Продуктовый бизнес:

Все статьи журнала
Архив номеров
Связаться с менеджером издания

текущий номер

Июль 2016

Читайте в текущем номере журнала «Продуктовый бизнес»

 

СОБЫТИЯ

Как оценить «молочные реки»?
Молочные продукты — незаменимая составляющая нашей продуктовой корзины. Кефир, творог, сметана, йогурты и различные десерты (в том числе и мороженое!) входят в наш ежедневный рацион. И без них никуда! В конце концов, именно молочная продукция — «поставщик» кальция для нашего организма. Но как бороться с недобросовестными производителями и как суметь распознать низкокачественный продукт? Об этом размышляли на XVI ежегодном фестивале качества молочной продукции и мороженого в Екатеринбурге.


Компания «Золотые луга» на Фестивале качества.
Компания «Золотые луга» является одним из крупнейших производителей молочной продукции на территории Урала и Западной Сибири и выпускает продукты под тремя торговыми марками: «Золотые луга», «Живи здорОво» и «Ситниковское».


У свежих напитков особый вкус.
Дегустировать воду и прочую безалкогольную и алкогольную продукцию стало уже традицией для Екатеринбурга. Каждый год в конце мая здесь начинает свою работу Фестиваль качества. Организаторами мероприятия выступили Центр «Гарантия качества» при поддержке Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей, Администрации г. Екатеринбурга и Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.


В Золотые ворота проходите, господа!
Вот и пролетела долгожданная юбилейная V ярмарка народных промыслов и фермерских продуктов «Иван-да-Марья». Пять дней в центре города царил настоящий праздник для ценителей уникальных изделий и любителей яркой, самобытной народной культуры.

Приглашаем на гастрономический фестиваль «Город вкусов».
Праздник Дня города давно считается одним из наиболее любимых среди горожан. В это время Екатеринбург преображается, начинает сиять новыми красками. На разных площадках проходят гуляния, ярмарки, концерты и фестивали.

 

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Минеральная питьевая лечебно-столовая вода «Зеленоборская».
Источник с минеральной водой «Зеленоборская» был открыт в 1969 году. Попробовав воду как питьевую, эксперты отметили её приятный вкус, а вскоре было отмечено её удивительное влияние на организм человека: при приёме воды исчезали спазмы желудка, печени, кишечника, из организма выводился песок. При умывании водой кожа становилась гладкой, чистой, исчезали аллергические высыпания.

Он живой! Пли всё, что нам нужно знать о квасе.
Летом все массово «переходят» на освежающие напитки. Причём, как показывает статистика, для потребителя абсолютно не важно, какая погода за окном. Главное – какой месяц на календаре. Поэтому именно в период с мая по сентябрь товарооборот традиционного кваса вырастает в разы.

 

ОБОРУДОВАНИЕ

Упаковка в п/э пленку укрепляет позиции.
Научно-производственное предприятие «Зонд-Пак» известно как производитель оборудования для упаковки пищевых и непищевых продуктов: жидких, сыпучих и т. д. Специализация на производстве упаковочного оборудования в полиэтиленовую плёнку позволяет конструкторам предприятия, сосредоточившись на работе в одном направлении, постоянно усовершенствовать существующее оборудование и разрабатывать новые модели.

 

АКТУАЛЬНО

«Пилоты по ЭВС»: молочники и ветеринары разошлись во мнении о прослеживаемости.
Делегация «Россельхознадзора» посетила заводы, участвующие в пилотном проекте по электронной ветеринарной сертификации молочной продукции на перерабатывающих предприятиях.

 

Подробнее о текущем номере...

Новости отрасли

16 Августа 2016 Гурманы не едут за город — все дороги ведут на «Город вкусов»!

Осталось совсем немного времени до самого любимого праздника горожан и гостей Екатеринбурга – Дня города! В этот день уже традиционно пройдет III гастрономический фестиваль «Город вкусов», собирающий на одной площадке все самое вкусное и интересное.

