Продуктовый бизнес:

Все статьи журнала
Архив номеров
Связаться с менеджером издания

текущий номер

Март 2017

 

Читайте в текущем номере журнала «Продуктовый бизнес»

 

 

Благодать всему миру!

Кулинарные традиции «блинного» праздника

Рынок «нетрадиционного» мяса

Рыбные консервы Приморья

Рыбка к Вашему столу от ИП Закирьянов Ф.Р.

Куличи и пасхи — старинные рецепты

 

ИНГРЕДИЕНТЫ для пищевых производств

 

ОБОРУДОВАНИЕ
«Мит-сервис» — секрет вашего успеха

 

ПЕЧИ для пекарен, хлебзаводов, кондитеских цехов

 

 

Подробнее о текущем номере...

Новости отрасли

24 Апреля 2017 Как курица двигает торговлю: рецепты успеха от ООО «Продхолдинг»

Курица сегодня – это, пожалуй, один из самых популярных и продаваемых видов мяса: тушку, полутушку, крылья, колбасы, а также разный вид – готовую, замороженную, охлажденную куриную продукцию. И тогда перед продавцами встает вопрос: как обеспечить покупателю такой выбор?

20 Апреля 2017 VANLANG: настоящий вьетнамский кофе — в любую точку России

В этом году мир облетела поразительная новость: Бразилия, самая «кофейная» страна в мире, впервые в истории закупила для себя 60 тысяч тонн кофе за границей. Где? В Эфиопии или Саудовской Аравии? Нет. Во Вьетнаме. Это стало одним из самых знаковых событий в победоносном шествии вьетнамского кофе по всему миру.

19 Апреля 2017 Вы уже используете этот продукт?

iCream – Продукт говорит сам за себя!

10 Апреля 2017 СТ-Агро - ваш надёжный поставщик продуктов питания

ООО «СТ-Агро» ведущий оптовый поставщик продуктов питания в Уральском регионе. Тушенка оптом – покупайте у нас! Наша компания является единственным и эксклюзивным поставщиком тушеной говядины в/с Росрезерва по всей РФ.

5 Апреля 2017 КРЫШКА: маленькая, но очень важная деталь продающей упаковки

Есть один известный афоризм: чтобы продать товар первый раз, нужна хорошая упаковка. Чтобы продать его во второй раз, нужно, чтобы это все же был хороший товар. А чтобы продавать его постоянно, нужно, чтобы и товар, и упаковка становились все лучше и лучше.

4 Апреля 2017 Лаборатория ООО «Мустанг Технологии Кормления» успешно прошла аккредитацию

Лаборатория ООО «Мустанг Технологии Кормления» пополнила список единого государственного реестра испытательных лабораторий и теперь может осуществлять испытания продуктов и сырья, результаты которых будут гарантировано точными и достоверными

3 Апреля 2017 Пост-релиз: Выставка «Молочная и мясная индустрия»: рост экспозиции и числа участников на 20%

C 28 февраля по 3 марта 2017 года в Москве с огромным успехом прошла 15-я юбилейная международная выставка «Молочная и мясная индустрия», где было представлено оборудование и технологии для агропромышленного производства полного цикла: от репродукции племенных животных, их выращивания, содержания и откорма до переработки и упаковки молочной и мясной продукции.

2 Апреля 2017 Объем импорта молочной продукции в РФ в январе 2017 года вырос на 16,7%

По предварительным итогам января 2017 года объем импорта молочной продукции оставался выше в сравнении с тем же периодом 2016 года на 16,7% (в пересчете на молоко, без учета неконтролируемой приграничной торговли).

2 Апреля 2017 Tetra Pak объявила о приобретении ведущего производителя оборудования для изготовления сыра моцарелла

Tetra Pak® приобрела Johnson Industries International - компанию, специализирующуюся на конструировании, разработке и производстве оборудования и линий для изготовления сыра моцарелла.

2 Апреля 2017 Медики: Желающим похудеть надо есть жирные молочные продукты

Желающим похудеть лучше включить в рацион жирные молочные продукты, поскольку нежирные провоцируют потребление большого количества углеводов.

