сентябрь 2009 (№9)

Реанимация мясной консервации проходит успешно

Какую картину мы сегодня наблюдаем на полках с мясной консервацией? Стройные ряды банок свиной и говяжьей тушенки поражают разнообразием ассортимента. Но, увы, качество мясных консервов зачастую оставляет желать лучшего. Мы попытались разобраться, каковы причины снижения качества продукции некоторых производителей.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Тема номера: Рынок подсолнечного масла под гнетом кризиса

Подсолнечное масло принято относить к продуктам первой необходимости, так как оно используется при приготовлении большого количества блюд и является традиционным для России. Тем не менее, кризис не прошел мимо данного рынка и внес в него свои коррективы.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Самые низкие цены на тушенку ищите в «Изобилии»

Широкий ассортимент, быстрая своевременная доставка и, разумеется, самые низкие цены в Екатеринбурге — вот те козыри, которые позволили ООО «Фирма Изобилие» за девять лет существования стать одним из крупнейших региональных поставщиков мясной консервации.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Екатеринбургский жировой комбинат - 50 лет успеха

Текущий 2009 год — юбилейный для Екатеринбургского жирового комбината, ему исполнилось 50 лет. Сегодня ОАО «Жировой комбинат» входит в пятерку крупнейших предприятий масложировой отрасли по производству майонезной продукции в России, а по объемам производства фасованных маргаринов, бесспорно, лидирует среди отечественных предприятий.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Спред масла вкуснее?

В начале 90-х на прилавках магазинов рядом со сливочным маслом стали появляться новые продукты: бутербродный маргарин, масло мягкое, легкое, комбинированное. Всё это названия одного и того же продукта, известного нам сейчас как спред.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Надежные партнеры - выгодное сотрудничество

Потребление спредов растет во всем мире: этот продукт превосходно зарекомендовал себя и с точки зрения питания, и с точки зрения технологичности. А у жителей Европы спреды уже на протяжении многих лет входят в ежедневный рацион, дополняя сливочное масло. Это связано прежде всего с низким содержанием холестерина и присутствием в продукте жирорастворимых витаминов.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

In-mould-этикетка — свежее решение для пластиковой упаковки

Помните, как в эпоху советской серости наши родители гонялись за красивыми бутылками, коробками и открытками? Французы были первыми, кто возвел производство упаковки в ранг искусства. И они не ошиблись. Упаковка — не просто рекламный знак, она показатель человеческой психологии и один из важнейших элементов маркетинговой коммуникации.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

«Золотые Луга» – натуральный продукт родной

Выбор марок молочных продуктов сегодня велик. Как же найти в этом разнообразии достойную продукцию? Главное, на что следует обращать внимание при покупке, — свежесть и отсутствие консервантов. Совсем недавно на прилавках магазинов Екатеринбурга появилась новая торговая марка — «Золотые Луга». Это исключительно свежие, натуральные молочные продукты из высококачественного сырья по доступной цене.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Благое молоко от «Богословского»

Общеизвестно, что срок хранения молока и молочной продукции не превышает 72 часов. Если же на упаковке указан срок годности более 3 суток, значит, в продукте содержатся какие-либо добавки. Принципиальная позиция совхоза «Богословский», который расположен в городе Краснотурьинске, — выпускать исключительно натуральный продукт.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Молоко «Сосновское» — отличное качество, восхитительный вкус!

На IX ежегодном Фестивале качества молочной продукции и мороженого продукция ОАО «Сосновское» удостоилось сразу нескольких наград. Дипломами первой степени были отмечены: молоко пастеризованное, молоко топленое, сливки жирностью 20%, творог, сметана жирностью 20% и напиток йогуртовый «Снежок». Тем самым «Сосновское» еще раз подтвердило отличное качество и восхитительный вкус своих молочных продуктов

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Птицефабрика «Рефтинская» - гарант высокого качества

Навряд ли найдется в Свердловской области хоть один человек, который бы ни разу не пробовал куриного мяса или готовых мясных зделий от птицефабрики «Рефтинская». Более того, многие уральцы покупают исключительно продукцию этого производителя. Как бъяснить такую любовь и преданность со стороны потребителя? сё просто: «Рефтинская» на Урале — это уже бренд, гарантирующий отменное качество и отличный вкус.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Пять причин купить «Рябинушку»

Вы оптовик или ретейлер? Ваша цель — иметь в своем ассортименте качественные и полезные продукты питания, которые будут пользоваться стопроцентным успехом у покупателей? Тогда джемы, конфитюры, варенье, повидло ТМ «Рябинушка» — то, что вам нужно.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

«Солнечные» продукты от Красноуфимского завода

ООО «Красноуфимский завод Диетпродуктов» вот уже в течение восьми лет специализируется на выпуске натуральных соков и нектаров, а также консервированной продукции. А не так давно продуктовую линейку отечественного производителя пополнили сокосодержащие напитки, а также консервированные корнишоны и томатная паста

Подробнее...