15 Августа 2016 Конференция «Категория свежие овощи-фрукты: новая реальность для производителей, поставщиков и ритейла» состоится в Москве 13 сентября

Последние два года российский рынок овощей и фруктов существует в новой реальности. Инвестиции и государственная поддержка, направленные на развитие овощеводства, тепличного производства и хранения продукции, с одной стороны, сокращение покупательной способности населения, изменение тенденций потребления, падение курса рубля и многочисленные ограничения на импорт, с другой стороны, внесли глобальные коррективы в портрет категории свежих овощей и фруктов в России.

15 Августа 2016 Группа «Черкизово» первой выходит на рынок Египта

Группа компаний «Черкизово» стала основным российским поставщиком куриного мяса в Арабскую Республику Египет, отгрузив первую партию. До конца года компания рассчитывает экспортировать в Египет до 10 тысяч тонн продукции.

10 Августа 2016 «Доброфлот» возродил полный цикл добычи и переработки иваси

«Рыба, которая спасает от инфаркта, вернулась в российские воды», — об этом сегодня сообщили участники пресс-конференции, посвящённой возобновлению российскими рыбаками промысла сардины иваси.

1 Августа 2016 Посетителей «УралФеста» ждут выступление Сплин и множество кулинарных конкурсов

6 августа в загородном клубе «Лесная сказка» на берегу озера Балтым состоится «УралФест» – первый бесплатный музыкально-гастрономический фестиваль для любителей качественной музыки и летнего отдыха.

25 Июля 2016 Конференция «Российский рынок рыбы и морепродуктов» состоится в Москве 12 сентября

За несколько лет существования ежегодная конференция «Российский рынок рыбы и морепродуктов» стала уникальной площадкой для обмена мнениями между представителями всей цепочки рыбной промышленности, отраслевыми ассоциациями и государственными структурами.

24 Июля 2016 10:5. В чью пользу?

Недавно на заседании Госдумы РФ депутаты приняли во втором и третьем чтении законопроект, ограничивающий ретро-бонусы для торговых сетей и сокращающий сроки оплаты полученного продовольствия с различным сроком хранения.

24 Июля 2016 GOOGLE: самым популярным сыром в РФ после введения продэмбарго стал Адыгейский

Самым популярным сыром в России после введения продэмбарго оказался адыгейский, раньше на первой строчке находился сыр Филадельфия. Такие данные следуют из анализа поисковых запросов Google, представленных аналитиком отдела по работе с ключевыми клиентами компании Арамом Асатряном на конференции Google Think Performance.

24 Июля 2016 На рынке зерна РФ сохраняется серьёзный дефицит предложения товаров

Как заявил начальник отдела анализа рынков Евгений Рубинчик, в большинстве регионов европейской части России сохранился ажиотажный спрос на зерно как продовольственных, так и фуражных кондиций. Но выше цены уже не пойдут, — отметил он, сославшись на мнение крупных игроков зернового рынка.

24 Июля 2016 Алкогольные энергетики могут попасть под тотальный запрет

Регионам могут дать право самостоятельного запрета продажи алкогольных энергетиков. По мнению экспертов «Российской газеты», мера позволит серьёзно ограничить этот сегмент рынка спиртного и положительно повлияет на здоровье россиян.

24 Июля 2016 ПЭТ-тару для пива ограничили 1,5 литрами

Производителям пива в России оставили возможность выпускать свою продукцию в пластиковой (ПЭТ) таре. Согласно поправкам к закону о госрегулировании алкоголя, которые Госдума планирует одобрить во втором чтении, максимальное ограничение для такой упаковки установлено с 1 января 2017 года в 1,5 л.

24 Июля 2016 Россия может запретить реэкспорт растительной продукции через ЕС

«Россельхознадзор может запретить транзитные поставки растительной продукции через ЕС», — сообщила РИА Новости пресс-секретарь ведомства Юлия Мелано. Она уточнила, что причиной запрета могут стать подозрения в том, что продукция, поставляемая из Латинской Америки и стран Африки, на самом деле, произведена в странах ЕС.