22 Марта 2017 Магеллан вернулся! На полках уральских магазинов появились новые специи, орехи и сухофрукты

Вы, разумеется, знаете, кому мы обязаны нынешним обилием разнообразных и доступных специй и приправ? Да, именно ему — знаменитому португальцу Фернану Магеллану, который совершил свое знаменитое кругосветное путешествие не ради чего иного, а в поисках кратчайшего пути к Островам пряностей. Забавно? Не скажите. Это сейчас мы можем сыпать тот же перец в еду чуть ли не пригоршнями — а в 16 веке его стоимость была сопоставима с золотом. Перцем и гвоздикой расплачивались друг с другом государства, за горсть перца можно было купить земельный участок. И понятно, что приправлять им пищу могли только самые богатые люди страны.

9 Марта 2017 «Аквамикс Термо Плюс» теперь и для творожного крем-сыра!

Если еще в 2010-2011 гг российский покупатель зачастую не знал, что такое творожный сыр, и свежие сыры могли так и лежать на полках невостребованными, то сейчас они начинают приобретать особую популярность.

6 Марта 2017 ЦИКР: Поставки кондитерских изделий в Россию снизились до уровня 2010 года

За прошедший год в Россию было ввезено 193,6 тыс. т кондитерских изделий из-за рубежа на сумму 615,7 млн долл. США, что является самым низким показателем по импорту сладостей с 2010 года. Об этом сообщает пресс-служба Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР).

6 Марта 2017 Выставка «Кондитерский пиар или история ХХ века в фантиках»

Эта уникальная выставка - совместный проект Московского объединенного музея-заповедника и журнала «Тара и упаковка» при поддержке Подкомитета ТПП РФ по развитию упаковочной индустрии, Национальной конфедерации упаковщиков и Научно-образовательного и выставочного центра «Технологии и дизайн упаковки» при РГУ им. А.Н. Косыгина. По сути, это логическое продолжение выставки «Серебряный век русского фантика», организованной журналом «Тара и упаковка» и партнерами – несколько лет назад и с успехом прошедшей на выставочных площадках в Москве, Владимире и Переславле-Залесском.

6 Марта 2017 Национальные достопримечательности: какой хлеб выпекают в разных странах?

Сегодня мы решили провести небольшую экскурсию и рассказать, какой хлеб пекут в разных странах. Без пышного и ароматного свежего хлеба не обходится ни одна трапеза. У многих народов свой особый рецепт хлеба, который имеет своё оригинальное название. Может быть, некоторые из них вам не знакомы.

6 Марта 2017 Потери хлебопекарной отрасли от возврата хлеба составляют 30 млрд руб. — Минсельхоз

Минсельхоз оценил потери российской хлебопекарной отрасли из-за возврата ритейлерами нереализованного хлеба в 30 млрд рублей в год.

3 Марта 2017 Всегда актуально: оборудование для упаковки хлеба

Компания ООО «Феликс» – поставщик финского оборудования компании IPEKA OY для упаковки и нарезки хлеба – знает секреты эффективной продажи хлеба. На выбор покупателя в значительной мере влияет то, каким образом продукт будет «завернут» и предложен. Поэтому вложение в качество оборудования является долговременной и продуманной инвестицией.

20 Февраля 2017 Итоги XII Всероссийского Продфорума на выставке «Продэкспо-2017»

Пост-релиз: 7-8 февраля 2016 года в Москве в рамках выставки «ПРОДЭКСПО» прошли деловые мероприятия, организованные КВК «Империя»: XII Всероссийский ПРОДФОРУМ «Поставщик в сети», XIV Форум Производителей и Ритейлеров «СТМ-2017», Центр Закупок Сетей™, Практикум «Окно в Китай: инструкция по применению», Практикум «Входим в Сети», ПРОДФОРУМ «Маркетинг и реклама», а также конкурсы для производителей и дистрибуторов продуктов питания.

19 Февраля 2017 20 крупнейших предприятий выпускают 48% свинины в стране

«Мираторг» увеличил отрыв от «Русагро» в рейтинге производителей свинины 20 крупнейших предприятий выпускают 48% свинины в стране

19 Февраля 2017 Минсельхоз рассчитывает увеличить вывоз мяса почти в девять раз

В 2017 году на реализацию приоритетного проекта «Экспорт продукции агропромышленного комплекса» будет выделено 728,4 млн руб., следует из проекта изменений в агрогоспрограмму, разработанную Минсельхозом.

19 Февраля 2017 Цветные бройлеры в тренде

Одним из последних трендов в мясном птицеводстве стало разведение цветных бройлеров.