Август 2009 (№8)

«Наше море»: рыбка в самом соку

Торговая марка «Наше море» — это более 50 видов рыбных пресервов от опытного производителя, работающего на рынке с 1995 года. Пресервы «Наше море» поставляются на рынки Курганской области и всего Уральского региона.

Подробнее...

Август 2009 (№8)

ИП Азаров А. С .: «Мы знаем всё о копчении»

Ценители вкусной рыбки отлично знают, что рыба горячего копчения кардинально отличается от рыбы холодного копчения. Но что лучше — ломтик упругой форели холодного копчения или нежное и рассыпчатое мясо скумбрии горячего копчения? Не сравнивайте несравнимое. Насладитесь вкусом и того и другого от Излучинского рыбозавода (ИП Азаров А. С).

Подробнее...

Август 2009 (№8)

Полуфабрикаты «Гурманпродукт» — выбор современной хозяйки

Компания «Гурманпродукт» давно зарекомендовала себя на рынке как производитель полуфабрикатов исключительно высокого качества. В основе ее работы — внимание к каждому потребителю и забота о нем, что подтверждается стопроцентным успехом каждой из новинок компании.

Подробнее...

Июль 2009 (№7)

«Эссен Продакшн АГ»: Наш ориентир — успешный бизнес партнеров

ЗАО «Эссен Продакшн АГ» было основано в сентябре 1998 года в условиях жесткой конкуренции с крупными производителями продуктов питания. Но это не помешало компании прочно встать на ноги. И сегодня холдинг является успешно развивающимся предприятием, выпускающим целый ряд качественных продуктов питания под известным брендом «Махеевъ» и другими торговыми марками.

Подробнее...

Июль 2009 (№7)

Кризис пришелс я не ко двору ПБП

Всего полгода назад премиальный сегмент, включающий в себя готовые вторые блюда с натуральным мясом, являлся самым быстрорастущим в рамках рынка продуктов быстрого приготовления (ПБП). Кризис заставил пересмотреть аппетиты производителей ПБП и вновь обратить внимание на средний и нижний ценовые сегменты.

Подробнее...

Июль 2009 (№7)

Вера СОЛОВЬЁВА: «Екатеринбург становится уральским центром торговли»

Сфера торговли, как для развития продовольственного рынка в частности, так и Уральского региона в целом, является приоритетной. О состоянии дел в торговле на сегодня и ее будущем развитии мы расспросили Веру Петровну Соловьёву, министра торговли, питания и услуг Свердловской области.

Подробнее...

Июль 2009 (№7)

«Уралагротэкс» — надежный партнер на рынке продуктов питания

Компания «Уралагротэкс» известна на рынке оптовой торговли продуктов питания с 1994 года как ИП Архипов Ю. И. Четырнадцать лет для этой компании прошли не напрасно. Сегодня «Уралагротэкс» — это одно из крупнейших региональных оптовых предприятий. Но самое главное, что выделяет эту компанию среди прочих, — ее девиз: дал слово — держи, чего бы тебе это ни стоило.

Подробнее...

Июль 2009 (№7)

Орехи в наступлении. О методах продвижения натуральных снеков

На сегодняшний день в структуре рынка снеков представлено довольно много категорий продуктов, но всё более актуальными становятся натуральные — семечки, орехи, сухофрукты, фруктово-ореховые смеси и т.п. Как и в других сегментах рынка, группу натуральных снеков представляет немалое количество игроков. Естественно, что в ситуации острой борьбы за любовь покупателя особое значение приобретет рекламное сопровождение данного продукта.

Подробнее...

Июль 2009 (№7)

Не бывает «Витек» грустный, потому что «Витек» вкусный!