21 Июля 2016 Осталось три дня до окончания периода действия льготной цены!

30-31 августа в КВЦ «Экспофорум» состоятся 2-дневные переговоры с закупщиками сетевого ритейла и cегмента HoReCa.

18 Июля 2016 Опубликован предварительный список участников выставки WorldFood Moscow 2016

25-я международная выставка продуктов питания пройдет 12-15 сентября 2016 г. в Москве, в ЦВК «Экспоцентр».

7 Июля 2016 Около 4 тысяч человек пришли на пивоварню «Патра»

2 июля Екатеринбургский пивоваренный завод «Патра» компании HEINEKEN в России отметил День пивоварни – 2016. Большой праздник собрал около 4 000 гостей.

4 Июля 2016 Уральские рестораторы потребуют от городских властей возместить убытки за перекрытые дороги

Ситуация для нашего города не новая, летом прошлого года рестораторы Екатеринбурга уже обсуждали данный вопрос на уровне Уполномоченного по правам предпринимателей Свердловской области. Однако ни какому работающему механизму учета интересов владельце заведений так и не пришли. В этому году уже новые заведения пострадали от ремонта дорог.

18 Июня 2016 Журналисты встретились на пикнике

Большой летний фестиваль «О, да! Еда!», который впервые пройдет 18 и 19 июня в Екатеринбурге, и Дом журналистов собрали представителей прессы города на мини-пикник.

7 Июня 2016 В Екатеринбурге отметили День Рождения майонеза ЕЖК

В рамках детского фестиваля «Компот без косточек» площадка любимого уральцами майонеза «Провансаль ЕЖК» стала местом всеобщего веселья для юных жителей Екатеринбурга и их родителей.

6 Июня 2016 III Всероссийская Конференция «Поставщик и сетевой ритейл: практика эффективного взаимодействия» пройдет 14 сентября

В отношениях «поставщик-ритейлер» грядут значительные перемены – изменения в само- и законодательном регулировании потребительского рынка. Время совместно обсудить риски и возможности работы в новых условиях. Площадкой для открытого и экспертного диалога выступит III Всероссийская конференция «Поставщик и сетевой ритейл: практика эффективного взаимодействия», которая пройдет 14 сентября в рамках выставки продуктов питания «WorldFood Moscow 2016».

25 Мая 2016 Росрыболовство поддерживает проведение салона «Рыбпромресурс» на выставке «Агропродмаш-2016».

«Агропродмаш-2016» состоится 10–14 октября в Москве в ЦВК «Экспоцентр».

5 Мая 2016 HIFE Russia - Выставка гостеприимства, сервиса и продуктов питания, посвященная подготовке к ЧМ-2018

С 6 по 8 сентября 2016 года в Екатеринбурге состоится уникальный проект - первая выставка гостеприимства, сервиса и продуктов питания HIFE Russia, посвященная подготовке к ЧМ-2018.

27 Апреля 2016 Новости Салона кондитерского и хлебопекарного оборудования на «Агропродмаш»

Менее полугода остается до выставки «Агропродмаш» - важнейшего бизнес-события в деловом календаре поставщиков решений для пищевой и перерабатывающей промышленности.

14 Апреля 2016 «Экспоцентр» представляет новый проект – специализированный салон «Рыбпромресурс» на выставке «Агропродмаш-2016».

10–14 октября 2016 года в ЦВК «Экспоцентр» состоится специализированный салон «Рыбпромресурс-2016», посвященный добыче и воспроизводству водных биоресурсов.

14 Апреля 2016 Концерн Jungheinrich представит инновационное оборудование для складской логистики на «Пивной ярмарке Сибири-2016»

Jungheinrich представит вилочный электрический погрузчик EFG 220, грузоподъемностью 2000 кг и высотой мачты 5000 см. Модель предназначена для погрузки, перемещения, разгрузки и складирования тяжеловесных и крупногабаритных грузов и уже заслужила признание среди компаний-представителей пивоваренной отрасли Сибири.