19 Февраля 2017 Итоги свиноводческой отрасли за 2016 год. Курс на экспорт

В рамках XXII Международной специализированной торгово-промышленной выставки «MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария-2017» прошло деловое мероприятие, посвященное тенденциям свиноводства в России и мире и новому взгляду на ветеринарию.

19 Февраля 2017 Тайская CP Group начала переговоры о покупке Останкинского мясокомбината

Тайская CP Group запланировала купить Останкинский мясокомбинат, выпускающий изделия под брендами «Останкино» и «Папа может». Сумма сделки может составить около $150 млн.

14 Февраля 2017 Кондитерская автоматика от «СтанГрадъ»: много производит, хорошо работает, быстро окупается

Хотите, чтобы и ваша пекарня изготавливала много всего вкусного, оригинального? Пекарней, которую рекомендуют соседям, друзьям и знакомым? Которая не боится кризиса, потому что производит весьма конкурентоспособную продукцию? Тогда перейдем к делу. Что является основой основ для любого производства? Правильно — оборудование. Если оно качественное, производительное и надежное — то 80% успеха вам уже обеспечено.

17 Января 2017 Высокая коммерческая эффективность на выставке «ПРОДЭКСПО-2017»

С 6 по 10 февраля 2017 г. в ЦВК «Экспоцентр» пройдет 24-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2017». Выставка организована АО «Экспоцентр» и проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ.

17 Января 2017 Ароматическая добавка "Легран" для мясопродуктов

Успешно используется на многих мясокомбинатах России.

11 Января 2017 II специализированная выставка «Bakery Expo Ural» в Екатеринбурге

С 28 февраля по 02 марта в 2017 году выставочная компания «Эксперт» организует II специализированную выставку «Bakery Expo Ural». Место проведения проекта — Ельцин-центр ул. Бориса Ельцина, 3а.

11 Января 2017 Выставка оборудования, техники, профессиональной химии и услуг «Cleaning Expo Ural» в Екатеринбурге

28 февраля-2 марта 2017 г. выставочная компания «Эксперт» проводит на территории города Екатеринбурга специализированную выставку «Cleaning Expo Ural».

3 Января 2017 Стандарты здоровых продуктов пропишут в законе

На российских прилавках появятся пищевые продукты с маркировкой «эко». К ним будут предъявлять повышенные требования.

3 Января 2017 Торговые сети обяжут компенсировать производителям нереализованный товар

Проектом закона, который внесен в Госдуму, предлагается установить обязанность торговой сети компенсировать производителям 50% от стоимости возвращенных товаров, которые не реализованы, например, до истечения срока годности товара.

3 Января 2017 Птицефабрику - на торги

Министерство по управлению государственным имуществом Свердловской области выставит на торги птицефабрику «Свердловская». Цена вопроса 2,1 млрд рублей. Такое решение накануне озвучил глава МУГИСО Алексей Пьянков на заседании комитета по промышленности.

3 Января 2017 Какие страны заменят на рынке запрещенные турецкие продукты?

Ограничения на продукты из Турции вступают в силу с 1 января 2016 года. Однако эксперты уверены: торговое эмбарго в отношении южной страны не приведет к дефициту в магазинах и на рынках Свердловской области. Старых поставщиков быстро заменят новые из стран ближнего и дальнего зарубежья.

3 Января 2017 Пищепром Екатеринбурга с начала 2016 года освоил выпуск 250 новых наименований продукции

Заместитель главы Администрации города Екатеринбурга по вопросам потребительского рынка Владимир Боликов провел выездное заседание Координационного совета (КС) с руководителями предприятий пищевой промышленности уральской столицы.

22 Декабря 2016 Фабрика обжарки на RUSSIAN COFFEE AND TEA INDUSTRY EVENT (RUCTIE) 2017 расширяет свои границы

Традиционно в рамках RUCTIE будет организована специальная зона «Фабрика обжарки» (Roasting Factory), где любой желающий сможет ознакомиться с работой обжарочного оборудования, получить ценные советы от специалистов, а также забрать с собой образец только что обжаренного кофе.

21 Декабря 2016 Молочная и мясная индустрия 2017: корма и средства малой механизации в двух новых разделах

В 2017 году на выставке «Молочная и мясная индустрия» впервые будут представлены два новых раздела: «Корма в скотоводстве» и «Средства механизации».