«Мы можем делать многое, но предлагаем только то, что делаем лучше других!» — таков девиз компании «Витек». «Удовлетворение растущего спроса и предвидение будущих потребительских запросов с целью разработки и выпуска новых видов продукции, которые в состоянии улучшить качество жизни людей» — такова миссия предприятия. И после этих слов ни у кого уже не возникает вопросов, как региональному производителю удалось свои торговые марки вывести на уровень федеральных брендов и завоевать любовь покупателя.

Подробнее...

Июль 2009 (№7)

Один момент... и каша на столе

Каши быстрого приготовления стремительно завоевали рынок. Они ассоциируются у граждан со здоровым образом жизни и потребляются с удовольствием даже самыми ярыми противниками еды быстрого приготовления. Может, благодаря своей популярности у потребителя или же сравнительно невысоким ценам на крупяную продукцию рынок каш быстрого приготовления даже финансовый кризис не смог сильно пошатнуть.

Подробнее...

Июль 2009 (№7)

ООО «Фирма Изобилие»: Мы можем себе позвол ить держать самую низкую цену на тушенку

Какие конкурентные преимущества способны обеспечить стопроцентный успех компании на рынке оптовой торговли? Валерий Сергеевич Елькин, замдиректора ООО «Фирма Изобилие», убежден, что широкий ассортимент, привлекательные цены и быстрая своевременная доставка позволили его компании занять лидирующие позиции на региональном рынке по поставкам мясной консервации.

Подробнее...

Июль 2009 (№7)

Сыроделанье на оборудовании «АГРОТЕХ» — выгодно и просто

Предприятие ООО «Агротех», созданное в 1992 году, сегодня является надежным производителем оборудования и запасных частей для большого числа предприятий сыродельного производства, а также для предприятий мясной, молочной, плодоовощной промышленности, выпускающих консервы в жестяных банках.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

«Русский холод» — любимый вкус России!

Что лежит в основе успеха предприятия пищевой промышленности? Кто-то из нас ответит, что производство стабильно качественной продукции. Для других важно техническое оснащение предприятия. Для третьих — активная рекламная политика. Для четвертых — доброе имя, проверенное временем. «Русский холод» не ищет компромиссов, его принцип — быть на высоте по всем показателям. Мороженое с отличными вкусовыми качествами, полезными для здоровья свойствами и оригинальными формами — всё это «Русский холод».

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

Башкирский пищевой комбинат: мы не стоим на месте

Совсем недавно ООО «Башкирский пищевой комбинат» освоил выпуск новой продукции — брикетов из шелухи гречихи. Сферы использования данного вида топлива обширны: для обогрева жилых и производственных помещений с печным отоплением, отопления бань, приготовления шашлыка, растопки грилей и барбекю, в качестве топлива для каминов.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

С «Сыробогатов» все сыром богаты!

Торговый дом «Сыробогатов» — это крупнейший в Уральском регионе поставщик сыров. За 12 лет из маленькой семейной фирмы компания выросла в уверенного лидера рынка, известного далеко за пределами Урала.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

Зарисовки на тему: «молочный рынок»

По мнению большинства участников рынка, на молочной промышленности финансовый кризис отразился все-таки в меньшей степени. Так или иначе, даже в сложных финансовых условиях люди не перестали покупать молочные продукты. Безусловно, уровень потребления снизился, но в основном за счет более дорогих молочных продуктов (премиальных сыров, йогуртов, творожков и т. п.). Но и такое падение не сильно пошатнуло рынок. К примеру, фактор сезонности оказывает большее воздействие на отрасль, нежели кризис.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

ОАО «Молочная Благодать» желает вам здоровья!

В этом году ОАО «Молочная Благодать» исполняется 40 лет. История «Молочной Благодати» начинается в 1969 году. За эти четыре десятилетия заводом пройден непростой, но славный путь. Результат налицо — на протяжении последних нескольких лет ОАО «Молочная Благодать» уверенно входит в тройку крупнейших производителей Свердловской области в своей отрасли, на предприятии в год производится более 37 тысяч тонн цельномолочной продукции.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

Выбор упаковки йогуртов и молочных десертов

Формирование рынка упаковки для йогуртов и молочных десертовначалось в конце 90-х годов и было связано с появлением зарубеж-ных производителей, предложивших на тот момент российским потребителям новый вид молочного продукта — йогурт. Ежегодный 20–30-процентный рост потребления йогуртов и молочных десертов способствовал значительному расширению ассортиментной линейки этих видов молочной продукции.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