5 Апреля 2016 Рыба твоей мечты или мероприятие, которое пропустить нельзя!

С 13 по 18 мая 2016 в Астраханской области на берегу р. Волга пройдет программа «Речная рыба» - это одна из серии уникальных выездных обучающих программ для шеф-поваров, управляющих и владельцев ресторанов со всей России.

29 Марта 2016 13-14 апреля в Москве пройдет II Международный аграрный форум овощных культур "ОвощКульт"

По поручению Губернатора Московской области А.Ю. Воробьѐва Правительство Московской области при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ организовывает II Международный аграрный форум овощных культур "ОвощКульт", который состоится 13-14 апреля 2016 года в Доме Правительства Московской области.

23 Марта 2016 XIII специализированная выставка «Магазин. Гостиница. Ресторан. Клининг». Фотоотчет.

22 марта в Екатеринбурге стартовала XIII специализированная выставка «Магазин. Гостиница. Ресторан. Клининг».

22 Марта 2016 пост-релиз по итогам 23-й международной выставки продуктов питания и напитков «Продэкспо-2016

С 8 по 12 февраля 2016 года в Москве, в ЦВК «Экспоцентр» с успехом прошла 23-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства – «Продэкспо-2016».

22 Марта 2016 Мифы о пенном

Казалось бы, технологии варки пива давно не держатся в секрете. Каждый желающий может без труда найти литературу на эту тему или даже увидеть процесс производства пенного напитка своими глазами, записавшись на экскурсию по заводу (такую возможность предлагают многие крупные пивоваренные компании). Куда уж нагляднее? Но нет: среди россиян по-прежнему живы мифы о том, как появляется пиво. Попробуем развенчать их.

11 Марта 2016 Ни в одном глазу: Efes Rus представляет «Velkopopovicky Kozel Безалкогольное»

Благодаря использованию классической рецептуры и отборного сырья напиток сохранил в себе черты традиционного чешского лагера с его мягкой горчинкой и хорошей питкостью. Обладая узнаваемым, гармоничным вкусом настоящего пива, новинка, тем не менее, не вызывает алкогольное опьянение.

10 Марта 2016 HoReCa Expo Ural 2016. Финальная точка трехдневного марафона.

В моменте, когда участники собираются домой, а застройщики приступают к демонтажу после выставки есть что-то светлое и печальное. Участвовать в крупном выставочном проекте в условиях экономической и политической нестабильности — риск, на который пошли далеко не все. Тем ценнее для нас доверие экспонентов, согласившихся на участие!

26 Февраля 2016 Глобальные «двигатели» хлебопекарного рынка России

Хлеб и хлебобулочные изделия присутствуют в рационе практически каждого россиянина, поэтому данный сегмент рынка достаточно стабилен в плане производства и потребления. Однако существуют все же факторы, влияющие как на изменение его объемов, на развиватие в нашей стране в ближайшей перспективе.

25 Февраля 2016 Второй форум по хлебопечению Московской области

02 марта 2016 года состоится Второй форум по хлебопечению Московской области.

9 Февраля 2016 Выставка «Продэкспо-2016» приступила к работе

В Москве ЦВК «Экспоцентр» на Краснопресненской набережной состоялось открытие 23-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2016».

22 Января 2016 Маленькие секреты вкусного изделия

Безопасные и инновационные решения для производства хлебобулочных изделий на специализированной выставке «HoReCa Expo Ural» презентует представитель крупнейшей датской компании на Урале.

22 Января 2016 Правила беспроблемного хлебного бизнеса

Проверки практически всегда ассоциируются со стрессом. Как сделать так, чтобы поводов для него было меньше? Как упростить себе жизнь и сэкономить нервы расскажет ведущий юрисконсульт по защите прав предпринимателей.

22 Января 2016 Хлебный маркетинг

Какой спецификой обладает продвижение на рынке хлебобулочных изделий? Как сохранять конкурентноспособность и организовать прибыльное хлебопекарное производство? На эти вопросы ответит генеральный директор компании «Ватель Маркетинг» Роман Калинин.