4 Декабря 2016 Тринадцатый ежегодный Фестиваль качества хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий прошел в Екатеринбурге в ноябре.

С 15 по 17 ноября 2016 квалифицированный состав жюри определил лучшую продукцию, производителей по 20 номинациям.

1 Декабря 2016 Рождественская ярмарка впервые пройдет для 40000 жителей Академического

Рождественская пора — удивительное и прекрасное время. Подготовка к этому светлому радостному празднику, ожидание волшебства, подготовка сюрпризов и подарков — такие важные и приятные хлопоты для каждого человека. С 23 по 25 декабря жители и гости Академического района станут участниками возрождающейся прекрасной традиции — проведением Рождественской ярмарки накануне торжеств.

20 Ноября 2016 Более 30 тысяч работников промышленных предприятий вовлечены в программу «Год защиты органов дыхания» в Свердловской области

В Свердловской области завершилась программа «Год защиты органов дыхания», которая была организована компанией 3М и проводилась при поддержке Министерства труда Свердловской области, Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области, Федерации профсоюзов по Свердловской области, Государственной инспекции труда по Свердловской области, Департамента по труду и занятости населения Свердловской области.

15 Ноября 2016 Ванилин по-новому

Запах пирожков, тортов или кексов с ванилью знаком нам с детства. В наши дни этот уникальный ингредиент можно встретить и в мороженом, кондитерских и хлебобулочных изделиях, шоколадной продукции, молочных продуктах.

2 Ноября 2016 Ресторан паназиатской кухни «Шикари» открывается в Екатеринбурге

В конце ноября один из лидеров российского ресторанного рынка, владеющий брендами «IL Патио», «Планета Суши», TGI Fridays и Costa Coffee откроет в столице Урала ресторан паназиатской кухни «Шикари».

31 Октября 2016 Первый канал рассказал о тайных ингредиентах молочных продуктов

Сегодня одна из самых обсуждаемых тем в СМИ - планируемое введение Минсельхозом требований обязательного обозначения наличия пальмового масла на упаковке молочной продукции.

12 Октября 2016 С 21 по 25 октября 2016 пройдет долгожданный праздник красоты и мастерства — ярмарка народных промыслов «Иван-да-Марья»

Ярмарка «Иван-да-Марья» — одно из самых ярких культурных событий и визитная карточка Урала, собирающая мастеров со всей России.

12 Октября 2016 Фотоотчет с выставки «Золотая осень»

Журнал «Продуктовый бизнес» стал информационным партнером выставки «Золотая осень», которая прошла в Москве на прошлой неделе. Данное событие является главным аграрным форумом страны на протяжении более 17 лет, сохраняет лучшие традиции Всесоюзной сельскохозяйственной выставки и развивая современные технологии выставочного бизнеса в области АПК.

27 Сентября 2016 Поставщики и ритейлеры адаптируются к изменениям на рынке и продолжают диалог

В середине сентября в Москве состоялась III Всероссийская конференция «Поставщики и сетевой ритейл: практика эффективного взаимодействия», организованная ассоциацией производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» и международной выставочной компанией ITE.

22 Сентября 2016 Ежегодный проект RUCTIE откроет свои двери для гостей в 2017 году

2 – 4 марта 2017 г. в Москве, в КВЦ «Сокольники» вновь состоится ключевое кофейно-чайное мероприятие RUSSIAN COFFEE AND TEA INDUSTRY EVENT 2017 (RUCTIE). RUCTIE - это российская международная кофейно-чайная конференция и выставка для всей производственной цепочки от зерна и листочка до чашки, по праву претендующая на статус самой крупной в отрасли.

19 Сентября 2016 Фотоотчет с выставки WorldFood

Фотоотчет с выставки WorldFood

10 Сентября 2016 Итоги работы государств Евразийского экономического союза

Евразийская экономическая комиссия, проанализировав итоги работы государств Евразийского экономического союза (ЕАЭС) в 2015 году в агропромышленном секторе, отмечает развитие сельскохозяйственного производства в странах ЕАЭС.

10 Сентября 2016 Новый стандарт на вареные колбасы

С 1 июля 2017 года для добровольного применения в РФ в качестве национального вводится межгосударственный стандарт на вареную колбасу.

1 Сентября 2016 Открылось интернет-голосование конкурса «Витрина новинок»

Уже в 7-й раз в рамках выставки WorldFood Moscow 2016 проходит конкурс новых продуктов, представленных участниками выставки.