«ИнтерИндустрия»: мы дорожим своим именем, поэтому наш выбор — качественный продукт

История компании «ИнтерИндустрия» началась в феврале 2006 года в небольшом съемном офисе. Спустя всего три года «ИнтерИндустрия» — крупная оптовая компания с собственным офисом и хорошо укомплектованным складом, специализирующаяся на поставках различных продуктов питания, как для пищевых предприятий, так и для конечного потребителя.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

«Молмашстрой» решит задачи по улучшению качества молочной продукции с блеском

С увеличением объемов производства и требований к качеству молочной продукции у производителей молока всё острее встает вопрос о техническом перевооружении и модернизации производства. И в этом вопросе особое место занимает организация мойки трубопроводов на молочных заводах.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

ООО «Перминов & К» — надежный поставщик продуктов питания

«Перминов & К» — это крупнооптовая компания, специализирующаяся на поставке твердых сыров, сливочного масла, молока и молочной консервации, мяса бескостного. За три года своей деятельности, благодаря профессионализму сотрудников, четкой логистике товарных потоков и серьезному подходу к сотрудничеству с поставщиками, компания «Перминов & К» завоевала доверие крупных операторов молочного рынка России, Украины и Белоруссии — производителей качественной продукции, давно имеющей заслуженный авторитет у потребителей.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

ТД « Сырбург» представляет

Сыр «Филадельфия» — единственный в своем роде. Пожалуй, поэтому до сих пор все попытки других производителей воссоздать что-либо подобное не увенчались успехом. Соприкоснись с уникальностью!

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

Молочный завод «Гиагинский»: качество и вкус от прекрасной земли адыгейской

ОАО «Молочный завод «Гиагинский» расположен в уютной станице, в одном из прекраснейших мест Адыгеи. Красота предгорий Кавказа, чистота горных рек и озер, изумрудная зелень лугов и пастбищ позволяют производить предприятию экологически чистую молочную продукцию. Сыр и масло Гиагинского молзавода — качественные, вкусные и потому высококонкурентные молочные продукты.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

Итоги девятого ежегодного Фестиваля качества молочной продукции и мороженого подведены

В Екатеринбурге 28 мая завершился девятый ежегодный Фестиваль качества молочной продукции и мороженого. Организатором мероприятия выступил Центр «Гарантия качества» при поддержке Комитета администрации города Екатеринбурга по защите прав потребителей.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

Косулинское многопрофильное предприятие: качество вне сомнений

Сегодня основной вид деятельности молочного завода — переработка молока и производство кисломолочной продукции, творога, творожной пасты.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

Что окажется на полках – любимое мороженое или незнакомый мелорин?

Молочный союз России призывает принять поправки в Технический регламент на молоко и молочную продукцию и отказаться от использования названия «мороженое» для продуктов, содержащих более 50 % растительных жиров. По стандарту мороженым должен именоваться только тот молочный продукт, который либо полностью состоит из молока, либо тот, в котором доля растительных компонентов не превышает 50 %. Если же эта норма завышена, продукт должен называться «мелорином».

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

Современные тенденции во вкусах майонезов «ЭФКО»

«ЭФКО» — современное, динамично развивающееся предприятие масложировой отрасли. Основное направление деятельности компании — производство и реализация продуктов питания.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

Гонения на растительные жиры… Оправдано ли это?

В настоящее время на российском продовольственном рынке активно развивается производство продуктов со сложным сырьевым составом. Это связано и с недостаточными объемами производства молочного сырья, и с его высокой ценой, что, разумеется, сказывается на стоимости молочных продуктов для конечного потребителя. Кроме того, современный покупатель всё больше внимания обращает на правила здорового питания, а значит, на те продукты, которые обладают сбалансированным жирно-кислотным составом, повышенной биологической ценностью и отсутствием холестерина.

Подробнее...

Июнь 2009 (№6)

ООО «Гудвилл»: сохраняем ценность каждого зернышка

Компания «Гудвилл» — успешное, динамично развивающееся предприятие с обственным производством и развитой дистрибьюторской сетью. Огромная сырьевая база, непрерывный контроль процессов выращивания и переработки зерна, широкий ассортимент фасованной продукции, привлекательная упаковка — всё это позволяет продуктам ТМ «Гудвилл» соответствовать высочайшим стандартам качества и пользоваться популярностью у потребителя.

Подробнее...