25 Августа 2016 Опубликована подробная программа Конференции «Категория свежие овощи-фрукты: новая реальность для производителей, поставщиков и ритейла», которая пройдет в рамках Российского Продовольственного Форума выставки World Food 2016.

Ключевой темой Конференции станет трансформация категории овощи-фрукты в новой экономической реальности и перспективы развития плодоовощного сектора в новых условиях.

25 Августа 2016 Долгожданный УралФест прошел с размахом: более 15 000 гостей приехали на концерт Сплина и на праздник

В загородном клубе «Лесная сказка» состоялся грандиозный музыкально-гастрономический праздник «УралФест», организованный брендом «Уральский Мастер».

16 Августа 2016 Гурманы не едут за город — все дороги ведут на «Город вкусов»!

Осталось совсем немного времени до самого любимого праздника горожан и гостей Екатеринбурга – Дня города! В этот день уже традиционно пройдет III гастрономический фестиваль «Город вкусов», собирающий на одной площадке все самое вкусное и интересное.

15 Августа 2016 Конференция «Категория свежие овощи-фрукты: новая реальность для производителей, поставщиков и ритейла» состоится в Москве 13 сентября

Последние два года российский рынок овощей и фруктов существует в новой реальности. Инвестиции и государственная поддержка, направленные на развитие овощеводства, тепличного производства и хранения продукции, с одной стороны, сокращение покупательной способности населения, изменение тенденций потребления, падение курса рубля и многочисленные ограничения на импорт, с другой стороны, внесли глобальные коррективы в портрет категории свежих овощей и фруктов в России.

15 Августа 2016 Группа «Черкизово» первой выходит на рынок Египта

Группа компаний «Черкизово» стала основным российским поставщиком куриного мяса в Арабскую Республику Египет, отгрузив первую партию. До конца года компания рассчитывает экспортировать в Египет до 10 тысяч тонн продукции.

10 Августа 2016 «Доброфлот» возродил полный цикл добычи и переработки иваси

«Рыба, которая спасает от инфаркта, вернулась в российские воды», — об этом сегодня сообщили участники пресс-конференции, посвящённой возобновлению российскими рыбаками промысла сардины иваси.

1 Августа 2016 Посетителей «УралФеста» ждут выступление Сплин и множество кулинарных конкурсов

6 августа в загородном клубе «Лесная сказка» на берегу озера Балтым состоится «УралФест» – первый бесплатный музыкально-гастрономический фестиваль для любителей качественной музыки и летнего отдыха.

25 Июля 2016 Конференция «Российский рынок рыбы и морепродуктов» состоится в Москве 12 сентября

За несколько лет существования ежегодная конференция «Российский рынок рыбы и морепродуктов» стала уникальной площадкой для обмена мнениями между представителями всей цепочки рыбной промышленности, отраслевыми ассоциациями и государственными структурами.

24 Июля 2016 10:5. В чью пользу?

Недавно на заседании Госдумы РФ депутаты приняли во втором и третьем чтении законопроект, ограничивающий ретро-бонусы для торговых сетей и сокращающий сроки оплаты полученного продовольствия с различным сроком хранения.

24 Июля 2016 GOOGLE: самым популярным сыром в РФ после введения продэмбарго стал Адыгейский

Самым популярным сыром в России после введения продэмбарго оказался адыгейский, раньше на первой строчке находился сыр Филадельфия. Такие данные следуют из анализа поисковых запросов Google, представленных аналитиком отдела по работе с ключевыми клиентами компании Арамом Асатряном на конференции Google Think Performance.

24 Июля 2016 На рынке зерна РФ сохраняется серьёзный дефицит предложения товаров

Как заявил начальник отдела анализа рынков Евгений Рубинчик, в большинстве регионов европейской части России сохранился ажиотажный спрос на зерно как продовольственных, так и фуражных кондиций. Но выше цены уже не пойдут, — отметил он, сославшись на мнение крупных игроков зернового рынка.

24 Июля 2016 Алкогольные энергетики могут попасть под тотальный запрет

Регионам могут дать право самостоятельного запрета продажи алкогольных энергетиков. По мнению экспертов «Российской газеты», мера позволит серьёзно ограничить этот сегмент рынка спиртного и положительно повлияет на здоровье россиян.